طرز تهیه کوفته دال عدس ترکی خوشمزه و آسان با بلغور گندم

همان طور که از نامش پیداست از دال عدس به همراه بلغور گندم تهیه شده است و هیچگونه تخم مرغی در آن وجود ندارد پس برای گیاه خوران بسیار مناسب است. کوفته دال عدس یک غذایی با اصالت ترکی می باشد و در شهر استانبول این کوفته بیشتر تهیه می شود. دال عدس به تنهایی یک غذای کامل و مقوی و اشتها آور و پر انرژی است که علاوه بر طعم و مزه خوب آن از خواص زیادی برخوردار است از جمله حاوی آهن، کمک به بهبود قلب، سرشار از ویتامین A، مفید برای بیماران دیابتی می باشد. کوفته دال عدس یک غذای کامل می باشد و شما برای تنوع در لیست غذایی خود می توانید کوفته دال عدس را تهیه کنید. امروز در پارسی دی کوفته دال عدس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

دال عدس	۱ پیمانه
جعفری	۱/۲ پیمانه
بلغور گندم ریز	۱.۵ پیمانه
پیاز	۱ عدد
پیازچه	۱/۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی	۲ ق غذا خوری
رب انار	۱ ق غذا خوری
آب	به مقدار لازم
نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته دال عدس

1مرحله اول: پخت دال عدس و بلغور

ابتدا دال عدس را پاک کنید سپس به همراه ۳ پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید دال عدس کاملا پخته و نرم شود سپس آبکشی کرده و بگذارید تا خنک شود در ادامه بلغور گندم را نیز داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید درب قابلمه را بسته و حدود ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا پخته شود.

2مرحله دوم: تفت دادن پیاز

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود در انتها رب انار را نیز افزوده سپس از روی حرارت بر می داریم.

3مرحله سوم: تهیه مواد کوفته دال عدس ترکی

دال عدس به همراه بلغور پخته و نرم و پیاز و رب و ادویه و به همراه پیازچه خرد شده داخل یک کاسه ریخته و خوب مواد را ورز دهید تا یکدست شود سپس دست های خود را خیس کنید و از مواد کوفته برداشته و به شکل گرد یا دوک به آن فرم دهید سپس داخل دیس قرار داده و به همراه کاهو و خیارشور و گوجه و نان سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوفته دال عدس

در رسپی اصلی این غذا بجای رب گوحه از رب فلفلی استفاده شده است که در صورت دسترسی می توانید استفاده کنید.
رب انار اختیاری می باشد و می توانید حذف کنید.
بلغور و دال عدس باید کاملا پخته شوند.
اگر بلغور درشت بود حتما باید بعد از پخت با غذاساز ریز کنید.

همچنین ببینید

جمع بندی

کوفته دال عدس با ترکیب مواد مغذی و گیاهی خود، گزینه ای سالم و مقوی برای تنوع در رژیم غذایی به ویژه برای گیاه خواران محسوب می شود. این غذا با بهره گیری از دال عدس و بلغور گندم، علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی مانند تأمین آهن، ویتامین A و کمک به بهبود عملکرد قلب و کنترل دیابت را داراست. رعایت نکات پخت و انتخاب صحیح مواد اولیه، نقش مهمی در کیفیت نهایی کوفته دارد و می تواند تجربه ای خوشمزه و سالم را برای مصرف کنندگان به ارمغان آورد. بنابراین، کوفته دال عدس به عنوان یک غذای اصیل ترکی، ارزش امتحان کردن و گنجاندن در برنامه غذایی روزانه را دارد.