طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ و پنیر پیتزا خوشمزه با فر و بدون فر

دستور پخت کرپ گوشت

طرز تهیه کرپ گوشت

 

کرپ گوشت از انواع کرپ ها می باشد. کرپ ها خمیرهای نازک و رقیقی هستند که مشابه خمیر پنکیک می باشند ولی بسیار نازک تر و مانند پنکیک داخل تابه ریخته می شوند و پخته می شوند و در لای آن انواع مواد گوشتی و مرغی گذاشته می شود. کرپ ها گزینه مناسبی برای انواع وعده های نهار و شام هستند و شما می توانید با مواد دلخواه آن را تهیه کنید و یا اگر به صورت شیرین تهیه شوند گزینه خوبی برای صبحانه می باشند. کلمه کرپ در زبان فرانسوی به معنای پیچاندن می باشد چون کرپ ها رول می شوند. امروز در پارسی دی کرپ گوشت و قارچ و پنیر پیتزا با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کرپ گوشت و قارچ

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • شیر ۲ پیمانه
  • نمک ۱/۲ ق چای خوری
  • کره ۵۷ گرم
  • آرد ۲۸۰ گرم معادل ۲ و ۱/۴ پیمانه

مواد لازم برای مواد میانی کرپ گوشت

  • گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • قارچ ۱۰ عدد
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • نمک، پودر سیر، فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ با پنیر پیتزا

مرحله اول: تهیه مواد میانی

ابتدا پیاز را نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و داخل تابه با کمی روغن یا روغن زیتون تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت را اضافه کنید و به همراه آن فلفل سیاه کمی پودر سیر و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد در ادامه قارچ ها اسلایس شده را اضافه کنید و با دیگر مواد تفت داده تا آب قارچ کشیده شود به دلخواه می توانید در این مرحله کمی رب گوجه نیز اضافه کنید مواد را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

مرحله دوم: تهیه مایه کرپ

تخم مرغ و شیر و نمک و کره آب شده را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی هم بزنید و یا داخل مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شده و تخم مرغ ها کرم رنگ شوند سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و با لیسک هم بزنید اگر خیلی مایه کرپ شل بود می توانید قاشق قاشق آرد اضافه کنید تا به غلظت ماست شل برسد.

مرحله سوم: پخت کرپ

داخل تابه را کمی با کره برای بار اول چرب کنید سپس یک ملاقه از مواد کرپ داخل تابه ریخته و تابه را بچرخانید تا تمام تابه را بگیرد سپس شعله را ملایم کنید وقتی خمیر خودش را گرفت طرف دیگر کرپ را به مدت ۳۰ ثانیه بپزید سپس از تابه بردارید و داخل یک سینی قرار دهید و یک نایلون یا دستمال روش بکشید تا در ادامه کار خشک نشود به همین ترتیب تمام خمیر را تهیه کنید.

مرحله چهارم: پخت کرپ گوشت با پنیر پیتزا در فر

در ادامه هر خمیر کرپ پخته شده را روی سطح کار قرار دهید و مقداری از مواد میانی به همراه پنیر بریزید سپس خمیر را رول یا تا کنید و داخل یک طرف پیرکس چرب شده قرار دهید و برای ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ داخل فر قرار داده تا پنیر ذوب شود سپس از فر خارج کنید و به همراه سس دلخواه سرو کنید.

مرحله پنجم: پخت کرپ گوشت بدون فر

برای پخت بدون فر باید خمیر ها را همانند بالا رول کنید و داخل یک تابه کمی کره ریخته و پس از داغ شدن کرپ ها را داخل تابه سرخ کنید تا طلایی و پنیر ذوب شود و یا می توانید داخل پودر سوخاری و شیر بزنید و سوخاری کنید.نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کرپ گوشت

  1. می توانید از مرغ یا بوقمون نیز در تهیه این کرپ استفاده کنید.
  2. اگر دوست دارید کرپ رژیمی داشته باشید پنیر را حذف و در فر تهیه کنید.
  3. به دلخواه می توانید در مواد کرپ کمی رب و سیر رنده اضافه کنید.
  4. می توانید سس بشامل تهیه کنید و زمانی که می خواهید در فر قرار دهید روی کرپ ها بریزید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کرپ گوشت و قارچ و پنیر پیتزا خوشمزه با فر و بدون فر
5 (100%) 3 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments