یکی از غذاهای سنتی شیرازی می باشد که بسیار راحت است ولی برعکس نام آن از آلو خبری نیست در لهجه زیبای شیرازی به سیب زمینی آلو گفته می شود و در گذشته این غذا همراه با نان تازه تهیه می شد و به صورت نونی سرو می شده است و طرز تهیه بسیار راحتی دارد. اما شاید برای شما جالب باشد بدانید سیب زمینی از هند وارد ایران شده است و هندی ها نیز به سیب زمینی آلو می گفتند و این اسم روی آن از زمان گذشته مانده است. این غذا برای روزهایی مناسب است که وقت و یا حوصله برای تهیه غذا ندارید و به سرعت می توانید این غذا را تهیه کنید فقط کافیه به تعداد نفرات سیب زمینی آماده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دو پیازه آلو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دو پیازه آلو
1مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی ها را خوب شسته و با مقداری آب بگذارید تا آبپز شود سپس بعد از نرم شدند زیر آب سرد بگیرید و پوست را جدا کنید و به صورت مکعبی خرد کنید شما می توانید ابتدا سیب زمینی را پوست گرفته و مکعبی خرد کنید سپس آپیز کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیازها را پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه رب را افزوده و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود.
3مرحله سوم : تهیه دو پیازه آلو
در ادامه سیب زمینی های خرد شده را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا یکدست و خوش رنگ شود سپس روی دو پیازه آلو به دلخواه کمی جعفری ریخته و به همراه نان و ترشی میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت دو پیازه آلو
- به دلخواه می توانید ۱ عدد تخم مرغ در انتها پخت اضافه کنید.
- می توایند برای خوش رنگ شدن دو پیازه آلو کیم زعفران اضافه کنید.
- اگر تمایل دارید کمی فلفل قرمز نیز اضافه کنید.
- رب قابل حذف است.
- می توانید در انتها کمی شنبلیله خشک نیز به مواد دو پیازه آلو اضافه کنید.
- می توانید مواد را با گوشت کوب له کنید و به صورت قالبی تهیه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی
طرز تهیه پای سیب زمینی با مرغ
![طرز تهیه گراتن قارچ و سیب زمینی [گیاهی] خوشمزه و بدون گوشت در فر](https://parsiday.com/wp-content/uploads/2020/12/gratin-gharch.jpg)
طرز تهیه گراتن قارچ و سیب زمینی
طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی
طرز تهیه دوپیازه میگو بوشهری
جمع بندی
دو پیازه آلو، غذایی ساده و سریع با ریشه ای تاریخی است که با سیب زمینی و پیاز تهیه می شود و به دلیل طرز تهیه آسان و مواد اولیه در دسترس، گزینه ای مناسب برای روزهایی است که زمان یا حوصله کافی برای پخت غذا ندارید. این غذا با تنوع در افزودنی ها مانند تخم مرغ، زعفران، فلفل قرمز و شنبلیله، قابلیت سفارشی سازی دارد و می تواند به همراه نان و ترشی سرو شود. آشنایی با فوت وفن های پخت آن، امکان تهیه دو پیازه آلو خوش رنگ و خوش طعم را برای هر آشپزی فراهم می کند.
پرسش های متداول
دو پیازه آلو چیست و چرا به این نام شناخته می شود؟
دو پیازه آلو یک غذای سنتی شیرازی است که به سیب زمینی آلو گفته می شود زیرا در لهجه شیرازی به سیب زمینی آلو گفته می شود و برخلاف نامش آلو ندارد.
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه دو پیازه آلو کدامند؟
سیب زمینی، پیاز، رب، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چگونه سیب زمینی ها برای دو پیازه آلو آماده می شوند؟
سیب زمینی ها شسته، آبپز و بعد از نرم شدن پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می شوند.
طرز تهیه پیاز برای دو پیازه آلو چگونه است؟
پیازها پوست گرفته و نگینی یا خلالی خرد شده و با روغن و زردچوبه تفت داده می شوند سپس رب افزوده و تفت داده می شود.
چه نکاتی برای خوش رنگ شدن و طعم بهتر دو پیازه آلو وجود دارد؟
می توان کیم زعفران اضافه کرد، فلفل قرمز افزود، رب را حذف کرد یا شنبلیله خشک اضافه نمود.
آیا می توان تخم مرغ به دو پیازه آلو اضافه کرد؟
بله، می توان یک عدد تخم مرغ در انتهای پخت اضافه کرد.
دو پیازه آلو چگونه سرو می شود؟
دو پیازه آلو را می توان با کمی جعفری تازه، همراه نان و ترشی سرو کرد.
آیا می توان دو پیازه آلو را به صورت قالبی تهیه کرد؟
بله، می توان مواد را با گوشت کوب له کرده و به صورت قالبی تهیه کرد.
میشه بهش سوسیس هم زد
بله دوست عزیز
سمت ما (خوزستان)تخم مرغ خام رو با همون سیب زمینی پخته شده مخلوط میکنن و توی روغن و پیاز سرخ میکنن . یه چیز جالب دیگه اینه که به همراه پیاز ی که سرخ میشه سبزی تَرِه خشک شده رو هم سرخ میکنن که طعم بی نظیری به این غذا میده.
سلام دوست عزیزم ممنون
ببخشید سیب زمینی رو آبپز میکنین بعد که اضافع میکنین به پیاز هم میزنین سیب له نمیشه؟؟
سیب زمینی را خیلی زیاد نپزید که له شود
شنبلیله و آبلیمو اضافه کنید بهش و سیب زمینی رو بپزید خیلی له نشه برش دارید بعد به پیاز و رب و گوجه ها اضافه کنید خیلی بهتر میشه
ممنون از شما