طرز تهیه نان بالشتی نرم و راحت با طعمی عالی برای صبحانه و عصرانه
نان بالشتی یکی از انواع نان ها و خمیرها می باشد که به دلیل بافت پنبه ای و نرمی که دارد همانند بالشت است و به این اسم مشهور شده است. این نان خوشمزه را می توانید برای صبحانه یا عصرانه در خانه به راحتی تهیه کنید. به دلیل بافت خوبی که دارد شکل ظاهری آن را نیز به شکل بالشت تهیه می کنند. شما می توانید این نان را با با کمی کنجد خوشمزه تر کنید. اما عطر و طعم این نان فوق العاده خوب می باشد و چون نان بسیار نرمی است باید تمام مواد با کمک ترازو اندازه گیری شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان بالشتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد نان فانتزی یا ارد سفید گندم | 650 گرم |
| شکر | ۵۰ گرم |
| مخمر خشک فور | 10 گرم |
| نمک | ۳ گرم یا ۱ ق چ |
| آب | 240 گرم |
| شیر | ۱۲۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| عسل | ۴۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| رومال | تخم مرغ ۱ عد، شیر ۱ ق چای خوری، شکر ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه نان بالشتی
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا شیر و کره و عسل و آب را داخل یک شیر جوش بریزید و روی حرارت قرار دهید در حدی که کره ذوب شود و اصلا نیازی نیست شیر بجوشد. داخل یک کاسه دیگر مواد خشک آرد و مخمر و شکر و نمک را باهم مخلوط کنید. در این رسپی از خمیر فوری استفاده شده ست و نیازی به عمل آوری ندارد ولی اگر خمیر مایه شما از نوع فوری نیست باید آن را با آب دستور عمل بیاروید و بعد استفاده کنید.
2مرحله دوم: ورز دادن خمیر
در ادامه مخلوط شیر و کره را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و در انتها تخم مرغ را اضافه کنید و شروع به ورز دادن مواد کنید. اگر از استند میکسر استفاده می کنید مواد را باید ۱۰ دقیقه با سرعت کند هم بزنید وگرنه با دست به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود و در انتها داخل یک کاسه قرار دهید و در محیط گرم آشپزخانه برای ۱ الی ۲ ساعت قرر دهید حجیم و دو برابر شود.
3مرحله سوم: باز کردن خمیر
بعد از استراحت خمیر را ز کاسه خارج کنید و کمی با دست ورز دهید و به شکل مسطیل روی سطح آردپاشی شده باز کنید. با کمک کاتر یک مستطیل ایجاد کنید و کناره های نا صاف آن را برش بزنید و بعد با کمک خط کش خمیر را با مستطیل های یک اندازه و یک دست برش بزنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده قرار دهید و روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و بری ۳۰ دقیقه مجدد زمان دهید تا پف کند و حجیم شود.
4مرحله چهارم: پخت نان بالشتی
بعد از ۳۰ دقیقه مخلوط مواد را رومال را باهم خوب هم بزنید تا یکدست شود و در ادامه با کمک یک فرچه آشپزی نان ها را رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بگذارید تا پخته و طلایی شود. سپس از روی کاغذ روغنی جدا کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان بالشتی راحت و ساده
- برای فر های برقی باید دما را ۱۸۰ تنظیم کنید.
- اگر خمیر شل بود می توانید کمی آرد اضافه کنید.
- می توانید به دلخواه بعد از پخت روی نان ها کره ذوب شده بزنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان سوپ ترد، ساده و خوشمزه با کنجد و سبزی معطر
طرز تهیه نان پیده ترکیه لطیف و عالی مناسب رمضان و افطار
طرز تهیه نان شیرمال کشمشی گردویی حجیم و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه نان ترتیلا خانگی با آرد ذرت و آرد گندم مرحله به مرحله
