طرز تهیه سوپ عدس خوشمزه و مجلسی مخصوص سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ عدس , دستور پخت سوپ عدس برای سرماخوردگی , s,\ uns , soup adas

 

یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی ایراین است که بیشتر در زمستان طبخ می شود. خیلی افراد این سوپ را با عدسی اشتباه می گیرند البته این سوپ تقریبا هیچ شباهتی با آش عدسی ندارد و با مواد مثل قارچ و جو پرک طبخ می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ عدس تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ عدس تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ عدس با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم

عدس۱ پیمانه
قارچ۳۰۰ گرم
جو پرک۱ پیمانه
پیاز متوسط۱ عدد
عصاره گوشت۲ عدد
جعفری۱ ق غذا خوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبهبه مقدار لازم

طرز تهیه سوپ عدس

ابتدا عدس را در کاسه ای می ریزیم و تا روی آن آب می ریزیم و آب را بیرون می ریزیم این کار را ۲ الی ۳ بار انجام می دهیم تا عدسی کاملا تمیز شود و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۲لیوان آب روی آن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد.

پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و می گذاریم تا با حرارت کم داغ شود و آن وقت پیاز را داخل روغن تفت می دهیم و کمی زردچوبه روی پیاز می ریزیم

و تفت می دهیم و جو پرک را اضافه می کنیم به همراه ۳ لیوان آب و زیر حرارت را زیاد می کنیم تا سریع به جوش بیاید و جو پرک در مدت زمان ۱۵ دقیقه پخته شود. تا پخته شدن جو پرک،قارچ ها را تمیز می کنیم و روی تخته ورقه ورقه برش می دهیم

و در تابه ای روغن می ریزیم و قارچ را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب قارچ ها کاملا تبخیر شود و شعله را خاموش می کنیم. زمانی که جو پرک پخته شد،تابه را کنار می گذاریم تا کمی خنک شود سپس در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم تا جو پرک کاملا بشکل پوره در بیاید.

(جو پرک باعث لعابدار شدن سوپ می شود) بعد جو پرک پوره شده را در قابلمه ای می ریزیم و عدسی پخته شده را همراه با آبش اضافه می کنیم و روی حرارت کم می گذاریم تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند و سپس عصاره های گوشت را پودر می کنیم و به سوپ می افزاییم

(عصاره گوشت خود دارای ادویه و نمک است) و اگر مواد کمی غلیظ بود مقداری آب جوش می ریزیم تا رقیق شود.طعم سوپ را می چشیم اگر نمک و فلفل آن کم بود اضافه می کنیم و پس از حدودا ۱۵ دقیقه قارچ تفت داده را می افزاییم

و مواد را مخلوط می کنیم و زیر حرارت را همچنان کم نگه می داریم تا سوپ به مدت ۱۵ دقیقه دیگر خوب جابیفتد . در آخر سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر می کشیم و با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.نوش جان
مطالب پیشنهادی

طرز تهیه سوپ عدس خوشمزه و مجلسی مخصوص سرماخوردگی
3.3 (65.93%) 27 votes

  • روح اله ۱ سال پیش

    سلام
    خیلی ممنون از اموزشتون. در صورت استفاده از عصاره گوشت خانگی چند گرم باید باشه مقدارش؟

    پاسخ
    • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

      عصاره گوشت در بسته بندی تکی می باشد میتوانید نصف کنید هر عدد یا کامل بریزید فقط دقت کنید عصاره گوشت حاضری حاوی نمک و ادویه هستند

      پاسخ
      • روح اله ۱ سال پیش

        خانم مصطفوی من نپرسیدم عصاره اماده چند گرمه…. پرسیدم هر قرص عصاره اماده که خشکه معادل چند گرم از عصاره خانگی مایع هست در دستورات اشپزی بر اساس عصاره اماده نوشته شده مثلا ۲ قرص. الان من بخام از عصاره طبیعی استفاده کنم جقدر باید بریزم؟

        پاسخ
        • مونا مصطفوی ۱ سال پیش

          می توانید تا ۱/۲ پیمانه بریزید

          پاسخ