طرز تهیه اشکنه اسفناج تهرانی ساده و راحت و خوش طعم با سیب زمینی
اشکنه اسفناج یکی از غذا های ساده و خوشمزه است که شما می توانید با اسفناج و سیب زمینی این اشکنه را تهیه کنید و به همراه نان ترید شده میل کنید. اشکنه جزء دسته غذا های ساده و سنتی ایرانی می باشد که طعم بی نظیری دارد و شما می توانید برای نهار یا شام سرو کنید. اشکنه اسفناج به واسطه داشتن اسفناج طعم خوبی دارد و مقوی است. اسفناج یکی از مشهور ترین سبزیجات برگ دار است که فواید بسیار خوبی برای بدن دارد و یکی از فواید مهم آن برای سلامت پوست و مو و کم خونی می باشد. این اشکنه ساده را می توانید با نان ترید یا تیلیت کنید و با ترشی میل کنید. اگر طرفدار غذا های ساده هستید اشکنه بهترین گزینه می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه اشکنه اسفناج و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| اسفناج خرد شده | ۱ پیمانه |
| آب سماق | ۱/۲ پیمانه |
| آب | ۳ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه اشکنه اسفناج و سیب زمینی
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید ۱ ق سماق را در یک پیمانه آب ولرم خیس کنید و بعد از صافی رد کنید و خوب فشار دهید تا عصاره سماق خارج شود. اسفناج را تمیز کنید و بشورید و به صورت ساطوری خرد کنید. سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و کنار قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل قابلمه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد اسفناج خرد شده را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید تا برگ اسفناج نرم شود.
3مرحله سوم: پخت اشکنه اسفناج
روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا به قل بیفتد، سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید و مواد را هم بزنید و زمانی که اشکنه جا افتاده و سیب زمینی ها پخته شد باید تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا تخم مرغ ها خودش را بگیرد و در انتها آب سماق را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید و نمک اشکنه را اندازه کنید، به همین راحتی اشکنه اسفناج آماده شده است. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه اشکنه اسفناج خوشمزه و ساده به روش محلی
- می توانید تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید و به صورت درسته داخل اشکنه قرار ندهید.
- آب سماق باعث یک طعم ترش و ملس در اشکنه می شود.
- به دلخواه می توانید به مواد کمی سیر رنده شده اضافه کنید.
- مقدار اسفناج را می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه اشکنه تهرانی ساده و خوشمزه با سیب زمینی و شنبلیله
طرز تهیه اشکنه گوجه فرنگی خوشمزه و متفاوت به روش اصلی
طرز تهیه اشکنه عدس ساده و خوشمزه مرحله به مرحله
طرز تهیه اشکنه زنجانی خوشمزه و متفاوت با عدس و لپه به روش اصلی
طرز تهیه اشکنه به ساده و کم خرج و خوشمزه مرحله به مرحله
جمع بندی
اشکنه اسفناج غذایی ساده، مقوی و خوشمزه است که با استفاده از مواد اولیه در دسترس مانند اسفناج، سیب زمینی و تخم مرغ تهیه میشود و به دلیل طعم خاص و خواص مفید اسفناج، گزینهای مناسب برای وعدههای ناهار یا شام به شمار میرود. استفاده از آب سماق در این غذا، طعم ملس و ترشی ملایمی ایجاد میکند که به جذابیت آن میافزاید. این خوراک سنتی ایرانی به راحتی قابل تهیه است و با رعایت نکات کلیدی میتوان طعمی بینظیر و دلپذیر از آن به دست آورد که برای علاقهمندان به غذاهای ساده و سالم، انتخابی ایدهآل محسوب میشود.
پرسش های متداول
مواد اصلی برای تهیه اشکنه اسفناج چیست؟
تخم مرغ، سیب زمینی، پیاز، آرد، اسفناج خرد شده، آب سماق و آب.
چطور آب سماق را برای اشکنه آماده کنیم؟
یک قاشق سماق را در یک پیمانه آب ولرم خیس کنید، سپس از صافی رد کرده و عصاره را فشار دهید.
چه زمانی تخم مرغ ها را به اشکنه اضافه کنیم؟
وقتی اشکنه جا افتاد و سیب زمینی ها پخته شدند تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید.
آیا می توان تخم مرغ ها را قبل از اضافه کردن هم زد؟
بله، می توانید تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید و به صورت درسته داخل اشکنه نریزید.
آب سماق چه تاثیری در طعم اشکنه دارد؟
آب سماق باعث طعم ترش و ملس در اشکنه می شود.
آیا می توان مقدار اسفناج را تغییر داد؟
بله، مقدار اسفناج را می توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
اشکنه اسفناج را با چه نانی بهتر است میل کنیم؟
اشکنه اسفناج را می توانید با نان ترید یا تیلیت میل کنید.
چطور پیاز را برای اشکنه آماده کنیم؟
پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید سپس با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود.