طرز تهیه کاکا ساده خانگی با کدو حلوایی و آرد گندم به روش گیلانی
به زبان گیلانی ها (کویی کاکا) یک شیرینی ساده و مناسب فصل سرما است که دلباختگان زیادی دارد و خیلی ساده طبخ می شود. گیلانی ها این شیرینی را برای شب چله یا همان شب یلدا به عنوان یک میان وعده مفید تهیه می کنند. اصالتا کدو حلوایی یک نوع صیفی جات آمریکایی می باشد. وجود کدو حلوایی در این شیرینی علاوه بر رنگ بسیار جذابی که دارد دارای خواص آنتی اکسیدانی، جلوگیری کننده از بروز آنفلولانزا و همچنین خواص ضد پیری دارد. این شیرینی خوشمزه با کدو حلوایی و آرد گندم تهیه می شود و شما می توانید در فصل زمستان همزمان با رسیدن کدو حلوایی این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید .امروز در پارسی دی طرز تهیه کاکا کدو حلوایی به روش گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| پوره کدو حلوایی | ۱ پیمانه |
| آرد گندم | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱عدد |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| گردو و کشمش | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | به میزان لازم |
| زعفران دم شده | ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه کاکا
1مرحله اول: آماده سازی کدو حلوایی
ابتدا کدو را شسته از وسط به دو نیم می کنیم. دانه و ریشه های آن را خالی کرده و داخل قابلمه ای چیده و به اندازه نصف استکان آب داخل قابلمه ریخته درب آن را می بندیم و اجازه می دهیم تا کدو کاملا پخته و آب آن نیز تمام شود. حالا که کدو پخته و نرم شده است پوست آن را جدا کرده و به کمک گوشت کوب برقی یا دستی پوره می کنیم.
2مرحله دوم:آماده سازی خمیر کاکا کدو
داخل ظرف مناسبی تخم مرغ و شیر را کمی مخلوط می کنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود سپس کدو پوره شده و شکر را افزوده و کاملا مخلوط می کنیم. در این مرحله بیکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و روی مواد الک می کنیم و مواد خیس و خشک را کاملا مخلوط کرده تا بافت خمیری لطیفی بدست آید. سپس پودر دارچین، زعفران، مغز گردو و کشمش را به مواد می افزاییم و مخلوط کرده، حالا خمیر کاکا ما آماده شده است.
3مرحله سوم: پخت کاکا کدو مجلسی پف دار
در این مرحله تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن روغن می ریزیم روغن که داغ شد خمیر را به اندازه های منظم داخل روغن ریخته و سرخ می کنیم. با یک قاشق روغن داغ را روی خمیر ریخته تا کاملا پف کند و بعد از اینکه دو سمت کاکا سرخ شد آن را روی دستمال روغن گیر گذاشته و بعد در کنار چای یا دمنوش سرو و نوش جان کنید.
فوت و فن های دستور پخت کاکا کدو ساده و مجلسی
- چون کدوی خام سفت است راحت تر است که پوست کدو را بعد پخت جدا کنید.
- می توانید بنا به ذائقه هل را جایگزین پودر دارچین کنید.
- در صورت دسترس بودن آرد برنج ۱ ق غذا خوری از آرد گندم کم کنید و آن را جایگزین کنید زیرا طعم خوبی به کاکا می دهد.
- می توانید کاکا را داخل کاتر های تزیینی سرخ کنید.
- کاکا می تواند یک میان وعده کامل برای کودکان باشد و همچین مناسب برای وعده افطار می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه کماچ سهن
طرز تهیه شیرینی پنجره ای
طرز تهیه شیرینی کشمشی
طرز تهیه نان کشتا
طرز تهیه کدو حلوایی کاراملی
جمع بندی
شیرینی کاکا کدو حلوایی با ترکیب ساده و طبیعی خود، نه تنها طعمی دلپذیر و رنگی جذاب دارد بلکه به دلیل استفاده از کدو حلوایی، خواص آنتی اکسیدانی و تقویت کننده سیستم ایمنی را نیز به همراه می آورد. این شیرینی سنتی گیلانی که به راحتی تهیه می شود، گزینه ای مناسب برای میان وعده های سالم در فصل سرما و به ویژه شب یلدا است. با رعایت نکات فنی در تهیه و امکان تنوع در افزودنی ها مانند هل یا آرد برنج، کاکا کدو حلوایی می تواند به یک خوراکی خوشمزه و مغذی برای تمام اعضای خانواده تبدیل شود.
پرسش های متداول
کاکا کدو حلوایی چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
کاکا کدو حلوایی یک شیرینی ساده گیلانی است که با کدو حلوایی و آرد گندم تهیه می شود و مناسب فصل سرما و شب یلدا است.
چگونه کدو حلوایی را برای تهیه کاکا آماده کنیم؟
کدو را شسته، نصف می کنیم، دانه ها را خارج می کنیم، با کمی آب می پزیم تا نرم شود، سپس پوست گرفته و پوره می کنیم.
مواد اصلی خمیر کاکا کدو حلوایی چه هستند؟
پوره کدو حلوایی، آرد گندم، تخم مرغ، شیر، شکر، بیکینگ پودر، پودر دارچین، زعفران دم شده، گردو و کشمش.
روش پخت کاکا کدو حلوایی چگونه است؟
خمیر را در روغن داغ سرخ می کنیم، با قاشق روغن روی آن می ریزیم تا پف کند، سپس هر دو طرف را سرخ کرده و روی دستمال روغن گیر می گذاریم.
چه نکاتی برای بهتر شدن کاکا کدو توصیه می شود؟
پوست کدو بعد از پخت جدا شود، می توان هل را جایگزین دارچین کرد، مقداری آرد برنج به آرد گندم افزود، و کاکا را با کاترهای تزیینی سرخ کرد.
آیا کاکا کدو حلوایی برای چه افرادی مناسب است؟
کاکا کدو یک میان وعده کامل برای کودکان و مناسب برای وعده افطار است.
کدو حلوایی چه خواصی در کاکا دارد؟
کدو حلوایی دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد آنفلوانزا و ضد پیری است و رنگ جذابی به شیرینی می بخشد.