طرز تهیه شامی ماسوله فوق العاده خوشمزه و عالی و راحت به روش سنتی
شامی ماسوله یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شامی ماسوله که به شامی ماسالی نیز معروف است در بین مردم این شهر بسیار محبوب و لذیذ است و طعم بی نظیری حتی بهتر از کباب دارد و با سس مخصوص نارنج تهیه می شود که می توانید از آب غوره نیز استفاده کنید و سیب زمینی را سرخ کنید و جداگانه در کنار این شامی خوشمزه و سنتی شهر ماسوله سرو کنید. تهیه غذا های سنتی ایرانی در خانه کار بسیار راحت و لذت بخشی است و همچنین باعث تنوع غذایی نیز می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شامی ماسوله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم مخلوط گوساله و گوسفندی |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آب نارنج | ۱/۲ پیمانه |
| کره یا روغن کرمانشاهی | ۱ ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، سماق | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی ماسوله
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید پیاز بزرگ را رنده ریز بزنید و نیازی نیست آب پیاز را بگیرید زیرا شامی باید آبدار باشد. گوشت را چرخ کنید و داخل یک کاسه ریخته و به آن پیاز و تخم مرغ و ادویه ها و سیر رنده شده را اضافه کنید و خوب با دست ورز دهید تا مواد منسجم شود. سپس نیم ساعت به مواد استراحت دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.
2مرحله دوم: سرخ کردن شامی ماسوله
در ادامه باید داخل یک تابه روغن ریخته و از مواد شامی ماسوله بردارید و در دست گرد کنید و داخل تابه یک طرف را سرخ کنید و برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و به همین ترتیب همه مواد را سرخ کنید و داخل بشقاب قرار دهید تا سس را تهیه کنید.
3مرحله سوم: تهیه سس
در ادامه برای تهیه سس باید گوجه فرنگی ها را خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود و بعد با قاشق فشار دهید تا نرم و له شوند و یا می توانید گوجه را به صورت پوره شده استفاده کنید. کره یا روغن کرمانشاهی را به همراه آب نارنج اضافه کنید و هم بزنید تا کمی گرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه شامی ماسوله
در ادامه باید شامی های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و حرارت را کم کنید تا سس کم کم غلیظ شود و به خورد شامی ها برود و در همین حین سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و در انتها به همراه کته و سالاد این شامی خوشمزه را سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی ماسوله خوشمزه و مجلسی با سس نارنج
- می توانید از آب غوره و نمک نیز استفاده کنید.
- روغن دنبه را می توانید جایگزین روغن کرمانشاهی یا کره کنید.
- میزان ترشی سس به ذائقه شما بستگی دارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با گوشت و سویا بدون سیب زمینی
طرز تهیه شامی لپه رشتی بدون گوشت ساده و راحت بدون وا رفتن
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه شامی با لوبیا سفید و نخود با گوشت لذیذ و آسان بدون سیب زمینی
طرز تهیه شامی شمالی خوشمزه و ترش و راحت با گوشت چرخ کرده
جمع بندی
شامی ماسوله با طعم بینظیر و سس مخصوص نارنج، یکی از غذاهای سنتی و محبوب شهر ماسوله است که بهراحتی در خانه قابل تهیه است و میتواند جایگزینی خوشمزه برای کباب باشد. استفاده از ترکیب گوشت چرخکرده، پیاز، ادویههای معطر و سس گوجهفرنگی با آب نارنج، این شامی را به غذایی آبدار و خوشطعم تبدیل میکند که همراه با سیبزمینی سرخشده و کته، تجربهای لذتبخش از آشپزی سنتی ایرانی را رقم میزند. رعایت نکات کلیدی در تهیه این غذا، مانند انتخاب روغن مناسب و تنظیم میزان ترشی سس، به بهبود کیفیت نهایی کمک میکند و تنوع غذایی را در سفرههای ایرانی افزایش میدهد.
پرسش های متداول
مواد اصلی لازم برای تهیه شامی ماسوله کدامند؟
گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفندی، پیاز، تخم مرغ، سیر، آب نارنج، کره یا روغن کرمانشاهی، گوجه فرنگی، سیب زمینی، و ادویهها.
چگونه شامی ماسوله را سرخ کنیم؟
مواد شامی را گرد کنید و در تابه با روغن داغ یک طرف را سرخ کرده سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
سس شامی ماسوله چگونه تهیه میشود؟
گوجه فرنگی خرد شده را با کمی روغن تفت دهید، سپس کره یا روغن کرمانشاهی و آب نارنج اضافه کنید و هم بزنید تا گرم شود.
آیا میتوان به جای آب نارنج از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوانید از آب غوره و نمک نیز برای تهیه سس استفاده کنید.
سیب زمینی را چگونه سرو کنیم؟
سیب زمینی را پوست گرفته، خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید و جداگانه کنار شامی سرو کنید.
آیا میتوان روغن کرمانشاهی را جایگزین کرد؟
بله، روغن دنبه را میتوانید به جای روغن کرمانشاهی یا کره استفاده کنید.
چگونه شامی ماسوله آبدار درست کنیم؟
پیاز رنده شده را بدون گرفتن آب آن به مواد اضافه کنید تا شامی آبدار شود.
نکته مهم در مرحله استراحت مواد چیست؟
مواد را نیم ساعت استراحت دهید تا مزهها به خورد هم بروند.