طرز تهیه کباب لاپلو یا کباب تابه ای لای برنج خوشمزه و لذیذ
کدبانوها و آشپزهایی که همیشه به دنبال یک غذای جدید و با مواد اولیه راحت هستید؛ می توانید در پارسی دی به دنبال ایده های جدید در هنر آشپزی باشید. پیشنهاد خوشمزه ای که اینبار پارسی دی برای شما همراهان گرامی در نظر گرفته است، غذایی است که بارها تهیه و نوش جان کرده اید اما به دلیل اینکه با نام جدید کباب لاپلو آورده شده است برای همه سوال است که چه غذایی می تواند باشد؟ کباب لاپلو تهیه شده از گوشت لقمه ای یا چرخ کرده به همراه برنج زعفرانی است. کباب لاپلو بسیار شبیه به کباب تابه ای است که فقط کباب آماده شده در لای برنج است و برنج دم میکشد. در پارسی دی همراه باشید برای طرز تهیه کباب لاپلو.
مواد لازم
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست چکیده | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| روغن نیم جامد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه و سماق | به میزان لازم |
طرز تهیه کباب لاپلو
1مرحله اول: برنج
برنج را ابتدا پاک کرده و چند بار بشوئید. سپس به میزان ۸ پیمانه آب و یک قاشق غذاخوری نمک بر روی برنج بریزید و زمان دهید تا خیس بخورد.
2مرحله دوم: گوشت
برای آماده سازی گوشت، ابتدا پیاز را شسته و پوست بگیرید. سپس رنده کرده و آب پیاز را بگیرید و به گوشت اضافه کنید و ادویه های لازم را به گوشت بزنید. ورز دهید تا گوشت یکدست شود. سپس در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و تمام کف تابه را چرب کنید و سپس گوشت را در کف تابه به صورت یکنواخت پهن کنید و با کمک کارد آشپزخانه بر روی گوشت برش های طولی بدهید. بر روی گاز با شعله متوسط گذاشته تا کباب شما آماده شود. و در آخر کنار بگذارید.
3مرحله سوم: سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشوئید و به صورت حلقه ای برش دهید و در آب بگذارید تا در پایان کار برای ته دیگ شدن آماده باشد.
4مرحله چهارم: آماده سازی کباب لاپلو
برنج را که خیس کرده بودید را به همراه روغن نیم جامد بر روی گاز با شعله بالا قرار دهید و زمان دهید تا آب برنج تمام شود و سپس آبکش کنید. سپس مقداری از برنج را برداشته به همراه ماست و تخم مرغ و همینطور زعفران باهم مخلوط کنید. قابلمه را برداشته و در آن روغن مایع بریزید و سپس سیب زمینی ها را آبکش کرده و در کف قابلمه بچینید. سپس برنج زعفرانی را بر روی سیب زمینی ها پهن کنید و کباب آماده شده را بر روی برنج زعفرانی بریزید و در آخر هم برنج سفید.
5مرحله پنجم: پایان کار
درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا برنج دم بکشد. در این مدت گوجه ها را در همان تابه کباب بگذارید و کمی نمک بپاشید و درب تابه را بگذارید تا گوجه ها پخته شود. بعد از دم کشیدن برنج، کباب لاپلوی شما آماده است. در ظرف مورد نظر سرو کنید و گوجه ها را دور دیس بچینید و به همراه چاشنی و یا نوشیدنی مورد نظر نوش جان فرمائید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کباب دیگی همدان در فر
طرز تهیه کباب خلیج فارس مجلسی
