یکی از خورش های بسیار خوشمزه است که شما می توانید مانند دیگر خورشت های ایرانی هم با گوشت و هم بدون گوشت و یا با مرغ تهیه کنید که اگر بدون گوشت تهیه شود می تواند خورشت مناسبی برای گیاه خوارن باشد شما می توانید این خورش عدس را با عدس قرمز یا سبز تهیه کنید. این خورش به دلیل داشتن عدس از خواص آن نیز بهرمند است از خواص خوب عدس می توان به جلوگیری از ابتلا به دیابت، بهبود هضم غذا، جلوگیری از کم خونی، کمک به کاهش وزن اشاره کرد. امروز در پارسی دی خورش عدس با گوشت و سیب زمینی و برنج را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| عدس | ۲ پیمانه |
| گوشت خورشتی | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش عدس
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا عدس را از ۱ ساعت قبل خیس کنید. گوشت را به اندازه دلخواه برش بزنید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
پیاز ها را پوست بگیرید و بشورید سپس خلالی ریز خرد کنید و به همراه زردچوبه و روغن داخل قابلمه ریخته و تفت دهید تا کمی سبک شود سپس گوشت های خرد شده را به همراه فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
3مرحله دوم: پخت گوشت
در ادامه رب را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید و ۲ پیمانه آب ریخته و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا گوشت ها کمی نرم شوند.
4مرحله سوم: افزودن عدس
عدس خیس خورده را به همراه هویچ خرد شده و سیب زمینی مکعبی خرد شده اضافه کنید و هم بزنید مجدد اجازه دهید تا خورشت پخته و غلیظ شود.
5مرحله چهارم: تهیه خورش عدس
در انتها نمک غذا را اندازه کنید و آبلیمو و کمی زعفران دم غلیظ را اضافه کنید و بعد از ۱۰ دقیقه بعد از روی حرارت بردارید و به همراه برنج و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش عدس سبز با گوشت
- می توانید به جای آبلیمو از چند عدد آلو بخارا استفاده کنید.
- این خورشت نباید زیاد آب داشته باشد پس بگذارید تا غلیظ شود.
- می توانید این خورشت را با گوشت چرخ کرده نیز تهیه کنید.
- سیب زمینی قابل حذف است.
- می توانید به جای رب از پوره چند عدد گوجه فرنگی استفاده کنید.
- می توانید مقداری فلفل قرمز در این خورشت استفاده کنید تا خورش عدسی اسپایسی داشته باشید.
همچنین ببینید
طرز تهیه عدس پلو نذری برای ۲۰، ۵۰ و ۱۰۰ نفر با میزان دقیق مواد اولیه و نکات آن
طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی بسیار خوشمزه و آسان با کشمش
طرز تهیه کتلت عدس و سیب زمینی خوشمزه و ساده بدون گوشت
طرز تهیه خورش دال عدس جنوبی خوشمزه و مقوی بدون گوشت
