طرز تهیه نان تست با آرد گندم سالم و مقوی و راحت با خمیرمایه در خانه
نان تست با آرد گندم یکی از نان های بسیار خوشمزه و کامل می باشد که با آرد سنگک تهیه می شود و یا می توانید از لوازم قنادی یا عطاری ها آرد گندم کامل را بخرید و این نان خوشمزه را تهیه کنید. این نان طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید برای تهیه این نان می توانید از یک قال لوف استفاده کنید تا سطح نان شما حسابی پف کند و یا می توانید از قالب مخصوص نان تست استفاده کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و درب قالب را بسته و در فر قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه نان تست با آرد گندم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد گندم کامل یا سنگک | ۳۷۵ گرم |
| خمیرمایه | ۱ و ۱/۲ ق چای خوری |
| عسل یا شکر | ۲ ق غذا خوری |
| نمک | ۱ ق چای خوری |
| آب | ۱ پیمانه |
| کره نرم شده | ۳ ق غذا خوری معادل ۴۵ گرم |
طرز تهیه نان تست با آرد گندم
1مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید ۲/۳ آب را داخل یک کاسه بریزید و خمیرمایه و عسل و نمک و کره را اضافه کنید و هم بزنید و بعد آرد را اضافه کنید و شروع کنید با یک قاشق چوبی هم بزنید تا مواد مخلوط شود. در این رسپی از خمیر مایه فوری استفاده شده است که دیگر نیازی به عمل آوری ندارد و خیلی راحت با بقیه مواد مخلوط می شود ولی اگر خمیرمایه فوری ندارید می توانید آن را با کمی آب گرم و شکر یا عسل مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه کنار قرار دهید تا کف کند.
2مرحله دوم: استراحت اول خمیر
در ادامه باید مواد را خوب هم بزنید تا خمیر کاملا نرم و قابل ورز دادن باشد و اگر نیاز بود آب یا آرد بیشتری اضافه کنید و خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه روی سطح آردپاشی شده ورز دهید تا جایی که اگر خمیر را بین دو دست بکشید پاره نشود خمیر را چانه کنید و داخل یک کاسه چرب شده به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا پف کند.
3مرحله سوم: استراحت دوم
بعد از پایان استراحت پف خمیر را بگیرید و به شکل مستطیل هم اندازه با طول قالب با کمک وردنه باز کنید و رول کنید(سایز قالب ده در ده در بیست) خوب درز های خمیر را با دست فشار دهید تا در موقع استراحت باز نشود و رول خمیر را در قالب چرب شده بگذارید، روی خمیر آب اسپری کنید و کنجد بپاشید سپس روی قالب را با کیسه چرب شده بپوشانید و چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت دیگر استراحت دهید تا خمیر حجم بگیرد.
4مرحله چهارم: پخت نان تست با آرد گندم
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و بیست دقیقه زمان دهید فر داغ شود یک کاسه آب هم در کف فر بگذارید، استراحت پایانی که تمام شد قالب را در طبقه وسط فر بگذارید و نیم ساعت زمان بدید تا نان تست بپزد. نان را از قالب خارج کرده و اجازه دهید کاملا هم دمای محیط شود بهتر است حداقل شش ساعت زمان دهید بعد برش بزنید. برای ماندگاری بهتر ورقه های نان تست را بسته بندی و فریزری کنید و هر بار اندازه نیاز گرم کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه نان تست با آرد گندم خوشمزه و ساده و مقوی
- مقدار آب تقریبی است و بهتر است کم کم اضافه کنید.
- اگر کمی بهبود دهنده اضافه کنید نان تست بهتر و با کیفیت تری خواهید داشت.
- این نان خیلی سالم است و برای نان رژیمی می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه نان رژیمی کتوژنیک ساده و بدون کربوهیدرات با آرد بادام
طرز تهیه نان موزی خوشمزه و رژیمی با گردو و دارچین با فر و بدون فر
طرز تهیه نان جو رژیمی خانگی سبوس دار با جو پرک و آرد جو
طرز تهیه نان سیر با نان تست خیلی سریع و راحت با پنیر پیتزا و بدون فر
