طرز تهیه کیک هویج با گردو خوشمزه و نکات مهم پخت کیک هویج
از کیک هایی است که اگه مطابق دستور عمل پخته نشود، نتیجه کار جالب نخواهد بود. به دلیل وجود هویج امکان اینکه کیک حالت خمیری و چسبناک به خود بگیرد زیاد است. معمولا مرکز کیک هویج خمیری می شود و کیک به اندازه کافی پف نمی کند که این اتفاق جالبی نیست. بنابراین پیشنهاد می شود که حتما از دستور پیروی کنید و مواد رو کم یا زیاد نکنید این رسپی یکی از دستورهای بی نقص تهیه کیک هویج می باشد که بارها تست شده است پس با خیال راحت این کیک را تهیه کنید و حتما حتما مواد را اندازه کنید و تمام تکات گفته شده را رعایت کنید به خصوص مقدار هویج رنده شده را به هیچ وجه تغییر ندهید. در این مطلب از وب سایت پارسی دی با طرز تهیه کیک هویج اسفنجی و خوشمزه آشنا خواهید شد.
مواد لازم
| شکر | ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | نصف لیوان (۷۰ گرم) |
| شیر | ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) |
| دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| هویج رنده شده | ۱ لیوان |
| گردوی خرد شده (درشت) | ۱ لیوان (۱۲۵ گرم) |
| آرد | ۲ لیوان (۲۵۰ گرم) |
| بیکبنگ پودر | ۱.۵ ق چای خوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک هویج
1مرحله اول: هم زدن تخم مرغ
ابتدا شکر و تخم مرغ در ظرفی مخلوط کرده و تا وقتی که پف کرده و سفید شوند هم بزنید. شیر و روغن مایع را همجنین اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.
2مرحله دوم: افزودن آرد
سپس آرد، بیکینگ پودر، وانیل و دارچین را اضافه کرده هم بزنید. بکینگ پودر زیاد نیست چون هویج و گردو هم هست که به پف کردن آن در جهت منفی تاثیرگذار هستند به همین خاطر ۲ قاشق استفاده می کنیم.
3مرحله سوم: افزودن هویج
۱ لیوان هویج رنده شده و ۱ لیوان گردو را اضافه کرده خوب هم بزنید. (گردو رو باید با آرد مخلوط کنید و بعد از آن الک کنید.) با لیسک مواد رو به صورت دورانی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
4مرحله چهارم: پخت کیک هویج
مواد را داخل ظرف مورد نظر که با کره یا روغن کاملا چرب کرده اید بریزید. داخل فر که با دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار دهید. پس از ۳۰ دقیقه وقتی پخت با خلال دندان چک کنید شما می توانید کیک هویج را داخل قابلمه نیز بپزید برای این کار از قبل قابلمه را چرب و روی شعله پخش کن قرار دهید تا داغ شود سپس مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و بگذارید به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه روی شعله پخش کن پخته و پف کند سپس از قالب خارج و با پودر قند و خامه قنادی تزئین کنید.نوش جان
نکته مهم: قبل از خارج کردن کیک هویج از فر، فر را خاموش کرده و در فر را باز کرده و کیک را کمی داخل فر نگه دارید و کیک را بلافاصله خارج نکنید، به دلیل اینکه بعضی اوقات امکان دارد پف کیک فروکش کند. بعد از اینکه کمی صبر کردید، سپس کیک را از فر در خارج کرده و بعد از اینکه کیک مقداری خنک شد از قالب جدا کرده و بعد در ظرف مورد نظر برمی گردانیم.
نکات کلیدی در تهیه کیک هویج با گردو
- بعد از گدشت ۳۵ دقیقه از زمان کیک با خلال دندان کیک را چک کنید زیرا به دلیل دماهای مختلف فر ممکن است زمان بیشتر یا کمتری بخواهد.
- برای پخت در فر برقی و توستر یا سولاردم ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
- قالب را باید در طبقه وسط فر قرار دهید.
- می توانید کیک هویج را داخل قابلمه به روی گاز نیز تهیه کنید.
- مقدار شکر گفته شده شیرینی متعادلی به کیک می دهد به دلخواه می توانید کم و زیاد کنید.
- علاوه بر گردو می توانید از کمی کشمش نیز در تهیه این کیک استفاده کنید.
- افزودن گردو اختیاری می باشد.
- همه مواد کیک قبل از شروع کار در دمای محیط قرار بگیرند و هم دما شوند.
- برای تهیه کیک هویج بهتر از قالب میان تهی و یا کمی بزرگتر از سایز نرمال استفاده کنید تا به بافت و پف نهایی برسد.
- هویج را رنده ریز بزنید.
- می توانید فقط از وانیل استفاده کنید ولی همراه با دارچین طعمی بسیار خوبی می دهد.
- حتما از وانیل معطر و خوب استفاده کنید.
فیلم آموزش تهیه کیک هویج و گردو
همچنین ببینید
طرز تهیه کاپ کیک ساده وانیلی
جمع بندی
تهیه کیک هویج با رعایت دقیق دستور و نکات ارائه شده، تضمین کننده دستیابی به بافتی نرم، پف دار و طعمی متعادل است که از خمیری شدن و چسبناک شدن مرکز کیک جلوگیری می کند. استفاده از میزان مشخص هویج رنده شده و ترکیب مناسب مواد خشک و تر، به همراه رعایت دمای مناسب پخت و زمان بندی دقیق، از عوامل کلیدی موفقیت این کیک محسوب می شوند. همچنین توجه به جزئیاتی مانند هم دما بودن مواد اولیه، انتخاب قالب مناسب و استراحت کیک پس از پخت، به حفظ کیفیت نهایی کمک می کند. با پیروی از این دستور بی نقص و تست شده، می توان کیکی خوشمزه و خوش طعم تهیه کرد که رضایت هر ذائقه ای را جلب خواهد کرد.
پرسش های متداول
چرا باید مواد کیک هویج را دقیق اندازه کرد؟
زیرا تغییر مقدار هویج یا سایر مواد باعث خمیری و چسبناک شدن کیک و عدم پف مناسب آن می شود.
آیا می توان کیک هویج را روی گاز نیز پخت؟
بله، می توان کیک را در قابلمه چرب شده روی شعله پخش کن به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه پخت.
چه دمایی برای پخت کیک هویج در فر مناسب است؟
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای فر مناسب است، اما در فر برقی یا سولاردم ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
آیا گردو در کیک هویج الزامی است؟
خیر، گردو اختیاری است و می توان به جای آن کمی کشمش استفاده کرد.
چه نکته ای درباره خارج کردن کیک از فر وجود دارد؟
فر را خاموش کرده در آن را باز کنید و کیک را چند دقیقه داخل فر نگه دارید تا پف کیک فروکش نکند سپس خارج کنید.
چطور می توان از پف مناسب کیک هویج مطمئن شد؟
از قالب میان تهی یا کمی بزرگتر استفاده کنید و مواد را به دمای محیط برسانید سپس طبق دستور عمل کنید.
هویج باید چگونه در کیک استفاده شود؟
هویج باید رنده ریز شود و مقدار آن حتما ۱ لیوان طبق دستور باشد.
آیا می توان مقدار شکر کیک هویج را تغییر داد؟
بله، مقدار شکر گفته شده شیرینی متعادلی می دهد ولی می توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
هویج رو ریز رنده کنیم یا درشت
رنده ریز بزنید.
