طرز تهیه اشکنه گوجه سبز ساده بدون گوشت مرحله به مرحله

دستور پخت اشکنه گوجه سبز

طرز تهیه اشکنه گوجه سبز

 

اشکنه گوجه سبز یکی از خوشمزه ترین اشکنه ها می باشد زیرا با یکی از بهترین میوه های بهاری تهیه می شود، اگر شما به گوجه سبز علاقه دارید این اشکنه را از دست ندهید. اشکنه اها جزء قدیمی ترین خوارک های ایرانی می باشد که در ابتدا در خراسان و مشهد تهیه می شده ولی امروزه در بیشتر نقاط ایران با رسپی متفاوتی تهیه می شود و انواع بسیار مختلفی دارد و یکی از سریع ترین راه های تهیه غذا می باشد و از خواص خوب گوجه سبر نیز بهرمند است خواصی همچون بهبود دهنده دستگاه گردش خون، رفع بوی بدن دهان، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، تقویت بینایی، جلوگیری از پیری زودرس و … از خواص خوب این میوه می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اشکنه گوجه سبز بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اشکنه گوجه سبز

  • پیاز ۲ عدد
  • گوجه سبز ۴۵۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • شنبلیله ۱ ق سوپ خوری
  • آرد ۲ ق غذا خوری
  • شکر ۳  ق خوری
  • نمک، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه اشکنه گوجه سبز بدون گوشت

مرحله اول: تفت دادن پیاز و آرد

ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید داخل قابلمه مورد نظر روغن ریخته تا داغ شود سپس پیازها را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و طلایی شود در ادامه آرد را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.

مرحله دوم: افزودن شنبلیله و گوجه

در ادامه شنبلیله را نیز اضافه کنید کمی تفت دهید از قبل هسته گوجه سبز ها را خارج کنید و به همراه شکر به مواد فوق اضافه کنید و بعد به اندازه ۴ لیوان آب ریخته و بگذارید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه پخته شود.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ

در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس با چنگال و کم کم تخم مرغ را داخل اشکنه ریخته و هم بزنید دقت کنید اصلا نباید در اشکنه ها زمان افزودن تخم مرغ آن را به یکباره اضافه کنید تا به صورت تکه ای باشد بلکه به صورت رگ رگ باید در اشکنه مشخص باشد.

مرحله چهارم: تهیه اشکنه گوجه سبز

بعد از افزودن تخم مرغ کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و درب قابلمه را ۵ دقیقه بگذارید تا مواد خوب جا افتاده و نرم شوند سپس از روی حرارت بردارید و به همراه نان تازه و سبزی میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه اشکنه گوجه سبز

  1. شما می توانید مقدار شکر را بنا به ذائقه خود کم و زیاد کنید.
  2. از ابتدا به اندازه آب اضافه کنید تا مجبور نباشید مجدد آب بریزید.
  3. به دلخواه می توانید مقدار گوجه سبز را کم و زیاد کنید.
  4. می توانید از کمی نعنا خشک برای گرفتن سردی گوجه سبز نیز استفاده کنید و در همان ابتدا با افزودن شنبلیله اضافه کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه اشکنه گوجه سبز ساده بدون گوشت مرحله به مرحله
4.5 (90%) 6 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments