طرز تهیه سوپ جو قرمز خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در خانه

طرز تهیه سوپ جو قرمز

طرز تهیه سوپ جو قرمز , سوپ جو قرمز , soup jo ghermez , s rvlc

سوپ جو قرمز

سوپ جو قرمز از محبوب ترین سوپ های رستورانی است و تقریبا در تمام رستوران ها به عنوان پیش غذا سرو می شود. جالب است بدانید بر خلاف تصور عموم که سوپ جو را پیش غذا می دانند این سوپ به خاطر وجود ویتامین ها و مواد معدنی که در آن وجود دارد یک غذای کامل است.

این سوپ پر فایده و خوش طعم را می توانید در ایام سرد سال برای خانواده عنوان یک غذای کامل تهیه کنید. به شما اطمینان می دهیم با چند بار پختن سوپ جو قرمز در منزل می توانید با سوپ های خوش رنگ و لعاب موجود در رستوران ها رقابت کنید.

پخت سوپ جو بسیار آسان است و حتی کسانی هم که سر رشته ای در آشپزی ندارند به راحتی می توانند این سوپ خوشمزه را به بهترین نحو ممکن درست کنند. جو خواص بسیار زیادی دارد که با پخت این سوپ می توانید از این خواص بهره مند شوید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ جو قرمز تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری سوپ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

مواد لازم سوپ جو قرمز

  • پیاز متوسط ۲ عدد
  • هویج کوچک یا متوسط ۲ عدد
  • روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
  • سینه مرغ نصف یک سینه کامل
  • جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
  • جو پوست کنده ۱ پیمانه ( لیوان متوسط )
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سَر پُر
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه سوپ جو قرمز

ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.

حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. جو باید تا زمانی که لعاب بیندازد روی حرارت بماند. زمانی که جو به خوبی لعاب انداخت آنرا از روی حرارت کنار بگذارید.

در مرحله بعد یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید. در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد.

در ادامه پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس هویج ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید ( می توانید هویج ها را با رنده درشت رنده کنید ) و به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید.

پس از اینکه هویج و پیاز را کمی تفت دادید مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا ادویه ها به خورد پیاز و هویج برود. سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید

و روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. ( البته باید آبپز کردن سینه مرغ را اوایل شروع آشپزی انجام دهید تا در اواسط پخت سوپ معطل نشوید ) پس از اینکه سینه مرغ نیم پز شد آنرا به صورت ریش ریش ریز خرد کنید و به مخلوط پیاز و هویج اضافه کنید.

سینه مرغ ریش ریش شده را به همراه پیاز و هویج کمی تفت دهید تا سینه مرغ کمی سرخ شود. در مرحله بعد جو را به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب سریع تر به جوش بیاید.

پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ رب گوجه فرنگی را با کمی روغن در یک تابه کوچک تفت می دهیم تا طعم خامی رب گرفته شود.

پس از سرخ شدن رب آنرا با نصف لیوان آب جوش مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس به سوپ اضافه می کنیم. در ۱۵ دقیقه پایانی نمک سوپ را اندازه می کنیم و به مقدار دلخواه نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. در همین مرحله جعفری خرد شده را هم اضافه می کنیم

و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند. می توانید کمی از جعفری را برای تزیین روی سوپ نگه دارید. پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا در ظرف سوپخوری می ریزیم و به همراه آبلیمو یا لیمو ترش تازه سرو می کنیم.

نکات پخت سوپ جو قرمز

لعاب انداختن سوپ جو

شاید خیلی از دوستان هنگام پخت سوپ جو با این مشکل روبرو شوند که سوپ شان آبکی شود و لعاب کافی را نداشته باشد. برای رفع این مشکل در زمان اضافه کردن جو پوست کنده به قابلمه سوپ مقدار کمی رشته سوپ خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

این فوت کوزه گری باعث می شود سوپ شما لعاب خیلی خوبی بگیرد. البته به این نکته توجه داشته باشید که مقدار خیلی کمی رشته اضافه کنید ، چون اضافه کردن رشته زیاد باعث می شود سوپ شما خیلی سفت و غلیظ شود.

طرز تهیه سوپ جو قرمز خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در خانه
4 (80.97%) 1635 votes

guest
62 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
حنا
حنا
1 سال پیش

خیلی سوپ خوبی شد، ممنون

سونیتا
سونیتا
1 سال پیش
در پاسخ به  حنا

سلام توی زودپز هم میشه پخت؟

....
....
1 سال پیش
در پاسخ به  سونیتا

تو زودپز هیچ وقت جو و برنج و عدس اینا نمیریزن چونکه لعاب و کف ایجاد میشه و باعث میشه سوپاپ ها گرفته شه خدایی نکرده زودپز بترکه

حدیث
حدیث
7 ماه پیش
در پاسخ به  ....

دقیقا زنعموی منم بخاطر همین کار زودپز ترکید و مواد سوپ ریخت تو صورت و سینه اش..

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
7 ماه پیش
در پاسخ به  حدیث

زودپز ها جدید دارای دو تا سه سوپاپ هستند که اصلا امکان ترکیدن این کار وجود ندارد

میرا
میرا
1 سال پیش

سوپ جو عالیه برای زمستون

حسن رجبی
حسن رجبی
1 سال پیش

سلام عزیز ادب، نمک را چه وقت اضافه کنیم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  حسن رجبی

در انتهای پخت نمک سوپ را اندازه کنید.

حمیده
حمیده
1 سال پیش

خدا خیرتون بده من اشپزی بلد نیستم ولی عالی شد برای مریضمون درست کردم..دمتون گرم 🙂

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  حمیده

نوش جان

سارا شمس
سارا شمس
1 سال پیش

زمان پخت سوپ چقدر باید باشد

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  سارا شمس

شما از 1 ساعت تا 1.5 ساعت در نظر بگیرید.

یاسین
یاسین
1 سال پیش

عالی

سونیتا
سونیتا
1 سال پیش

سلام جو رو توی زودپز هم میشه پخت؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  سونیتا

بله زودتر سوپ تون اماده میشه

فاطمه‌
فاطمه‌
9 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

شما باید عنوان کنید جو توی زودپز میترکه و خیلی باید حواسشون جمع باشه. ببخشید اگه 3 ساعت جو خیس خورد کافیه؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  فاطمه‌

بله درست می فرماید ولی زودپزهای جدید بعید میدونم اینجوری باشند. جو حداقل باید ۱۲ ساعت خیس بخوره تا خوب پف کنه اگر زمان ندارید از جو پرک استفاده کنید

حمید
حمید
1 سال پیش
در پاسخ به  سونیتا

توی زودپز دسترسی برای هم زدن ندارید و سوپ ته میگیره

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  حمید

اگر زمان زیادی نگه ندارند ته نمیگیره من خودم انجام دادم داخل زودپز

زهرا
زهرا
7 ماه پیش
در پاسخ به  سونیتا

خیر ومیره همش

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
7 ماه پیش
در پاسخ به  زهرا

پخت جو حداقل 2 ساعت زمان می برد

پاریس
پاریس
1 سال پیش

عالی شد. بار اولم بود سوپ جو پختم و عاالی دقیقا مث سوپ جو خالم ک عاشقش بودم طعمشو

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  پاریس

نوش جان

ریحانه
ریحانه
1 سال پیش

نمیشه رب گوجه فرنگی رو موقع تفت پیاز و هویچ بهش اظافه کرد؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 سال پیش
در پاسخ به  ریحانه

امکانش هست ولی هرچقدر دیر تر اضافه بشه سوپ خوش رنگ تری خواهید داشت

...
...
11 ماه پیش

سوپ خوشمزه ای شد ممنونم😍

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  ...

نوش جان

نگین
نگین
11 ماه پیش

سلام ببخشید وقتی به مرحله پیاز می رسیم باید قابلمه خالی باشه و پیاز رو با روغن سرخ کنیم بعدش هویج رو به پیاز اضافه کنیم و اونم سرخ کنیم درسته ؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  نگین

بله

نگین
نگین
11 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

ببخشید اندازه دقیقه رشته سوپ چقدر باشه ممنون

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  نگین

اگر از ورمیشل ساده استفاده می کنید اندازه یک مشت کافی می باشد

نگین
نگین
11 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

ممنونم واقعا از سایتتون

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  نگین

خواهش می کنم

سپید
سپید
11 ماه پیش

ی بار جو رو بپزیم تا لعاب بندازه بعد دوباره جو رو به سوپ اضافه کنیم با ۴ لیوان آب؟
پس اون لعاب و ابی که قبلا باهاش پخت و چیکار کنیم؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  سپید

جو را به همراه همون اب می توانید اضافه کنید و چون جو آب را به خودش جذب می کند گفته شده 4 لیوان بریزید تا سوپ سفتی نداشته باشید شما بنا به اندازه ای که سوپ را تهیه می کنید می توانید مقدار آ بر ا کمتر بریزید.

