طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی و خوشمزه شمالی با سیب زمینی
یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که از کوکوهای جدید محسوب می شود. کوکوی مرغ یکی از غذاهایی است که مانند دیگر کوکوها می توانید آنرا به عنوان یک شام یا ناهار سبک و فوری تهیه و سرو کنید.شما به دلخواه می توانید به کوکو مرغ پنیر اضافه کنید تا کوکو مرغ پنیری داشته باشید یا می توانید قارچ اضافه کنید تا کوکو مرغ و قارچ داشته باشید ما ابتدا رسپی کوکو مرغ ساده را به شما آموزش خواهیم داد سپس شما به دلخواه می توانید پنیر یا قارچ اضافه کنید. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکوی مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کوکو مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو مرغ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز متوسط | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| تخم مرغ | ۲ حبه |
| جعفری | ۲ ق غذا خوری |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| آرد سوخاری | به مقدار لازم |
| نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو مرغ
1مرحله اول: پخت سیب زمینی و مرغ
ابتدا سینه مرغ و سیب زمینی ها را به صورت جداگانه به همراه مقداری آب داخل دو قابلمه کوچک بریزید ، برای پخت مرغ سینه را به همراه کمی نمک و زردچوبه ۱ عدد پیاز چهار قاچ شده و ۱ به سیر داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود. سیب زمینی ها را نیز داخل آب ریخته تا آبپز شوند سپس بعد از پخت سیب زمینی را پوست بگیرید و بگذازید تا خنک شوئ. سینه مرغ را نیز بعد از پخت از آب مرغ خارج کنید.
2مرحله دوم:مخلوط کردن مواد
در مرحله بعد یک کاسه مناسب و جادار انتخاب کنید و سینه مرغ و سیب زمینی ها را داخل کاسه رنده کنید. سیر ها و پیازها را به صورت جداگانه رنده کنید و با فشار دست آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی مرغ و سیب زمینی اضافه کنید. جعفری را هم به صورت ساطوری خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. توجه داشته باشید که اضافه کردن جعفری اجباری نیست ولی این کار باعث می شود کوکو خوش طعم تر شود. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید.مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3مرحله سوم: افزودن تخم مرغ
در مرحله بعدی تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک به خوبی مخلوط کنید سپس به باقی مواد اضافه کنید و مجددا مواد را به خوبی ورز دهید تا مایه کوکو منسجم و یکدست شود.
4مرحله چهارم: سرخ کردن کوکو مرغ
پس از اینکه مایه کوکو آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو بردارید و مانند کوکو سیب زمینی به آن شکل دهید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و داخل روغن بیندازید. برای قالب زدن کوکو ها می توانید از قالب فلافل هم استفاده کنید. پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کوکوها را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت کوکو مرغ با سیب زمینی
- شما می توانید سینه مرغ را به صور خام چرخ کنید و با مواد اضافه کنید.
- می توانید مرغ را به صورت ریش ریش بسیار ریز در بیاورید.
- آب مرغ را دور نریزید و برای تهیه سوپ و استاک مرغ استفاده کنید.
- می توانید برای خوش رنگ شدن کوکو مرغ کمی زغفران سائیده شده به مواد اضافه کنید.
- بهتر است کوکو ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
- شما به دلخواه می توانید کوکو را در پودر سوخاری نغلطانید و مستقیم داخل تابه سرخ کنید.
- اگر زمان دارید می توانید مواد کوکو را ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار انسجام بیشتری پیدا کند.
- اگر تخم مرغ ها را خوب بزنید کوکو پف خوبی خواهد کرد.
- به دلخواه می توانید از ذرت یا هویج خرد شده نیز در تهیه این کوکو استفاده کنید.
- به دلخواه ۱ ق غذا خوری پیازچه خرد شده نیز می توانید به مواد فوق اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کوکو سبزی حرفه ای
سلام. ببخشید میشه با مرغ چرخ کرده فریز شده هم درستش کرد؟
بله فقط 1 ساعت قبل خارج کنید تا یخش کاملا آب شود.
عالی
ارد سوخاری اختیاریه؟؟؟
بله ولی باعث تردی بیشتری و طلایی شدن کوکو می شود
اگه حذفش کنم …کوکو از هم باز و خورد میشه موقع سرخ کردن؟
نه ولی بهتره استفاده کنید ولی اگر در دسترس ندارید حذف کنید
ببخشید میشه بدون ارد سوخاری هم درست کرد
بله ولی باعث خوش رنگ شدن کوکو می شود ولی اگر در دسترس ندارید حذف کنید و یا خود در منزل آرد سوخاری تهیه کنید.
سلام ارادت خوبین استاد
حتماً باید مرغ و رنده کنیم، در واقع همون پیازه داخل آب مرغ و گفتید رنده کنیم
اگر غذاساز دارید داخل ان میکس کنید یا ۱۲۳ ک پوره می کند یا با چاقو خیلی ریز خرد کنید نه یکی از پیازها برای پخت با مرغ استفاده میشه یکی دیگر از پیازها را رنده بزنید اب مرغ مانده شده را هم صاف کنید بعد برای تهیه سپو می توانید استفاده کنید
سلام من امشب درست کردم از روی دستور شما مزش خوب بود ولی به جای 2تا تخم مرغ 3تا زدم ولی بازم موادش شل نبود و یکم خشک شد شاید به4تا تخم مرغ نیاز داشت
سلام بستگی به سایز تخم مرغ ها دارد ممکن کمتر یا بیشتر بخواهد
سلام میشه با مرغ خام چرخ کرده هم درست کرد یا حتما باید پخته شده باشه ؟
اره می تونید از مرغ خام چرخ شده استفاده کنید ولی برای سرخ کردن حرارت را کم کنید تا مغز پخت شود