طریقه خشک کردن آلو سیاه و قرمز با پوست در آفتاب، فر و سولاردم | طرز تهیه آلو خورشتی

آلو یکی از میوه های پرخاصیت و پرطرفدار فصل تابستان است که در رنگه ا و گونه های مختلفی مانند آلو سیاه و آلو قرمز یافت می شود. این میوه نه تنها طعم دلچسبی دارد، بلکه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت بدن بسیار مفیدند. از جمله مهمترین خواص آلو میتوان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول، کمک به سلامت قلب و کنترل قند خون اشاره کرد. همچنین آلو خشک به عنوان یک میان وعده طبیعی و مغذی جایگاه ویژهای در رژیم های غذایی سالم دارد.با توجه به محدود بودن فصل برداشت آلو، خشک کردن این میوه راهی مناسب برای نگهداری طولانی مدت آن محسوب می شود. خشک کردن آلو با پوست، علاوه بر حفظ طعم طبیعی، به نگهداشتن فیبر و خواص درمانی بیشتر آن کمک میکند. روش های مختلفی برای خشک کردن آلو وجود دارد که از جمله آنها می توان به خشک کردن در آفتاب، استفاده از فر خانگی و سولاردم یا سرخکن های بدون روغن. امروز در پارسی دی طریقه خشک کردن آلو سیاه و قرمز با پوست در آفتاب، فر و سولاردم را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه گوجه خشک

طریقه خشک کردن آلو سیاه و قرمز بدون پوست در آفتاب

برای خشک کردن آلو، اول یک قابلمه بزرگ و مناسب با مقدار آلو ها انتخاب کنید. قابلمه را پر از آب کنید و روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، برای هر پنج کیلو آلو یک لیوان پر شکر به آن اضافه کنید.بعد آلوها را داخل قابلمه بریزید. وقتی پوست آلو ها شروع به ترک خوردن کرد و ظاهر آن شبیه زمین ترک خورده شد، یعنی آماده هستند. حالا آنها را آبکش کنید.بعد از خنک شدن، با حوصله پوست آلوها را جدا کنید. سپس آلو های پوست کنده را داخل یک سینی بچینید و یک پارچه توری نازک روی آن بکشید تا حشرات به آن نزدیک نشوند. سینی را در مقابل نور مستقیم خورشید قرار دهید.فرایند خشک شدن آلوها معمولا دو تا سه روز طول میکشد. فقط یادتان باشد روزی چند بار آلوها را زیر و رو کنید تا همه طرفشان به خوبی خشک شود. این کار باعث می شود آلوهای شما یکدست، خوش طعم و کاملا خشک شوند.

همچنین ببینید: طرز تهیه پیازچه خشک

طریقه خشک کردن آلو سیاه و قرمز با پوست در آفتاب به روش بازاری

ابتدا یک قابلمه بزرگ متناسب با حجم آلو ها انتخاب کنید. درون قابلمه، تا نصف حجم آن (تقریبا دو برابر مقدار آلوهایی که در هر نوبت می خواهید بجوشانید)، آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، به آن نصف استکان نمک، نصف استکان شکر و نصف استکان سرکه اضافه کنید. مواد را کاملا هم بزنید تا به خوبی در آب حل شوند.سپس آلوها را به آرامی داخل آب جوش اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه زمان دهید تا پوست آلوها ترک بخورد. زمانی که پوست شروع به ترک خوردن کرد (شبیه ترکهای سطح خشک زمین)، آلوها را با دقت خارج کرده و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود.در مرحله بعد، آلو های آبکش شده را روی یک سبد یا سینی مناسب در یک لایه نازک پهن کنید. روی آنها یک پارچه توری نازک بکشید تا از ورود گردوغبار و حشرات جلوگیری شود. سینی را در فضای باز و در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید. مدت زمان خشک شدن معمولا حدود یک هفته طول می کشد. در طول این مدت، توصیه می شود روزانه چند بار آلوها را زیر و رو کنید تا فرآیند خشک شدن به طور یکنواخت انجام گیرد.پس از خشک شدن کامل آلوها، یکبار آنها را با آب تمیز بشویید تا گرد و غبار باقیمانده از سطح آلوها پاک شود. سپس مجددا آنها را روی سینی پهن کرده و اجازه دهید کاملا خشک شوند.با این روش، آلوهایی خوش طعم، طبیعی و با ماندگاری بالا خواهید داشت که هم از لحاظ سلامت تغذیه ای مفید هستند. می توانید برای خشک شدن در فر آن ها را روی سینی فر قرار دهید و در کمترین دمای فر قرار داده و برای نیم ساعت تا ۱ ساعت زمان دهید و در این زمان حتما زیر و رو کنید تا یکنواخت خشک شود.

همچنین ببینید: خورشت آلو با گوشت

طرز تهیه آلو خورشتی

برای تهیه آلو خورشتی خشک خوش طعم و باکیفیت در منزل، کافیست مراحل زیر را با دقت دنبال کنید. این روش ساده و کاربردی به شما کمک میکند تا بدون نیاز به مواد نگهدارنده، آلوهایی با طعم مشابه آلوهای بازاری و بیرونی تهیه کنید.در ابتدا از فروشنده بخواهید آلوهای مخصوص خورشت را در اختیار شما قرار دهد، این نوع آلوها از نظر بافت و طعم برای خشک کردن بسیار مناسب هستند. سپس آلوها را به خوبی بشویید و آلوهای خراب، لکه دار یا آسیب دیده را جدا کنید.

در مرحله بعد، یک قابلمه بزرگ انتخاب کرده و حدود دو برابر حجم آلوها در آن آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کرده و هم بزنید.اکنون آلوها را به آرامی داخل آب در حال جوش اضافه کنید و حدود دو دقیقه زمان دهید تا کمی نرم شوند. سپس آلوها را از آب خارج کرده و داخل آبکش بریزید تا آب آنه ا به طور کامل خارج شود. نکته مهم این است که نباید روی آلوها آب سرد بگیرید، چراکه این کار ممکن است کیفیت خشک کردن را کاهش دهد.

پس از آبکش شدن، آلوها را داخل یک سینی یا صافی فلزی در یک لایه نازک پخش کرده و در مقابل نور مستقیم آفتاب قرار دهید تا به مرور خشک شوند. مدت زمان لازم برای خشک شدن آلوها بستگی به شدت گرمای خورشید دارد، اما معمولا چند روز طول میکشد.در طول فرآیند خشک شدن، روزانه چند بار آلوها را زیر و رو کنید تا همه طرف آنها به طور یکنواخت خشک شود. پس از اینکه آلوها کاملا خشک شدند، آنها را داخل ظرف دربدار یا کیسه فریزر بریزید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

توجه داشته باشید که به دلیل استفاده از روغن در فرآیند جوشاندن، آلوها قابل نگهداری در محیط بیرون از یخچال نیستند و حتما باید در محیط سرد نگهداری شوند.

همچنین ببینید: با زردآلو چی درست کنم

سخن آخر

در انتها می توان گفت شما به روش های گفته شده می توانید آلو های بازاری و با کیفیت داشته باشید.