طرز تهیه سوپ جو قرمز خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در خانه

طرز تهیه سوپ جو قرمز , سوپ جو قرمز , soup jo ghermez , s rvlc

سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز از محبوب ترین سوپ های رستورانی است و تقریبا در تمام رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. جالب است بدانید بر خلاف تصور عموم که سوپ جو را پیش غذا می دانند این سوپ به خاطر وجود ویتامین ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.

این سوپ پر فایده و خوش طعم را می توانید در ایام سرد سال برای خانواده عنوان یک غذای کامل تهیه کنید. به شما اطمینان می دهیم با چند بار پختن سوپ جو قرمز در منزل می توانید با سوپ های خوش رنگ و لعاب موجود در رستوران ها رقابت کنید.

پخت سوپ جو بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند به راحتی می توانند این سوپ خوشمزه را به بهترین نحو ممکن درست کنند. جو خواص بسیار زیادی دارد که با پخت این سوپ می توانید از این خواص بهره مند شوید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ جو قرمز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم سوپ جو قرمز مجلسی و خوشمزه

پیاز۲ عدد
هویج کوچک۲ عدد
روغن مایع۱ ق غذا خوری
سینه مرغ۱ عدد
جعفری۲ ق غذا خوری
جو پوست کنده۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ

ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.

حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند. زمانی که جو به خوبی لعاب انداخت آنرا از روی حرارت کنار بگذارید.

در مرحله بعد یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد.

در ادامه پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید ( می توانید هویج ها را با رنده درشت رنده کنید ) و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید.

پس از اینکه هویج و پیاز را کمی تفت دادید مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه ها به خورد پیاز و هویج برود. سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید

و روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. ( البته باید آبپز کردن سینه مرغ را اوایل شروع آشپزی انجام دهید تا در اواسط پخت سوپ معطل نشوید ) پس از اینکه سینه مرغ نیم پز شد آنرا به صورت ریش ریش ریز خرد کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.

سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه پیاز و هویج کمی تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود. در مرحله بعد جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریع تر به جوش بیاید.

پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت می دهیم تا طعم خامی رب گرفته شود.

پس از سرخ شدن رب آنرا با نصف لیوان آب جوش مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس به سوپ اضافه می کنیم. در ۱۵ دقیقه پایانی نمک سوپ را اندازه می کنیم و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. در همین مرحله جعفری خرد شده را هم اضافه می کنیم

و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند. می توانید کمی از جعفری را برای تزیین روی سوپ نگه دارید. پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا در ظرف سوپخوری می ریزیم و به همراه آبلیمو یا لیمو ترش تازه سرو می کنیم.

نکات پخت سوپ جو قرمز

لعاب انداختن سوپ جو

شاید خیلی از دوستان هنگام پخت سوپ جو با این مشکل روبرو شوند که سوپ شان آبکی شود و لعاب کافی را نداشته باشد. برای رفع این مشکل در زمان اضافه کردن جو پوست کنده به قابلمه سوپ مقدار کمی رشته سوپ خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

این فوت کوزه گری باعث می شود سوپ شما لعاب خیلی خوبی بگیرد. البته به این نکته توجه داشته باشید که مقدار خیلی کمی رشته اضافه کنید ، چون اضافه کردن رشته زیاد باعث می شود سوپ شما خیلی سفت و غلیظ شود.

طرز تهیه سوپ جو قرمز خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در خانه
4 (80.63%) 1759 votes

  • حنا ۳ سال پیش

    خیلی سوپ خوبی شد، ممنون

    پاسخ
    • parsiday ۳ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
    • سونیتا ۲ سال پیش

      سلام توی زودپز هم میشه پخت؟

      پاسخ
      • .... ۲ سال پیش

        تو زودپز هیچ وقت جو و برنج و عدس اینا نمیریزن چونکه لعاب و کف ایجاد میشه و باعث میشه سوپاپ ها گرفته شه خدایی نکرده زودپز بترکه

        پاسخ
        • حدیث ۱ سال پیش

          دقیقا زنعموی منم بخاطر همین کار زودپز ترکید و مواد سوپ ریخت تو صورت و سینه اش..

