طرز تهیه رشته پلو با مرغ بریون ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
رشته پلو با مرغ بریون یکی از غذاهای سنتی ما ایرانی ها می باشد که می توانید همیشه به عنوان یک غذای مجلسی آن را تهیه کنید. شما می توانید این غذای خوشمزه را برای فردا عید نوروز تهیه کنید. زیرا در گذشته اعتقاد داشتن با خوردن رشته پلو در نوروز رشته کار دستتان خواهد آمد. این غذای خوشمزه با مرغ بریان طعم فوق العاده لذیذ و جدیدی دارد و شما می توانید آن را تست کنید. شما می توانید این پلو جذاب را برای ایام مختلف سال نیز تهیه کنید. رشته پلو با مرغ بریون یک غذای لاکچری ولی در عین حال ساده می باشد. امروز در پارسی دی طزر تهیه رشته پلو با مرغ بریون را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| مرغ | 2 تکه |
| پیاز | ۱ عدد |
| برنج | ۲ پیمانه |
| رشته پلویی | ۱ پیمانه |
| زعفران | به مقدار لازم |
| کشمش | ۱/۴ پیمانه |
| روغن کرمانشاهی | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طزر تهیه رشته پلو با مرغ بریون
1مرحله اول: مرینت کردن مرغ
ابتدا تکه های مرغ را که می توانید از سینه یا ران استفاده کنید را بشورید و خشک کنید. داخل یک کاسه قرار دهید و با کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران خوب ماساژ دهید و مرغ را برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
2مرحله دوم: پخت مرغ
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. کف سینی فر را خوب چرب کنید و مرغ های مزه دار شده را داخل سینی فر قرار دهید و پیاز را روی آن بریزید و کمی روغن روی مرغ ها ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲ ساعت بگذارید تا بربان شود. در طول پخت حتما باید مرغ ها را زیر و رو کنید.
3مرحله سوم: تهیه رشته پلو
برنح را از چند ساعت قبل خیس کنید و کمی نمک بزنید. دقت کنید چون قرار است به صورن دمی پلو تهیه شود نمک را خیلی کم در نظر بگیرید. برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد رشته خرد شده را به برنج اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود.
4مرحله چهارم: تهیه رشته پلو با مرغ بریان
کمی روغن کرمانشاهی داخل برنج ریخته و بعد از اینکه آب اضافی برنج تبخیر شد آن را دم بگذارید تا پلو پخته شود. مرغ ها را از فر خارج کنید و کمی زعفران و روغن یا کره روی سطح مرغ بزنید و گریل را روشن کنید تا روی مرغ نیز طلایی شود. کشمش ها را شسته و داخل تابه با کمی کره تفت دهید تا پف کنند. در انتها پلو را در دیس کشیده و با مرغ و کشمش سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه رشته پلو با مرغ بریون
- بهتر برای تهیه این رشته پلو از کره حیوانی استفاده کنید.
- مرغ را می توانید در توستر یا مایکروفر و یا سولاردم تهیه کنید.
- مرغ را با مخلوط کره و زعفران رومال کنید تا خشک نشود.
همچنین ببینید
طرز تهیه رشته پلو مجلسی و بسیار خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی و ساده
طرز تهیه رشته تپک بوشهری خوشمزه و محلی با بادمجان و لوبیا چشم بلبلی
طرز تهیه رشته پلو خالی دمی ساده و آسان با برنج برای عید نوروز
طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش لذیذ و مجلسی
جمع بندی
رشته پلو با مرغ بریون ترکیبی بینظیر از طعمهای سنتی و مدرن است که به راحتی میتواند جایگاه ویژهای در سفرههای مجلسی و مناسبتهای خاص مانند عید نوروز پیدا کند. استفاده از مرغ مزهدار شده و پخت دقیق آن در فر، همراه با رشته پلو خوشعطر و کشمش تفتداده شده، این غذا را به یک گزینه لاکچری و در عین حال ساده تبدیل کرده است. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از کره حیوانی و رومال کردن مرغ با زعفران، باعث حفظ لطافت و افزایش عطر و طعم نهایی غذا میشود. این دستور پخت، فرصتی عالی برای تجربه یک غذای اصیل ایرانی با طعمی متفاوت و دلپذیر فراهم میآورد.
پرسش های متداول
برای مرینت کردن مرغ در رشته پلو با مرغ بریون از چه مواد و چگونه استفاده کنیم؟
مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران ماساژ دهید و ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
چگونه مرغ را در فر برای رشته پلو بریان کنیم؟
مرغ مزهدار شده را در سینی فر چرب شده قرار دهید، پیاز خلالی و روغن روی آن بریزید، ۲ ساعت در فر گرم شده بپزید و مرغها را زیر و رو کنید.
رشته پلویی را چگونه با برنج مخلوط کنیم؟
برنج را بجوشانید، سپس رشته خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید نرم شود.
چه روغنی برای تهیه رشته پلو با مرغ بریون توصیه شده است؟
روغن کرمانشاهی یا کره حیوانی بهتر است استفاده شود.
چگونه مرغ بریون را برای سرو آماده کنیم تا خشک نشود؟
روی مرغ کمی زعفران و کره بزنید و سپس با گریل طلایی کنید.
کشمش را چگونه برای سرو رشته پلو آماده کنیم؟
کشمشها را بشویید و با کمی کره در تابه تفت دهید تا پف کنند.
آیا میتوان مرغ بریون را با روشهای دیگری غیر از فر تهیه کرد؟
بله، مرغ را میتوان در توستر، مایکروفر یا سولاردم نیز تهیه کرد.
برای تهیه رشته پلو چقدر نمک باید به برنج اضافه کرد؟
نمک باید کم باشد چون پلو به صورت دمی تهیه میشود.