بی شک یکی از خوشمزه ترین املت ها می باشد، اگر از بی تنوعی در صبحانه خسته شدید ما به شما املت بادمجان را پیشنهاد می دهیم. می توانید این املت را در منو کافه و رستوران های خود بیاورید و همچنین به عنوان وعده غذایی در شام یا صبحانه بسیار مناسب است. برای اینکه بادمجان ها روغن کمتری به خود بگیرند در هنگام سرخ شدن کمی سفیده تخم مرغ و یا ماست با قلمو به آن بزنید. امروز در پارسی دی املت بادمجان و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
| بادمجان قلمی | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه املت بادمجان و گوجه فرنگی
1مرحله اول: سرخ کردن بادمجان
ابتدا بادمجان ها را خوب شسته و پوست بگیرید ( می توانید با پوست هم برش دهید پوست بادمجان حاوی آنتی اکسیدان است ) سپس در مخلوط آب و نمک قرار داده تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم و کنار می گذاریم.
2مرحله دوم: پوره کردن گوجه فرنگی
گوجه فرنگی ها را با رنده و یا گوشتکوب برقی خوب میکس کنید.
3مرحله سوم: پخت املت بادمجان
داخل تابه مقداری روغن ریخته پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید تفت بدهید تا آبش کشیده شود سپس تخم مرغ ها را شکسته و کمی زردچوبه و فلفل و نمک می زنیم و در انتها بادمجان های حلقه شده روی تخم مرغ ها چیده و در ظرف سرو کشیده همراه با نان تازه میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت املت بادمجان
- از گوجه گیلاسی یا پیاز داغ برای تزئین غذا می توانید استفاده کنید.
- می توانید گوجه ها را پوره نکرده و به صورت حلقه حلقه به همراه بادمجان ها بچینید.
- می توانید همراه با کته نیز سرو کنید.
- اضافه کردن سبزیجات مختلف داخل این املت دلخواه می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه املت قارچ ساده و خوشمزه مناسب برای صبحانه و شام
طرز تهیه املت اسفناج و قارچ رستورانی و رژیمی خوشمزه و ساده
طرز تهیه املت خرما مقوی و خوشمزه با گردو به ۳ روش مختلف و آسان
طرز تهیه املت گوجه فرنگی قهوه خانه ای خوشمزه و مجلسی حرفه ای
طرز تهیه املت فرانسوی ساده و خوشمزه با قارچ و فلفل دلمه ای
جمع بندی
املت بادمجان با ترکیب طعم های بی نظیر بادمجان سرخ شده و گوجه فرنگی تازه، گزینه ای عالی برای تنوع بخشیدن به وعده های صبحانه و شام است که علاوه بر سادگی در تهیه، ارزش غذایی مناسبی نیز دارد. با رعایت نکات طلایی مانند کاهش جذب روغن توسط بادمجان و استفاده از ادویه های متناسب، می توان این غذا را به شکلی سالم تر و خوشمزه تر آماده کرد. این املت به دلیل قابلیت تغییر در مواد اولیه و تزئینات، قابلیت انعطاف بالایی دارد و می تواند به عنوان یک غذای محبوب در منوی کافه ها و رستوران ها نیز جایگاه ویژه ای پیدا کند. در نهایت، املت بادمجان نه تنها طعمی لذیذ بلکه تجربه ای متفاوت و جذاب برای دوستداران غذاهای خانگی فراهم می آورد.
پرسش های متداول
چگونه بادمجان ها را برای املت بادمجان آماده کنیم؟
بادمجان ها را شسته، پوست بگیرید، در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود، سپس آبکشی و در روغن داغ سرخ کنید.
برای کاهش جذب روغن توسط بادمجان هنگام سرخ کردن چه کاری انجام دهیم؟
کمی سفیده تخم مرغ یا ماست را با قلمو روی بادمجان بزنید.
گوجه فرنگی ها را چگونه برای املت آماده کنیم؟
گوجه فرنگی ها را با رنده یا گوشتکوب برقی به صورت پوره درآورید.
چه ادویه هایی برای طعم دادن به املت بادمجان استفاده می شود؟
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم.
طرز تهیه املت بادمجان چگونه است؟
ابتدا پوره گوجه را در روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید، ادویه بزنید و بادمجان های سرخ شده را روی تخم مرغ بچینید.
چه نکاتی برای تزئین املت بادمجان وجود دارد؟
می توانید از گوجه گیلاسی یا پیاز داغ برای تزئین استفاده کنید.
آیا می توان گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای در املت استفاده کرد؟
بله، می توانید گوجه ها را پوره نکرده و به صورت حلقه حلقه همراه بادمجان بچینید.
این املت را با چه نوع نانی بهتر است مصرف کنیم؟
همراه با نان تازه سرو کنید.
آیا می توان سبزیجات دیگری به املت بادمجان اضافه کرد؟
بله، اضافه کردن سبزیجات مختلف داخل املت دلخواه است.