طرز تهیه عدسی خوشمزه و مجلسی برای صبحانه با سیب زمینی

طرز تهیه عدسی

یا آش عدسی یکی از غذاهای خوشمزه و مقوی ایرانی است که همانطور که از نامش مشخص است با عدس پخته می شود. عدسی مانند حلیم گندم و کله پاچه یکی از غذاهای گرمی است که در اکثر مواقع به عنوان صبحانه سرو می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر عدسی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری عدسی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی عدسی با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

عدس۲.۵ پیمانه
پیاز متوسط۱ عدد
سیب زمینی۱ عدد
آرد۱ ق غذا خوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازم
پیاز داغ و کرهبه مقدار لازم

طرز تهیه عدسی

1مرحله اول: آماده سازی عدس

ابتدا عدس ها را پاک کنید و بمدت ۱ ساعت بگذارید داخل آب تا خیس بخورد.

2مرحله دوم: تقت دادن پیاز

پیاز را پوست بگیرید و به دلخواه به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس آرد نیز اضافه کنید و کمی با پیاز تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود ( برای لعاب بیشتر آرد اضافه می شود)

3مرحله سوم: پخت عدسی

عدس را به همراه چند پیمانه آب به پیاز اضافه کنید و حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا عدسی نیم پز شود.

4مرحله چهارم: افزودن سیب زمینی

برای افزودن سیب زمینی دو راه وجود دارد. روش اول: سیب زمینی را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل عدسی ریخته تا همراه با عدس پخته و نرم شود و یا سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت درسته داخل عدسی انداخته تا آبپز شود و زمانی که پخته و نرم شد از عدسی خارج کنید و با گوشتکوب دستی یا برقی خوب هم بزیند تا له و یا پوره شود.

5مرحله پنجم: تهیه عدسی مجلسی لعاب دار

در انتهای پخت نمک و فلفل سیاه و قرمز را اضافه کنید و مواد را هم بزنید در انتها که عدس ما کاملا نرم و غلیظ شد از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ریخته و به همراه کره و پیاز داغ یا روغن زیتون تزئین و میل کنید. نوش جان

 

فوت و فن های دستور پخت عدسی

  1. بهتر است از عدس زودپز استفاده کنید.
  2. به دلخواه می توانید به عدسی ۱ ق غذا خوری رب اضافه کنید.
  3. برای مقوی شدن عدسی می توانید آن را با عصاره گوشت یا قلم تهیه کنید.
  4. به دلخواه می توانید قارچ یا ماش نیز به همراه عدس بگذارید تا پخته شود.
  5. به دلخواه می توانید عدس پخته شده را به همراه سیب زمینی کمی بکوبید.
  6. مدام مواد عدسی را هم بزنید تا ته نگیرد.
  7. حرارت را کم و زیاد نکنید زیرا باعث می شود پوست عدس جدا شود.
  8. می توانید سیب زمینی ها را سرخ کنید و در انتهای پخت اضافه کنید.
  9. ریختن ادویه های مثل زیره و دارچین و زنجبیل اختیاری می باشد.

مطالب پیشنهادی

از
307
دیدگاه

  • مهمان ۳ سال پیش

    خب چی میشد بگین این عدسی چند دقیقه رو گاز باید بپزه که این جوری خونه رو بوی گند سوختنی برنداره

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۳ سال پیش

      باتوجه به انواع عدس ها حدود 1.5 الی 2 ساعت زمان می برد.

      پاسخ
      • امیر ۲ سال پیش

        اگر با آب معدنی باشه نیم ساعت بیشترطول نمیکشه از آب شهری برای عدس لوبیا دال استفاده نکنید آب معدنی عدس رو کمترین زمان مغزپخت میکنه ونرم

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

          ممنون از اطلاعاتون

          پاسخ
  • نازنین ۳ سال پیش

    سلام ممنون از دستور پخت خوشمزتون.

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۳ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
  • علی ۳ سال پیش

    عالی داداش من چند ماه از روی همین دست بخت رفتم

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۳ سال پیش

      نوش جان

      پاسخ
    • ایلیا ۲ سال پیش

      😍

      پاسخ
  • حسین ۲ سال پیش

    خوب ما شیرازیا که حال این همه کار نداریم..فوقش میتونیم فقط عدسا رو آبپز کنیم با نمک بخوریم😂

    پاسخ
    • ایلیا ۲ سال پیش

      😃😃😃

      پاسخ
    • mortezaazizi ۲ سال پیش

      دهنت سرویس😂😂😂

      پاسخ
      • حسین ۲ سال پیش

        خواهش میکنم قابلی نداشت😅

        پاسخ
  • سارا ۲ سال پیش

    منم الان با همین دستور پختم، امیدوارم خوشمزه بشه 😋

    پاسخ
  • حامد ۲ سال پیش

    سلام و سپاس. من به جای آرد از جوپرک استفاده می‌کنم بخاطر خواص مفیدش.

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      بسیار عالی

      پاسخ
  • mortezaazizi ۲ سال پیش

    مونا خانم ممنون از دستور پختتون خیلی عالی شد

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      نوش‌ جان

      پاسخ
  • آرمند ۲ سال پیش

    دستور پخت و بریم ببینیم چی میشه .

    پاسخ
  • قضنعر ۲ سال پیش

    چند دقیقه بمونه روی گاز اماده میشه بعد مرحله اخر

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۲ سال پیش

      بعد از از افزودن سیب زمینی و ادویه ها 20 دقیقه

      پاسخ
  • سارا ۹ ماه پیش

    سلام. در این غذا از کدوم آرد استفاده می کنید؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۹ ماه پیش

      فرقی نداره ارد گندم یا سفید

      پاسخ