نگین
نگین
11 ماه پیش

ببخشید وقتی به مرحله گرم کردن سینه مرغ میرسیم باید پیاز رو خرد کنیم و بعد به مرغ اضافه بکنیم ؟
بعدش اون آبی که از جوشیدن مرغ و ترکیب پیاز و زردچوبه به دست اومده رو چیکار بکنیم ؟
ببخشید من تازه آشپزم :)))

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  نگین

می توانید مقدار از آن را داخل سوپ ریخته و یا از صافی رد کنید و داخل قالب یخ بریزید تا عصاره مرغ را همیشه برای تهیه انواع سوپ ها و خورشت ها داشته باشید.

نگین
نگین
11 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

خیلی ممنون

عاطفه
عاطفه
11 ماه پیش

سلام . واقعا عالی بود ممنون از دستور العمل فوق العادتون . فقط ببخشید اگه به اندازه چند وعده غذایی درست کنیم داخل یخچال نگهش داریم خراب نمیشه ؟ ممنون

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
11 ماه پیش
در پاسخ به  عاطفه

بهتر سوپ را تازه مصرف کنید و نمی توانید بیش از 2 یا 3 روز نگهداری کنید.

الی
الی
9 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

سلام ببخشید من میخواستم سوپ درس کنم هویچ رنده کردم سیب زمینی هم خرد کردم سیب زمینی کی بریزم به سوپ

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  الی

با هویج اضافه کنید تا خوب پخته و لعاب بی اندازد

ززا
ززا
10 ماه پیش

چقد توضیحات همه جانبه و باحال بود.خداحفظتون کنه

Mmmmm
Mmmmm
10 ماه پیش

وقتی ک هویج اضافه کردیم ب پیاز چ قدر بعد باید جو اضافه کنیم ب هویج پیاز؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
10 ماه پیش
در پاسخ به  Mmmmm

چون جو جدا پخته می شود بعد از افزودن مرغ اضافه کنید.

کیمیا
کیمیا
9 ماه پیش

سلام ببخشید میشه جو هارو دوساعت بزاریم خیس بخوره؟ آخه من برای مریض میخوام باید هرچه سریعتر درست کنم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  کیمیا

اره ولی کم پف می کنه با اب گرم خیس کنید

فاطمه
فاطمه
9 ماه پیش

ممنونم از دستور پختتون سوپهای من خیلی بد مزه میشدن الان دیگ دونستم مشکل از کجاست

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  فاطمه

نوش‌جان

کاربر
کاربر
9 ماه پیش
در پاسخ به  مونا مصطفوی

سلام به همه راستش مادرمن برنج هم میریزه برای لعابش خوشمزه میشه

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  کاربر

تهیه سوپ کمی سلیقه ای و مواد را به دلخواه می توانید تغییر دهید

لیلی
لیلی
9 ماه پیش

ببخشید میشه جعفری نریزیم؟ اگه نریزیم طعمش بد میشه؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
9 ماه پیش
در پاسخ به  لیلی

نه روی طعم تاثیر خاصی نداره

نگار
نگار
8 ماه پیش

سلام برای پخت جو دقیقا چند لیوان اب باید بریزیم؟

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
8 ماه پیش
در پاسخ به  نگار

3 پیمانه اب بریزید و حتما باید خیس کنید

فاخته
فاخته
7 ماه پیش

میشه لطفا پیمانه براى ٢۵ نفرو بگید

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
7 ماه پیش
در پاسخ به  فاخته

این مقدار برای 7 نفر مناسب شما می توانید مواد را 3 برابر کنید تا برای 25 نفر یک سوپ به اندازه یک کاسه متوسط داشته باشید

زهرا
زهرا
6 ماه پیش

جو پرک رو چجوری کنیم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
6 ماه پیش
در پاسخ به  زهرا
الای
الای
1 ماه پیش

چرا نگفتید کجا جو رو اضافه کنیم و اول باید بگید که مرغ و جو رو جدا بپزیم نه وسط کار که پیاز و سرخ کردیم

مونا مصطفوی
Admin
مونا مصطفوی
1 ماه پیش
در پاسخ به  الای

بعد از ریش ریش کردن مرغ گفته شده است جو را به همراه 4 پبمانه آب اضافه کنید و یا می توانید از آب جو استفاده کنید تا لعاب بیشتری داشته باشد