طرز تهیه کلوچه گوشت و قارچ با پنیر پیتزا خوشمزه و مجلسی در فر

دستور پخت کلوچه گوشت

طرز تهیه کلوچه گوشت

 

کلوچه گوشت یکی از غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که برای یک شام سبک و یا برای مهمانی و تولد بسیار مناسب است این کلوچه ها از یک لایه خمیر و مواد میانی تهیه می شوند و می توانید به دلخواه مواد داخل کلوچه را تغییر دهید می توانید از گوشت یا مرغ و یا حتی سوسیس و کالباس استفاده کنید و خمیر را به شکل های مختلف دربیاورید و به دلخواه می توانید در تهیه آن از پنیر پیتزا استفاده کنید. امروز در پارسی دی کلوچه گوشت و قارچ با پنیر پیتزا در فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کلوچه گوشت

  • آب ولرم ۱ پیمانه
  • خمیر مایه فوری ۱ ق مربا خوری
  • شکر ۱ ق چای خوری
  • نمک ۱ ق چای خوری
  • روغن مایع ۲ ق غذا خوری
  • آرد ۴ پیمانه
  • تخم مرغ ۱ عدد

مواد لازم برای مواد میانی

  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • رب ۱ ق غذا خوری
  • فلفل دلمه ۱ عدد
  • قارچ ۱۰ عدد
  • پنیر پیتزا به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه کلوچه گوشت و قارچ با پنیر پیتزا در فر

مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه

ابتدا آب ولرم را به همراه شکر خوب هم بزنید سپس خمیرمایه را افزوده و روی ظرف را برای ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیرمایه عمل بیاد و کف کند دقت کنید دمای آب نباید خیلی زیاد باشد که دست را بسوزانید.

مرحله دوم: تهیه خمیر

در ادامه تخم مرغ را به همراه نمک و روغن کمی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و در ادامه شروع به افزودن آرد کنید تا جایی که کم کم خمیر جمع شود نیازی نیست همه آرد را یکباره بریزید و سعی کنید کم کم بریزید زیرا نوع آردها با هم متفاوت هستند و شاید کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود.

مرحله سوم: استراحت خمیر

در ادامه خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود سپس خمیر را به شکل توپ دربیاورید و در کاسه قرار دهید و روی کاسه را پوشانده و برای ۲ ساعت در محیط گرم و یا آشپزخانه قرار داده تا خمیر پف کند و ورر بیاد.

مرحله چهارم: تهیه مواد میانی

در همین حین که مواد در حال استراحت هستند مواد میانی کلوچه را آماده کنید برای این پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید سپس گوشت را افزوده و کمی نمکو فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهید در ادامه فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ را نیز اضافه کنید و مواد را تفت دهید در انتها رب را نیز اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و بعد کمی پودر سیر و آویشن زده و از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: تهیه کلوچه گوشت

پف خمیر را با دست بگیرید و به اندازه گردو از خمیر بردارید و در دست پهن کنید و مقداری از مواد گوشتی داخل آن قرار دهید و به دلخواه پنیر نیز بگذارید سپس آن را خوب گرد کنید به همین ترتیب همه مواد را تهیه کنید.

مرحله ششم: پخت کلوچه گوشت

حالا تمام کلوچه ها را روی سینی فر قرار دهید و با زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید و به دلخواه کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کلوچه ها پخته شوند نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کلوچه گوشت در فر

  1. برای فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
  2. مواد میانی قابل تغییر هستند.
  3. می توانید در فر دست ساز و به روی گاز نیز تهیه کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه کلوچه گوشت و قارچ با پنیر پیتزا خوشمزه و مجلسی در فر
5 (100%) 1 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments