طرز تهیه کوکو اردبیلی مجلسی و خوشمزه با گوشت و اسفناج
یکی از انواع کوکوها می باشد که بسیار مقوی و سالم است که همان طور که از نامش پیداست برای شهر اردبیل می باشد. در برنامه روزانه ما ایرانی ها حداقل یک وعده کوکو همیشه پای ثابت است و شما برای وعده های سبک شام آنها را تهیه می کنید و یا می توانید برای نهار همراه با نان و برنج نیز این کوکو خوشمزه را تهیه کنید. این کوکو رسپی های مخلتفی برای آن گفته شده است که ما سعی کردیم بهترین و نزدیک ترین رسپی را به دستور اصلی برای شما بیاوریم تا این کوکو اردبیلی را تهیه و میل کنید. امروز در پارسی دی کوکو اردبیلی با اسفناج و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| اسفناج | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| گردو | ۴ عدد |
| زرشک | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| گردو یا یادام درسته | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو اردبیلی
1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی و اسفناج
ابتدا سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه ریخته و بگذارید با مقداری آب پخته و نرم شوند سپس به یکباره زیر آب سرد گرفته و پوستش را جدا کنید و همان طور داغ با گوشتکوب له کنید. اسفناج را پاک کرده و خوب بشورید به شکل ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.
2مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه ها و نمک و سیب زمینی له شده و اسفناج و زعفران دم کرده و گردو ریز شده و زرشک را اضافه کنید سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود باید تخم مرغ ها کم کم اضافه شوند که در صورت نیاز تخم مرغ کمتر یا بیشتر مصرف شود.
3مرحله سوم: پخت کوکو اردبیلی
قالب کوکو رو داخل قابلمه کوچکی گذاشته و روغن اضافه می کنیم تا قالب داغ داغ شود البته می توانید بدون قالب نیز این کوکو را تهیه کنید و بعد از مواد کوکو به کمک قاشق داخل قالب می ریزیم و صاف می کنیم و بعد خلال بادام را با زعفران دمکرده (بهتره که خلال بادام رو با زعفران از چند ساعت قبل خیس کنید) ترکیب کرده و روی کوکو می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا خلال بادام بعد سرخ شدن کوکو تکان نخورد سپس بعد سرخ شدن یک طرف کوکو طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید سپس به دلخواه روی دستمال روغن گیر قرار دهید به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکو اردبیلی خوشمزه
- بهتره برای پخت بهتر کوکو در ۵ دقیقه ابتدایی پخت درب تابه را بگذارید تا خودش را خوب بگیرد.
- می توانید همه مواد را داخل تابه ریخته و یکجا سرخ کنید.
- بجای خلال بادام می توانید از گردو نیز استفاده کنید.
- افزودن کمی ادویه پول بیبر باعث خوش رنگ شدن کوکو می شود.
- اسفناح ها در حدی باید تفت داده شوند که آب اضافی آنها تبخیر شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی و خوشمزه شمالی با سیب زمینی
طرز تهیه کوکوی کدو سبز خوشمزه و مجلسی به صورت رژیمی
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام ساده و مجلسی بسیار خوشمزه
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پخته خوشمزه و مجلسی در تابه و فر
