طرز تهیه شامی ماسوله فوق العاده خوشمزه و عالی و راحت به روش سنتی
شامی ماسوله یکی از شامی های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. شامی ماسوله که به شامی ماسالی نیز معروف است در بین مردم این شهر بسیار محبوب و لذیذ است و طعم بی نظیری حتی بهتر از کباب دارد و با سس مخصوص نارنج تهیه می شود که می توانید از آب غوره نیز استفاده کنید و سیب زمینی را سرخ کنید و جداگانه در کنار این شامی خوشمزه و سنتی شهر ماسوله سرو کنید. تهیه غذا های سنتی ایرانی در خانه کار بسیار راحت و لذت بخشی است و همچنین باعث تنوع غذایی نیز می شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه شامی ماسوله را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم مخلوط گوساله و گوسفندی |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آب نارنج | ۱/۲ پیمانه |
| کره یا روغن کرمانشاهی | ۱ ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، سماق | به مقدار لازم |
طرز تهیه شامی ماسوله
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید پیاز بزرگ را رنده ریز بزنید و نیازی نیست آب پیاز را بگیرید زیرا شامی باید آبدار باشد. گوشت را چرخ کنید و داخل یک کاسه ریخته و به آن پیاز و تخم مرغ و ادویه ها و سیر رنده شده را اضافه کنید و خوب با دست ورز دهید تا مواد منسجم شود. سپس نیم ساعت به مواد استراحت دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.
2مرحله دوم: سرخ کردن شامی ماسوله
در ادامه باید داخل یک تابه روغن ریخته و از مواد شامی ماسوله بردارید و در دست گرد کنید و داخل تابه یک طرف را سرخ کنید و برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و به همین ترتیب همه مواد را سرخ کنید و داخل بشقاب قرار دهید تا سس را تهیه کنید.
3مرحله سوم: تهیه سس
در ادامه برای تهیه سس باید گوجه فرنگی ها را خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود و بعد با قاشق فشار دهید تا نرم و له شوند و یا می توانید گوجه را به صورت پوره شده استفاده کنید. کره یا روغن کرمانشاهی را به همراه آب نارنج اضافه کنید و هم بزنید تا کمی گرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه شامی ماسوله
در ادامه باید شامی های سرخ شده را داخل سس قرار دهید و حرارت را کم کنید تا سس کم کم غلیظ شود و به خورد شامی ها برود و در همین حین سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و در انتها به همراه کته و سالاد این شامی خوشمزه را سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه شامی ماسوله خوشمزه و مجلسی با سس نارنج
- می توانید از آب غوره و نمک نیز استفاده کنید.
- روغن دنبه را می توانید جایگزین روغن کرمانشاهی یا کره کنید.
- میزان ترشی سس به ذائقه شما بستگی دارد.
همچنین ببینید
طرز تهیه شامی لبنانی لذیذ و خوشمزه با گوشت و سویا بدون سیب زمینی
طرز تهیه شامی لپه رشتی بدون گوشت ساده و راحت بدون وا رفتن
طرز تهیه شامی کباب لرستان لذیذ و ساده با گوشت + عکس مراحل
طرز تهیه شامی با لوبیا سفید و نخود با گوشت لذیذ و آسان بدون سیب زمینی
