یکی از انواع آش ها می باشد که بسیار مقوی و خوشمزه است و مخصوص روزهای سرد زمستون و بخصوص خیلی مناسب برای سرماخوردگی می باشد. آش عدس مقوی می باشد علاوه بر خوشمزگی می توانید در لیست غذاهای ماه مبارک رمضان نیز قرار داده چون اصلا سنگین نیست و طرز تهیه آن بسیار راحت است. اگر شما طرفدار عدس و عدسی هستید حتما این آش عدس را امتحان کنید تا عاشق طعم و مزه این آش شوید. از خواص مهم عدس می توان به آهن، کلسیم، فیبر که برای کنترل دیابت، بهبود گوارش و ... مفید است اشاره کرد. شما می توانید عدس را بپزید و در فریزر داشته باشید و روزهایی که عجله دارید با آن سریع یک آش خوشمزه درست کنید. امروز در پارسی دی آش عدس بسیار خوشمزه را با برنج و بلغور به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| عدس | ۱ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| بلغور گندم | ۵ ق غذا خوری |
| پیاز | ۳ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سبزی آش | ۴۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه | به مقدار لازم |
| کشک و پیاز داغ | به مقدار لازم |
طرز تهیه آش عدس
1مرحله اول : آماده سازی مواد آش عدس
عدس را به مدت ۲ ساعت خیس کنید و در این حین چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.بلغور را نیز در کاسه جداگانه خیس کنید. برنج را بامقداری نمک بگذارید تا خیس بخورد.
2مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیازها را خرد کرده و خلالی کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه آش با کمی زردچوبه خوب تفت دهید باید پیاز عسلی شود اگر پیاز کمی نیاز به پخته شدن داشت یک ق غذاخوری آب بهش اضافه کنید تا عسلی شود سپس سیر رنده شده را افزوده و خوب تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
3مرحله سوم : پخت عدس و برنج
آب عدس دور بریزید به همراه بلغور به پیازمون اضافه کنید و چند لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا کمی عدس ها نرم شوند. وقتی عدس نرم شد پیاز را افزوده و هم بزنید تا ته نگیرد و حرارت را کم کنید اجازه دهید تا تمام خوب پخته و آش عدس جا بیفتد.
4مرحله چهارم : افزودن سبزی
وقتی مواد خوب پخته شد سبزی آش را که از قبل شسته و خرد کردید را به آش اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه را باز بگذارید و اجازه دهید تا سبزی پخته شود در انتهای پخت آش نمک را اندازه کنید و مقداری فلفل قرمز برای تند و تیزی آش اضافه کنید سپس آش را در ظرف سرو کشیده و به دلخواه با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت آش عدس
- می توانید به دلخواه مقداری رشته آشی نیز به آش عدس اضافه کنید.
- برای طعم بهتر آش عدس می توانید از آب قلم یا عصاره گوشت بره استفاده کنید.
- اگر آش شما لعاب مورد نظر را نداشت می توانید یک ق غذا خوری آرد را با آب حل کنید و به آش اضافه کنید.
- می توانید از حبوبات دیگر مانند لوبیا چیتی یا نخود هم استفاده کنید.
- بلغور قابل حذف است.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش زمستانی
طرز تهیه آش شوربا
طرز تهیه آش شلغم
طرز تهیه آش گوشت
