طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ و پنیر پیتزا خوشمزه با فر و بدون فر
از انواع کرپ ها می باشد. کرپ ها خمیرهای نازک و رقیقی هستند که مشابه خمیر پنکیک می باشند ولی بسیار نازک تر و مانند پنکیک داخل تابه ریخته می شوند و پخته می شوند و در لای آن انواع مواد گوشتی و مرغی گذاشته می شود. کرپ ها گزینه مناسبی برای انواع وعده های نهار و شام هستند و شما می توانید با مواد دلخواه آن را تهیه کنید و یا اگر به صورت شیرین تهیه شوند گزینه خوبی برای صبحانه می باشند. کلمه کرپ در زبان فرانسوی به معنای پیچاندن می باشد چون کرپ ها رول می شوند. امروز در پارسی دی کرپ گوشت و قارچ و پنیر پیتزا با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای مواد میانی
| گوشت چرخ کرده | ۴۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، پودر سیر، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیر | ۲ پیمانه |
| نمک | ۱/۲ ق چای خوری |
| کره | ۵۷ گرم |
| آرد | ۲۸۰ گرم معادل ۲ و ۱/۴ پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | ۴۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۰ عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، پودر سیر، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ
1مرحله اول: تهیه مواد میانی
ابتدا پیاز را نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و داخل تابه با کمی روغن یا روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کنید و به همراه آن فلفل سیاه کمی پودر سیر و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه قارچ ها اسلایس شده را اضافه کنید و با دیگر مواد تفت داده تا آب قارچ کشیده شود به دلخواه می توانید در این مرحله کمی رب گوجه نیز اضافه کنید مواد را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
2مرحله دوم: تهیه مایه کرپ
تخم مرغ و شیر و نمک و کره آب شده را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی هم بزنید و یا داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شده و تخم مرغ ها کرم رنگ شوند سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و با لیسک هم بزنید اگر خیلی مایه کرپ شل بود می توانید قاشق قاشق آرد اضافه کنید تا به غلظت ماست شل برسد.
3مرحله سوم: پخت کرپ
داخل تابه را کمی با کره برای بار اول چرب کنید سپس یک ملاقه از مواد کرپ داخل تابه ریخته و تابه را بچرخانید تا تمام تابه را بگیرد سپس شعله را ملایم کنید وقتی خمیر خودش را گرفت طرف دیگر کرپ را به مدت ۳۰ ثانیه بپزید سپس از تابه بردارید و داخل یک سینی قرار دهید و یک نایلون یا دستمال روش بکشید تا در ادامه کار خشک نشود به همین ترتیب تمام خمیر را تهیه کنید.
4مرحله چهارم: پخت کرپ گوشت با پنیر پیتزا در فر
در ادامه هر خمیر کرپ پخته شده را روی سطح کار قرار دهید و مقداری از مواد میانی به همراه پنیر بریزید سپس خمیر را رول یا تا کنید و داخل یک طرف پیرکس چرب شده قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ داخل فر قرار داده تا پنیر ذوب شود سپس از فر خارج کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید.
5مرحله پنجم: پخت کرپ گوشت بدون فر
برای پخت بدون فر باید خمیر ها را همانند بالا رول کنید و داخل یک تابه کمی کره ریخته و پس از داغ شدن کرپ ها را داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و پنیر ذوب شود و یا می توانید داخل پودر سوخاری و شیر بزنید و سوخاری کنید.نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه کرپ گوشت
- می توانید از مرغ یا بوقمون نیز در تهیه این کرپ استفاده کنید.
- اگر دوست دارید کرپ رژیمی داشته باشید پنیر را حذف و در فر تهیه کنید.
- به دلخواه می توانید در مواد کرپ کمی رب و سیر رنده اضافه کنید.
- می توانید سس بشامل تهیه کنید و زمانی که می خواهید در فر قرار دهید روی کرپ ها بریزید.
همچنین ببینید
طرز تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کرپ شکلاتی
طرز تهیه کرپ انبه
طرز تهیه کرپ سبزیجات س
طرز تهیه کرپ مرغ و قارچ
جمع بندی
کرپ گوشت و قارچ با پنیر پیتزا، غذایی متنوع و خوشمزه است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس تهیه می شود و می تواند به عنوان یک وعده کامل برای نهار یا شام مورد استفاده قرار گیرد. روش های مختلف پخت این کرپ، از جمله پخت در فر یا سرخ کردن در تابه، امکان تنوع در طعم و بافت را فراهم می کند و با افزودن مواد دلخواه مانند مرغ، بوقلمون یا سس بشامل، می توان آن را مطابق با سلیقه های مختلف تنظیم کرد. این دستور تهیه با رعایت نکات فنی و استفاده از مواد تازه، نتیجه ای لذیذ و جذاب به همراه دارد که هم برای خانواده و هم برای مهمانان گزینه ای مناسب و خوش طعم خواهد بود.
پرسش های متداول
مواد لازم برای تهیه مایه کرپ گوشت شامل چه مواردی است؟
تخم مرغ ۴ عدد، شیر ۲ پیمانه، نمک ۱/۲ قاشق چایخوری، کره ۵۷ گرم، آرد ۲۸۰ گرم.
چگونه مواد میانی کرپ گوشت را آماده کنیم؟
پیاز را نگینی ریز تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه و تفت دهید، بعد قارچ اسلایس شده را اضافه و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
روش پخت کرپ در تابه چگونه است؟
تابه را با کره چرب کرده، مایه کرپ را ملاقه ای داخل تابه ریخته و بچرخانید تا سطح تابه را بگیرد، سپس روی شعله ملایم بپزید و طرف دیگر را نیز ۳۰ ثانیه بپزید.
چگونه کرپ گوشت با پنیر پیتزا را در فر بپزیم؟
کرپ پخته شده را روی سطح کار گذاشته، مواد میانی و پنیر را بریزید، رول کنید، داخل ظرف پیرکس چرب شده قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر بپزید.
چه روش هایی برای پخت کرپ گوشت بدون فر وجود دارد؟
کرپ های رول شده را در تابه با کمی کره سرخ کنید تا طلایی و پنیر ذوب شود یا آنها را داخل پودر سوخاری و شیر زده و سوخاری کنید.
آیا می توان از مواد دیگری به جای گوشت چرخ کرده در کرپ استفاده کرد؟
بله، می توانید از مرغ یا بوقلمون نیز در تهیه کرپ استفاده کنید.
برای تهیه کرپ رژیمی چه پیشنهادی دارید؟
پنیر را حذف کرده و کرپ را در فر تهیه کنید.
آیا می توان رب و سیر را به مواد کرپ اضافه کرد؟
بله، به دلخواه می توانید کمی رب و سیر رنده به مواد کرپ اضافه کنید.
چگونه می توان سس بشامل را در تهیه کرپ گوشت استفاده کرد؟
سس بشامل را تهیه کرده و هنگام قرار دادن کرپ ها در فر روی آنها بریزید.