          پاسخ
          • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

            زودپز ها جدید دارای دو تا سه سوپاپ هستند که اصلا امکان ترکیدن این کار وجود ندارد

            پاسخ
      • فاطمه ۱۰ ماه پیش

        اخه این سوپ چی داره که بزارید توی زودپز

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۱۰ ماه پیش

          برای زودتر تهیه شده و سهولت در کار بعضی اوقات خوبه

          پاسخ
  • میرا ۳ سال پیش

    سوپ جو عالیه برای زمستون

    پاسخ
  • حسن رجبی ۲ سال پیش

    سلام عزیز ادب، نمک را چه وقت اضافه کنیم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      در انتهای پخت نمک سوپ را اندازه کنید.

      پاسخ
  • حمیده ۲ سال پیش

    خدا خیرتون بده من اشپزی بلد نیستم ولی عالی شد برای مریضمون درست کردم..دمتون گرم 🙂

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
  • سارا شمس ۲ سال پیش

    زمان پخت سوپ چقدر باید باشد

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      شما از 1 ساعت تا 1.5 ساعت در نظر بگیرید.

      پاسخ
  • یاسین ۲ سال پیش

    عالی

    پاسخ
  • سونیتا ۲ سال پیش

    سلام جو رو توی زودپز هم میشه پخت؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      بله زودتر سوپ تون اماده میشه

      پاسخ
      • فاطمه‌ ۲ سال پیش

        شما باید عنوان کنید جو توی زودپز میترکه و خیلی باید حواسشون جمع باشه. ببخشید اگه 3 ساعت جو خیس خورد کافیه؟

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

          بله درست می فرماید ولی زودپزهای جدید بعید میدونم اینجوری باشند. جو حداقل باید ۱۲ ساعت خیس بخوره تا خوب پف کنه اگر زمان ندارید از جو پرک استفاده کنید

          پاسخ
    • حمید ۲ سال پیش

      توی زودپز دسترسی برای هم زدن ندارید و سوپ ته میگیره

      پاسخ
      • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

        اگر زمان زیادی نگه ندارند ته نمیگیره من خودم انجام دادم داخل زودپز

        پاسخ
    • زهرا ۱ سال پیش

      خیر ومیره همش

      پاسخ
      • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

        پخت جو حداقل 2 ساعت زمان می برد

        پاسخ
  • پاریس ۲ سال پیش

    عالی شد. بار اولم بود سوپ جو پختم و عاالی دقیقا مث سوپ جو خالم ک عاشقش بودم طعمشو

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
  • ریحانه ۲ سال پیش

    نمیشه رب گوجه فرنگی رو موقع تفت پیاز و هویچ بهش اظافه کرد؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      امکانش هست ولی هرچقدر دیر تر اضافه بشه سوپ خوش رنگ تری خواهید داشت

      پاسخ
  • ... ۲ سال پیش

    سوپ خوشمزه ای شد ممنونم😍

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
  • نگین ۲ سال پیش

    سلام ببخشید وقتی به مرحله پیاز می رسیم باید قابلمه خالی باشه و پیاز رو با روغن سرخ کنیم بعدش هویج رو به پیاز اضافه کنیم و اونم سرخ کنیم درسته ؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      بله

      پاسخ
      • نگین ۲ سال پیش

        ببخشید اندازه دقیقه رشته سوپ چقدر باشه ممنون

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

          اگر از ورمیشل ساده استفاده می کنید اندازه یک مشت کافی می باشد

          پاسخ
          • نگین ۲ سال پیش

            ممنونم واقعا از سایتتون

            پاسخ
          • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

            خواهش می کنم

            پاسخ
  • سپید ۲ سال پیش

    ی بار جو رو بپزیم تا لعاب بندازه بعد دوباره جو رو به سوپ اضافه کنیم با ۴ لیوان آب؟
    پس اون لعاب و ابی که قبلا باهاش پخت و چیکار کنیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      جو را به همراه همون اب می توانید اضافه کنید و چون جو آب را به خودش جذب می کند گفته شده 4 لیوان بریزید تا سوپ سفتی نداشته باشید شما بنا به اندازه ای که سوپ را تهیه می کنید می توانید مقدار آ بر ا کمتر بریزید.

