طرز تهیه کوکو قارچ خوشمزه و مجلسی با مرغ و سیب زمینی
یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که از کوکوهای جدید محسوب می شود. این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان یک شام سبک و فوری تهیه کنید. کوکوی قارچ با موادی مثل گوشت مرغ ، قارچ و سیب زمینی تهیه می شود.با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر کوکو قارچ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کوکو قارچ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کوکو قارچ با پارسی دی همراه باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| آرد سفید | ۲ ق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوکو قارچ
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا سینه مرغ را در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی آن آب میگیریم و یک عدد پیاز کوچک را پوست میگیریم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و به همراه کمی زردچوبه به مرغ اضافه کرده و با حرارت متوسط اجازه میدهیم تا خوب بپزد(پیاز و زردچوبه بوی سینه مرغ را کاملا میگیرد)
2مرحله دوم: میکس کردن
سپس مرغ را در آبکش قرار میدهیم تا آب اضافه آن خارج شود و بعد سینه را با چاقو ریز ریش ریش میکنیم. سیب زمینی ها را نیز میشوییم و در قابلمه ای پر از آب قرار میدهیم و با حرارت نسبتا زیاد صبر میکنیم تا خوب آبپز شوند،سپس پوست میگیریم و با گوشت کوب برقی کاملا له میکنیم. قارچ ها را با دستمالی مرطوب پاک میکنیم(یا پوست آن را میگیریم) و سپس میشوییم و خرد میکنیم. پیاز را نیز پوست میگیریم و میشوییم و روی تخنه به صورت نگینی خرد میکنیم
3مرحله سوم: مخلوط کردن
و در تابه ای روغن ریخته و روی حرارت کم میگذاریم تا به مرور کمی داغ شود سپس پیاز را اضافه میکنیم و تفت میدهیم و قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا جایی که قارچ ها نرم شود سپس زیر شعله را خاموش میکنیم.دو حبه سیر را نیز پوست میگیریم و میشوییم وریز خرد میکنیم و یا رنده میکنیم. در یک کاسه بزرگ سیب زمینی پوره شده و سینه مرغ خرد شده را میریزیم و نمک ،فلفل سیاه به هر میزان که تمایل داریم میپاشیم.
4مرحله چهارم: سرخ کردن
در پیاله ای به صورت جداگانه هر کدام از تخم مرغ را میشکنیم، اگر سالم بودند داخل کاسه ای ریخته و خوب هم میزنیم و آرد را به آن اضافه میکنیم تا خوب مخلوط شوند و گلوله ای از آرد در تخم مرغ نباشد،سپس به مواد کاسه بزرگ اضافه میکنیم.همچنین مخلوط سیر،پیاز داغ و قارچ را نیز می افزاییم و مواد را خوب مخلوط میکنیم تا کاملا مایع کوکو یکدست شود. تابه را روی حرارت کم میگذاریم و روغن مایع کف آن میریزیم تا داغ شودسپس کل مایع کوکو قارچ را به یکباره داخل تابه میریزیم و صبر میکنیم تا خودش را بگیرد و سرخ شود،سپس آن را بر میگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.در آخر در بشقابی زیبا سرو میکنیم و اگر تمایل داشتید با سیب زمینی سرخ شده و یا قارچ کبابی تزئین کنید.نوش جان
مطالب پیشنهادی
جمع بندی
کوکوی قارچ با ترکیبی از مرغ، قارچ و سیب زمینی، یک غذای خوشمزه و سریع است که به راحتی می توان آن را برای چند نفر تهیه کرد. مراحل پخت آن شامل پخت مرغ با پیاز و زردچوبه برای از بین بردن بوی نامطبوع، له کردن سیب زمینی آب پز، تفت دادن پیاز و قارچ و در نهایت مخلوط کردن همه مواد با تخم مرغ و آرد است. سرخ کردن این مخلوط در تابه باعث ایجاد یک کوکوی نرم و خوش طعم می شود که می توان آن را به عنوان یک شام سبک و مغذی سرو کرد. این دستور ساده و کاربردی، گزینه ای مناسب برای تنوع در وعده های غذایی روزانه است.
پرسش های متداول
مواد اصلی کوکوی قارچ چیست؟
گوشت مرغ، قارچ و سیب زمینی.
برای چند نفر کوکوی قارچ در این دستور تهیه می شود؟
برای ۴ نفر.
چگونه بوی مرغ در کوکوی قارچ گرفته می شود؟
با پختن مرغ همراه پیاز و کمی زردچوبه.
روش آماده سازی سیب زمینی در این کوکو چگونه است؟
سیب زمینی را آب می پزیم، پوست می گیریم و له می کنیم.
چگونه قارچ برای کوکو آماده می شود؟
قارچ را با دستمال مرطوب پاک کرده، می شوییم و خرد می کنیم.
آرد و تخم مرغ چه نقشی در تهیه کوکوی قارچ دارند؟
آرد به همراه تخم مرغ برای یکدست شدن مایع کوکو اضافه می شود.
کوکوی قارچ چگونه سرخ می شود؟
مایع کوکو در تابه با روغن داغ ریخته و هر دو طرف آن سرخ می شود.
چه پیشنهادی برای تزئین کوکوی قارچ وجود دارد؟
می توان با سیب زمینی سرخ شده یا قارچ کبابی تزئین کرد.
من درست کردم کوکوی مرغ رو خیلی عالی شد فقط باید با شعله خیلی کم بپزید