طرز تهیه کباب مارپیچ خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی و سینه مرغ

کباب مارپیچ در واقع ترکیب گوشت با سینه مرغ است که می توانید هم گوشت را دور جوجه بپچانید و یا برعکس این کار را بکنید و به سیخ چوبی زده و داخل تابه سرخ کنید. برای تهیه این غذا شما هم به سینه مرغ فیله شده و هم گوشت چرخ کرده و چند عدد سیخ چوبی نیاز دارید. کباب مارپیچ یکی از غذاهای خوشمزه و کباب هایی است که به راحتی تهیه می شود همیشه طعم و مزه کباب برای ما ایرانی ها بسیار دلچسب است حالا چه بهتر که این دو با هم ترکیب شوند و یک کباب میکس عالی شکل بگیرد. همه ما جوجه کباب و یا کوبیده را به شکل های گوناگون تهیه کردیم ولی ترکیب گوشت قلقلی با سینه مرغ نواری ایده جدید و ابتکاری می باشد که شما هم به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید و همراه یک پلو زعفرانی خوشمزه میل کنید. امروز در پارسی دی کباب مارپیچ با گوشت قلقلی و سینه مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده	۳۵۰ گرم
سینه مرغ	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
آرد نخودچی	۱ ق غذاخوری
سیر	۲ حبه
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
کره	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
سیخ چوبی	به مقدار لازم

طرز تهیه کباب مارپیچ

1مرحله اول : تهیه گوشت قلقلی

ابتدا داخل یک کاسه پیاز را رنده ریز بزنید و خوب فشار دهید تا آبش گرفته شود سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پوره سیر و ادویه و آرد نخودچی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا منسجم شود می توانید مواد را ۵۰ بار داخل کاسه بکوبید سپس روی مواد را سلفون کشیده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم مزه و منسجم شود.

2مرحله دوم : تهیه سینه مرغ

استخوان سینه مرغ را جدا کنید و فیله کنید سپس مانند نوارهای باریک برش بزنید و کمی با بیفتک بکوبید و داخل یک ظرف قرار دهید و روی آن مقداری زعفران و نمک و فلفل سیاه بزنید و اجازه دهید این مواد هم نیم ساعت داخل یخچال بماند تا مزه دار شود.

3مرحله سوم : به سیخ زدن کباب مارپیچ

سیخ چوبی را که از قبل داخل آب گذاشتید تا خیس بخورد را از آب خارج کنید. از مواد گوشتی بردارید و مانند گوشت قلقلی اندازه گردو تهیه کنید و بدین صورت تمام مواد را حاضر کنید. یک سر سینه مرغ را وارد سیخ سپس یک گوشت قلقلی بزنید دوباه نوار سینه مرغ را گوشت قلقلی کشیده و یک گوشت دیگر وارد سیخ کنید به همین ترتیب تمام مواد را درست کنید.

4مرحله چهارم : افزودن کره

کره را بگذارید تا ذوب شود سپس به آن زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و هم بزنید در ادامه با کمک قلمو از مخلوط فوق روی کباب مارپیچی بزنید و تمام کباب را کاور کنید.

5مرحله پنجم : سرخ کردن کباب مارپیجی

داخل یک تابه دو طرف مقداری روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود سپس سیخ های چوبی را داخل تابه گذاشته و اجازه دهید تا پخته شود در حین پختن سیخ ها را بچرخانید تا تمام کباب سرخ شود سپس از تابه خارج کنید و به دلخواه می توانید گوجه گیلاسی را نیز به سیخ بزنید و داخل تابه سرخ کرده و به همراه برنج میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت تهیه کباب مارپیچ

شما می توانید سینه مرغ را چرخ کنید و به صورت قلقلی در بیاورید و از گوشت راسته استفاده کنید و دور قلقلی های مرغ بکشید و در واقع این کار را برعکس انجام دهید.
می توانید کباب مارپیچ روی سیخ های فلزی بزنید و به روی منقل کباب کنید.
وقتی پیاز را رنده کردید می توانید آب پیاز را نگهداری کنید و داخل کره و زعفران ریخته و روی کباب ها بزنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کباب مارپیچ با ترکیب نوآورانه گوشت چرخ کرده و سینه مرغ، یک انتخاب خوشمزه و متفاوت برای علاقه مندان به غذاهای ایرانی است که به سادگی در منزل قابل تهیه است. استفاده از ادویه ها و زعفران در مزه دار کردن مواد اولیه، به همراه روش خاص سیخ زدن و پختن کباب، طعمی بی نظیر و لذیذ ایجاد می کند که می تواند به عنوان یک غذای اصلی همراه با پلو زعفرانی سرو شود. این دستور پخت با ارائه نکات کاربردی و امکان تغییر در ترکیب مواد، انعطاف پذیری بالایی دارد و می تواند به راحتی در آشپزخانه های خانگی اجرا شود. در نهایت، کباب مارپیچ نمونه ای از خلاقیت در آشپزی ایرانی است که ضمن حفظ اصالت طعم ها، تجربه ای جدید و خوشمزه را برای خانواده ها فراهم می آورد.