طرز تهیه کوکو اردبیلی مجلسی و خوشمزه با گوشت و اسفناج

یکی از انواع کوکوها می باشد که بسیار مقوی و سالم است که همان طور که از نامش پیداست برای شهر اردبیل می باشد. در برنامه روزانه ما ایرانی ها حداقل یک وعده کوکو همیشه پای ثابت است و شما برای وعده های سبک شام آنها را تهیه می کنید و یا می توانید برای نهار همراه با نان و برنج نیز این کوکو خوشمزه را تهیه کنید. این کوکو رسپی های مخلتفی برای آن گفته شده است که ما سعی کردیم بهترین و نزدیک ترین رسپی را به دستور اصلی برای شما بیاوریم تا این کوکو اردبیلی را تهیه و میل کنید. امروز در پارسی دی کوکو اردبیلی با اسفناج و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم

سیب زمینی	۳ عدد
گوشت چرخ کرده	۱۰۰ گرم
اسفناج	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۳ عدد
گردو	۴ عدد
زرشک	۱ ق غذا خوری
زعفران دم کرده	به مقدار لازم
گردو یا یادام درسته	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، دارچین	به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو اردبیلی

1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی و اسفناج

ابتدا سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه ریخته و بگذارید با مقداری آب پخته و نرم شوند سپس به یکباره زیر آب سرد گرفته و پوستش را جدا کنید و همان طور داغ با گوشتکوب له کنید. اسفناج را پاک کرده و خوب بشورید به شکل ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.

2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها و نمک و سیب زمینی له شده و اسفناج و زعفران دم کرده و گردو ریز شده و زرشک را اضافه کنید سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود باید تخم مرغ ها کم کم اضافه شوند که در صورت نیاز تخم مرغ کمتر یا بیشتر مصرف شود.

3مرحله سوم: پخت کوکو اردبیلی

قالب کوکو رو داخل قابلمه کوچکی گذاشته و روغن اضافه می کنیم تا قالب داغ داغ شود البته می توانید بدون قالب نیز این کوکو را تهیه کنید و بعد از مواد کوکو به کمک قاشق داخل قالب می ریزیم و صاف می کنیم و بعد خلال بادام را با زعفران دمکرده (بهتره که خلال بادام رو با زعفران از چند ساعت قبل خیس کنید) ترکیب کرده و روی کوکو می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا خلال بادام بعد سرخ شدن کوکو تکان نخورد سپس بعد سرخ شدن یک طرف کوکو طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید سپس به دلخواه روی دستمال روغن گیر قرار دهید به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوکو اردبیلی خوشمزه

بهتره برای پخت بهتر کوکو در ۵ دقیقه ابتدایی پخت درب تابه را بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.
می توانید همه مواد را داخل تابه ریخته و یکجا سرخ کنید.
بجای خلال بادام می توانید از گردو نیز استفاده کنید.
افزودن کمی ادویه پول بیبر باعث خوش رنگ شدن کوکو می شود.
اسفناح ها در حدی باید تفت داده شوند که آب اضافی آنها تبخیر شود.

همچنین ببینید

جمع بندی

کوکو اردبیلی با ترکیب منحصربه فرد اسفناج، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و ادویه های معطر، غذایی سالم و مقوی است که می تواند به عنوان وعده ای سبک و خوشمزه در برنامه غذایی روزانه جایگاه ویژه ای داشته باشد. رعایت نکات فنی مانند تفت دادن اسفناج به گونه ای که آب اضافی آن تبخیر شود و استفاده از خلال بادام یا گردو به همراه زعفران دم کرده، طعم و ظاهر این کوکو را بهبود می بخشد و تجربه ای لذت بخش از آشپزی سنتی اردبیل را برای شما به ارمغان می آورد. این دستور پخت ساده و کاربردی، امکان تهیه سریع و آسان کوکویی خوش طعم را فراهم می کند که با نان تازه سرو شده، رضایت هر ذائقه ای را جلب خواهد کرد.