بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا یکی از غذا های بسیار خوشمزه و پنیری می باشد که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا را می توانید با مواد گوشتی یا مرغی تهیه کنید و به دلخواه در فر یا روی تابه بپزید و از انواع پنیر ها برای تهیه این بادمجان پنیری خوشمزه استفاده کنید. شما می توانید بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا را برای مهمانی و مجالس استفاده کنید و به دلخواه داخل یک سس سرو کنید و یا به تنهایی آن را با نان تازه یا برنج نوش جان کنید. برای تهیه این غذا بهتر است از بادمجان های کشیده استفاده کنید تا بتوانید برش بزنید و مواد میانی را داخل آن بریزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
بادمجان | ۵ عدد |
پیاز | 2 عدد |
گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
سیر | ۱ حبه |
قارچ | ۵ عدد |
رب | ۲ ق غذا خوری یا ۳ عدد پوره گوجه فرنگی |
آبلیموترش | ۱ ق چای خوری |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا
1مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا باید بادمجان ها را آماده کنید. بادمجان ها را شسته و پوست بگیرید و از وسط به دو نیم کنید. سپس دالخ مخلوط آب و نمک به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس بادمجان ها را بشورید و روی دستمال نخی قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود. سپس داخل یک تابه خوب دو طرف بادمجان ها را سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در ادامه یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. و بعد سیر پوره شده را بریزید و کمی تفت دهید تاعطر سیر بلند شود، سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود و بعد قارچ های اسلایس شده را را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارج کشیده شود حالا ۱ ق غذا خوری رب یا پوره گوجه را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا خوشرنگ و یکدست شود.
3مرحله سوم: تهیه سس مواد
برای تهیه سس مخصوص باید یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و داخل تابه با کمی زردچوبه تفت دهید و ۱ ق غذا خوری رب بریزید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و در ادامه ۱ پیمانه آب و آبلیموترش را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا سس کمی غلیظ شود. شما می توانید بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا را بدون سس تهیه کنید و فقط پنیر اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا در فر و تابه
حالا داخل بادمجان ها را کمی خالی کنید و با مواد گوشتی پر کنید. برای پخت بدون فر بادمجان ها را داخل تابه و روی سس چیده و پنیر روی بادمجان ها بریزید و درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود. برای پخت در فر نیز باید سس تهیه شده را داخل ظرف فر بریزید و بادمجان ها را روی آن قرار دهید و پنیر را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
- می توانید با سینه مرغ نیز این غذا را تهیه کنید.
- می توانید از پنیر ورقه ای نیز استفاده کنید.
- تهیه سس دلخواه است.
همچنین ببینید