ممنون.بعد اینکه میخوام تو توستر درست کنم چه دمایی بزارم
برای تهیه کیک در توستر همیشه دما را 20 درجه کمتر تنظیم کنید یعنی 150 و حتما پیش گرمایش را انجام دهد
من همیشه برای پخت کیک از دستور این سایت استفاده میکنم همیشه هم هر کی خورده کلی تعریف کرده ولی یه نظری دارم اونم اینه که به نظر من کسایی مثل من که شیرینی زیاد دلشونو سریع میزنه شکر دستو رو یه کوچولو کم کنن مثلا برا پخت کیک شیر شکر بیشتر از یک پیمانه هست که سری اول دل مارو زد یا همین کیک هویج که دیگه من خودم شکر رو از دستور یه کم کمتر میریزم و شیرینیش متعادل میشه(برای ما البته)و عالی میشه
ممنون
عالی بود ممنونم❤️❤️
چرا توی دستور شیر نوشتین کیک هویج که شیر نمیخواد
برای رسیدن به بافت پوک و مناسب
گردو نباشه کیک بد میشه ؟!
نه کیک هویج ساده میشه می تونید نریزید
ممنون من حتما امشب این کیک رو می پزم😍
من پختمش خیلی خوب شد عالی شدفقط حس می کنم بکینگ پودرش یه کم زیاده نمی شه یه قاشق غذا خوری ریخت
اره عزیزم برای رسیدن به پف بیشتر ۱.۵ ق چای خوری بزنید
من همیشه کیک هویج می پزم ایندفعه با دستور سایت شما پختم. خیلی کیک خوشمزه ای هست. دوسش دارم
نوش جان
طبق دستوری که گذاشتین این کیک و درست کردم الان در حال پخت هست امیدوارم خوشمزه بشه 😍
به جوش شیرین نیازی نداره ینی پف میکنه ؟!
نه عزیزم بیکینگ پودر برای این کیک کافی می باشد
حتی برای کبک دارچین و گردو هم جوش شیربن نمیخواد ؟! اخه من تاحالا بدون جوش شیرین کیک درست نکردم میترسم خراب شه!
وقتی توی دستور نیاد لازم نیست عزیزم گاهی برای یک سری از کیک ها که نیاز به پف خیلی زیاد و مواد کیک شل برای رسیدن به پف بهتر جوش اضافه می کنند اما این کیک ها نیازی به جوش شیرین ندارند
خیلی ممنون بابت پاسختون🌹🙏🏻
خواهش می کنم
دارچین رو یادم رفت بزنم مشکلی نداره؟
مشکل خاصی نداره عطر کیک کمتر می شه
خیلی عالی بود دستورتون فقط یه سوال داخل کیک پفکی وترد نیست این طبیعیه؟
خواهش می کنم کیک هویج کیک نرمی می باشد
من این کیک بینظیر رو درست کردم واقعا عالی شد ممنون از شما😍😍😍
نوش جان
سلام عالی بود دستورتون پختم خوب شد ممنون فقط شکر باید کمتر بریزیم
سلام من چندین بار با این طرز تهیه درست میکنم عالیههههههه ، ولی دقت داشته باشید که کیک هویج بدون شیر اصلا خوشمزه نمیشه
سلام نوش جان
سلام آخه تو دستور کیک هویچ اصلا شیر نیست چون هویچ خودش آب میندازه بعد کیک خمیری میشه
خیر شیر باعث پوک شدن بافت کیک می شود
من کیک هویج رو با این دستور، پختم بسیار عالی در اوند خیلی خوشمزه شد، با اینکه گردو نزدم ولی خیلی بی نظیر شد.ممنونم😋😘
سلام دوست عزیز نوش جان
سلام وقت بخیر توی مراحل پخت نوشتین ۲ قاشق منظورتون ۲ قاشق چایخوریه؟
سلام بله 2 ق چای خوری
کیک من وقتی تو فر بود قشنگ پف کرده بود منم طبق دستور شما ی ربع گذاشتم با در باز توی فر بمونه اما وقتی درآوردم بیرون کاملا پفش خوابید خیلی بد شد 😭 کجای کارم اشتباه بوده به نظرتون ؟؟؟
سلام احتمالا کاملا نپخته حتما با خلال دندان از مرکز کیک چک کنید و اگر خلال خیس بود یعنی باید زمان دهید تا کیک پخته شود