      پاسخ
  • نگین ۲ سال پیش

    ببخشید وقتی به مرحله گرم کردن سینه مرغ میرسیم باید پیاز رو خرد کنیم و بعد به مرغ اضافه بکنیم ؟
    بعدش اون آبی که از جوشیدن مرغ و ترکیب پیاز و زردچوبه به دست اومده رو چیکار بکنیم ؟
    ببخشید من تازه آشپزم :)))

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      می توانید مقدار از آن را داخل سوپ ریخته و یا از صافی رد کنید و داخل قالب یخ بریزید تا عصاره مرغ را همیشه برای تهیه انواع سوپ ها و خورشت ها داشته باشید.

      پاسخ
      • نگین ۲ سال پیش

        خیلی ممنون

        پاسخ
  • عاطفه ۲ سال پیش

    سلام . واقعا عالی بود ممنون از دستور العمل فوق العادتون . فقط ببخشید اگه به اندازه چند وعده غذایی درست کنیم داخل یخچال نگهش داریم خراب نمیشه ؟ ممنون

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      بهتر سوپ را تازه مصرف کنید و نمی توانید بیش از 2 یا 3 روز نگهداری کنید.

      پاسخ
      • الی ۲ سال پیش

        سلام ببخشید من میخواستم سوپ درس کنم هویچ رنده کردم سیب زمینی هم خرد کردم سیب زمینی کی بریزم به سوپ

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

          با هویج اضافه کنید تا خوب پخته و لعاب بی اندازد

          پاسخ
  • ززا ۲ سال پیش

    چقد توضیحات همه جانبه و باحال بود.خداحفظتون کنه

    پاسخ
  • Mmmmm ۲ سال پیش

    وقتی ک هویج اضافه کردیم ب پیاز چ قدر بعد باید جو اضافه کنیم ب هویج پیاز؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      چون جو جدا پخته می شود بعد از افزودن مرغ اضافه کنید.

      پاسخ
  • کیمیا ۲ سال پیش

    سلام ببخشید میشه جو هارو دوساعت بزاریم خیس بخوره؟ آخه من برای مریض میخوام باید هرچه سریعتر درست کنم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      اره ولی کم پف می کنه با اب گرم خیس کنید

      پاسخ
  • فاطمه ۲ سال پیش

    ممنونم از دستور پختتون سوپهای من خیلی بد مزه میشدن الان دیگ دونستم مشکل از کجاست

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نوش‌جان

      پاسخ
      • کاربر ۲ سال پیش

        سلام به همه راستش مادرمن برنج هم میریزه برای لعابش خوشمزه میشه

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

          تهیه سوپ کمی سلیقه ای و مواد را به دلخواه می توانید تغییر دهید

          پاسخ
  • لیلی ۲ سال پیش

    ببخشید میشه جعفری نریزیم؟ اگه نریزیم طعمش بد میشه؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نه روی طعم تاثیر خاصی نداره

      پاسخ
  • نگار ۱ سال پیش

    سلام برای پخت جو دقیقا چند لیوان اب باید بریزیم؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      3 پیمانه اب بریزید و حتما باید خیس کنید

      پاسخ
  • فاخته ۱ سال پیش

    میشه لطفا پیمانه براى ٢۵ نفرو بگید

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      این مقدار برای 7 نفر مناسب شما می توانید مواد را 3 برابر کنید تا برای 25 نفر یک سوپ به اندازه یک کاسه متوسط داشته باشید

      پاسخ
  • زهرا ۱ سال پیش

    جو پرک رو چجوری کنیم

    پاسخ
  • الای ۱ سال پیش

    چرا نگفتید کجا جو رو اضافه کنیم و اول باید بگید که مرغ و جو رو جدا بپزیم نه وسط کار که پیاز و سرخ کردیم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      بعد از ریش ریش کردن مرغ گفته شده است جو را به همراه 4 پبمانه آب اضافه کنید و یا می توانید از آب جو استفاده کنید تا لعاب بیشتری داشته باشد

      پاسخ
  • مریم ۱ سال پیش

    چرا همیشه سوپ های من سفت است با اینکه خیلی هم آب میریزم.دستم پختن سوپ نمیاره.

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      مقدار جو را زیاد می ریزید و بعد از پخت خیلی سفت میشه

      پاسخ