طرز تهیه اشکنه عدس ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
اشکنه غذای محبوب شهرستان گناباد است. اشکنه نوعی غذای رقیق است که در قدیم به دلیل عدم دسترسی به انواع مواد غذایی و اینکه غذای ساده و سریع برای خوردن بعد از بازگشت از کار روزانه به منزل تهیه کنند انواع اشکنه ها را که به زمان کوتاهی تهیه می شد را طبخ می کردند. اشکنه ها اغلب غذا هایی بودند که نان در آن ها ترید می شد. این غذا از مواد اولیه ساده تهیه شده و بسیار مقوی می باشد از خواص عدس می توان به اینکه منبع آهن است و برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مفید است اشاره کرد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اشکنه عدس ساده و سریع را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| عدس | ۱/۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| شنبلیله خشک | ۱ قاشق غذا خوری |
| رشته پلویی | ۱ پیمانه |
| روغن، نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره | به میزان لازم |
طرز تهیه اشکنه عدس
1مرحله اول آماده سازی مواد اولیه
عدس را از ۲ ساغت قبل پخت شسته و در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. پیاز را پوست کرده و به شکل نگینی خرد کنید.
2مرحله دوم پخت اشکنه عدس
داخل قابلمه ای روغن ریخته روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را تا جایی که طلایی شود تفت می دهیم عدس خیس خورده را افزوده و به آن زردچوبه و فلفل اضافه می کنیم کمی تفت داده سپس آب جوش را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا عدس کاملا پخته شود.
3مرحله سوم افزودن عدس به اشکنه
زمانیکه عدس نیم پز شد سیب زمینی را به آن افزوده و اجازه می دهیم تا سیب زمینی در زمان باقی مانده از پخت عدس بپزد.
4مرحله چهارم افزودن رب و رشته به اشکنه عدس
حالا داخل تابه مناسبی روغن ریخته و رب را در آن تفت می دهیم سپس شنبلبه خشک را افزوده و این مواد را به عدس پخته شده اضافه می کنیم و در نهایت رشته پلویی ریز شده را به مواد افزوده و اجازه می دهیم کاملا نرم شود در نهایت نمک و آبغوره غذا را اندازه کرده و در ظرف مناسب سرو کنید.
فوت و فن های دستور پخت اشکنه عدس
- در صورت تمایل از یک عدد چوب دارچین برای طعم این غذا استفاده کنید.
- این غذا را با کره و یا روغن دنبه طبخ کنید طعمی بی نظیر می گیرد.
- همواره در طول پخت به میزان آب غذا دقت کنید که کم نشود.
- در این غذا عصاره قلم را هم می توانید جایگزین آب استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آش عدس خوشمزه با برنج و بلغور گندم برای سرماخوردگی
طرز تهیه عدسی خوشمزه و مجلسی برای صبحانه با سیب زمینی
طرز تهیه سوپ عدس خوشمزه و مجلسی مخصوص سرماخوردگی
طرز تهیه اشکنه تهرانی ساده و خوشمزه با سیب زمینی و شنبلیله