ممنون عزیزم ، فکر میکنم دمای توسترم کم بود که نپخت
خواهش می کنم
سلام عزیزم با لیوان دسته دار فرانسوی اندازه هارو گرفتین؟؟
یا لیوان یا یک پیمانه قنادی
سلام توی فر چند دقیقه براریم؟
سلام در فر گازی با دمای 180 50 دقیقه باز با خلال دندان چک کنید بعد از گذشت 45 دقیقه
دقیقا عین رسپی درست کردم اما کیکم برای اولین بار تو عمرم خمیر شد…. فکر میکنم دمای فر برقی رو کم گفتید 150 کافی نیست
پخت کیک در دما های مختلف متفاوت باید مطابق با دما های تهیه کنید که کیک های خود را قبلا اماده می کردید
این کیک و درست کردم فقط به جای شیر آب ریختم .همه چی عالی شد فقط موقع برش زدن شکننده بود ریز شد نمیدونم چرا .یه خورده روی کیکم گنبدی شد
حرارت فر زیاد بود گنبدی شده و حتما سه بار به سطح قالب را بکوبید تا روی کیک صاف شود و هوای اضافه خارج شود
این کیک رو با دستور پخت بی نظیر شما امروز پختم.طعم و مزه عالی شد و خیلی خوب هم از قالب جدا شد.منتهی پف نکرد.ممنون می شم راهنمایی کنید بدونم ایراد کار کجا بوده.باز هم مچکرم.☘️
چند حالت داره ممکن بیکینگ پودر شما خراب بوده و عمل نکرده، دمای فر زیاد بوده و باعث شده کیک خوب پف نکند
سلام .مقدار مواد داده شده وزنشون با مقداری که گفتین نمیخونه .یک لیوان شیر ۲۲۰ گرم شد
مقیاس بیشتر لیوان می باشد
سلام من با رسپی شما کیک درست کردم فقط به جای شیر یک لیوان آب ریختم پف نکرد خمیری شد و موقع برش زدن خرد میشد قبل درآوردن از فر هم با خلال دندون چک کردم
بهتر مواد جایگزین نکنید و شاید فرتون گرم نشده بود
من دقیقا طبق دستور همه چیزو انجام دادم الان کیکم تو فره ولی مواد کیک غلط نشده بود طبیعیه؟؟
سلام نسترن جون همه مواد را دقیق اندازه گیری کردید؟>
چرا کیک اصلا پف نکرد ؟ خمیر هم شد ؟ کجای کار مشکل داشته
بیکینگ پودر خراب بود یا دمای فر بالا بوده
من امروز درست کردم و بی نظیر شد.همه عاشقش شدن مرررررسی ازتون
سلام دوست عزیز نوش جان
سلام روزتون بخیر من اگر بخوام با قابلمه کیکم و درست کنم دم کنی هم لازم داره میترسم تو توستر خوب پف نکنه و خمیری بشه ممنون میشم جواب لدین
شعله پخش کن استفاده کنید و حتما قابلمه را از 15 دقیقه قبل روی حرارت قرار دهید تا گرم شود برای پخت در توستر دما را روی 160 قرار دهید
با سلام کیک من در توستر قشنگ پف کرد خلال زدم آماده تایم ش تموم شد در آوردم پف ش خوابید و خمیری شد😕
دمای توستر زیاد بوده و خوب پخته نشده و بهتره صبر کنید کیک کمی از داغی بیفتذ و بعد از فر خارج کنید
امکانش هست از ارد گندم هم استفاده کنیم؟
بله
سلام برای درست کردن کیک آب هویج ها رو بگیریم یا نه
نه عزیزم باید رنده کنید
ایا تو کیک پز هم میشه درست مرد این کیکُ؟
مقدار مواد لازم نیس کم یا زیاد بشه ؟
اره عزیزم می تونی نه اصلا به مقدار دست نزن و کیک پز از قبل بزن به برق گرم شه
باسلام.🌺 هوبج روباید بعد از رنده کردن بپزیم یا خام بزنیم
سلام دوست عزیز به صورت خام
با تفاله نسبتا آبدار هویچ آبگیری شده میشه پخت؟
بله ولی طعم خوبی نمی دهد