طرز تهیه کتلت سبزیجات و سیب زمینی خانگی و رژیمی و خوشمزه
یکی از انواع کتلت ها می باشد که برای افراد گیاه خوار که لبنیات مصرف می کنند بسیار مناسب است و همان طور که از نام این کتلت پیداست از انواع سبزیحات برای تهیه آن استفاده می شود و می تواند گزینه خوبی برای تهیه یک نهار یا شام ساده باشد و در کنار آن می توانید از کمی گوجه و خیارشور و نان تازه استفاده کنید. کتلت ها جزء غذاهای فوری می باشند که برای زمان هایی که وقت زیادی برای تهیه غذا ندارید و یا دوست دارید در غذاهای خود تنوع ایجاد کنید مناسب هستند. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت سبزیجات و سیب زمینی خانگی و رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| نخود فرنگی | ۱/۲ پیمانه |
| فلفل دلمه | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| سبزی خشک معطر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت سبزیجات
1مرحله اول: آماده سازی سبزیجات
ابتدا سیب زمینی ها پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب آن را کاملا بگیرید. پیاز و هویج را نیز پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب آنها را هم بگیرید و داخل یک کاسه بریزید و بعد فلفل دلمه نگینی شده را نیز اضافه کنید.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه نخود فرنگی را که از قبل بخارپز کرده و یا از کنسروهای آماده استفاده کردیم را اندازه کنید سپس به مواد فوق اضافه کنید و بعد آرد و سبزی معطر و تمام ادویه ها را اضافه کنید و هم بزنید در کاسه جداگانه تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس به مواد کتلت اضافه کنید.
3مرحله سوم: سرخ کردن کتلت سبزیجات
وقتی تخم مرغ ها را اضافه کردید مواد را خوب زیر و رو کنید تا یکدست شود از قبل یک تابه به اندازه مناسب روی شعله قرار دهید تا داغ شود سپس کمی روغن سرخ کردنی داخل تابه ریخته و با قاشق از مواد کتلت بردارید و داخل تابه بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم کتلت ها مغزپخت شوند و سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی و پخته شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت سبزیجات در فر
اگر دوست دارید این کتلت را در فر آماده کنید بهتر از قبل فر را گرم کنید و داخل سینی مخصوص فر که از قبل کمی با فرچه چرب کردید قرار دهید و بعد به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰یا ۱۹۰ قرار دهید تا پخته شود با توجه به فرهای مختلف حتما کتلت ها را چک کنید و آنها را برگردانید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کتلت سبزیجات خانگی و رژیمی
- افزودن آرد باعث چسبندگی مواد می شود.
- بهتر است برای کف نکردن روغن در تابه یک قاشق چوبی داخل تابه بگذارید.
- مواد اصلا نباید آب داشته باشند تا مایه کتلت را شل کنند.
- به دلخواه از کدو یا ذرت نیز می توانید در تهیه این کتلت استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کتلت قارچ خوشمزه، لذیذ و ساده و راحت با آرد سوخاری
طرز تهیه کتلت عدس و سیب زمینی خوشمزه و ساده بدون گوشت
طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کتلت شیرازی خوشمزه بدون گوشت به روش بازاری
جمع بندی
کتلت سبزیجات و سیب زمینی خانگی با ترکیبی از سبزیجات تازه و ادویه های معطر، گزینه ای سالم و سریع برای وعده های غذایی روزانه است که به ویژه برای گیاه خواران مناسب می باشد. استفاده از تخم مرغ و آرد به چسبندگی و حفظ شکل کتلت کمک می کند و روش های مختلف پخت مانند سرخ کردن در تابه یا پخت در فر، امکان تهیه این غذا را با کمترین میزان روغن فراهم می آورد. رعایت نکات مهمی مانند گرفتن آب اضافی سبزیجات و استفاده از حرارت ملایم، کیفیت و طعم مطلوب کتلت را تضمین می کند و می تواند به عنوان یک غذای رژیمی و متنوع در برنامه غذایی جایگاه ویژه ای داشته باشد.
پرسش های متداول
چگونه می توان آب سیب زمینی و هویج را قبل از استفاده در کتلت سبزیجات گرفت؟
سیب زمینی و هویج را رنده ریز بزنید و سپس آب آن ها را کاملا بگیرید.
آیا می توان کتلت سبزیجات را بدون سرخ کردن در فر تهیه کرد؟
بله، کتلت ها را در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و در صورت نیاز برگردانید.
برای جلوگیری از کف کردن روغن هنگام سرخ کردن کتلت سبزیجات چه کاری باید انجام داد؟
یک قاشق چوبی داخل تابه قرار دهید.
برای افزایش چسبندگی کتلت سبزیجات چه ماده ای اضافه می شود؟
آرد یک قاشق غذاخوری برای چسبندگی مواد اضافه می شود.
آیا می توان در تهیه کتلت سبزیجات از مواد دیگری مانند کدو یا ذرت استفاده کرد؟
بله، می توانید به دلخواه از کدو یا ذرت نیز استفاده کنید.
چرا نباید مواد کتلت سبزیجات آب داشته باشند؟
تا مایه کتلت شل نشود و بهتر فرم بگیرد.
کدام سبزیجات در تهیه کتلت سبزیجات استفاده می شود؟
سیب زمینی، هویج، پیاز، نخودفرنگی و فلفل دلمه ای.