طرز تهیه باسترما پلو با مرغ لذیذ و مجلسی با رب انار و گردو
غذا های سنتی ایرانی بسیار خوشمزه و پر طرفدار هستند مخصوصا غذا های که محلی هستند و امروز کمتر به آن پرداخته می شود و شما می توانید این بار باسترماپلو را با مرغ تهیه کنید این غذا برای شهر آستارا می باشد و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و با کمی رب انار و گردو طعم فوق العاده ی به خود می گیرد. اگر دوست دارید یک غذای محلی خوشمزه و جدید تهیه کنید باسترما پلو با مرغ را در نظر داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه باسترما پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| برنج | ۴ پیمانه |
| مرغ | ۴ تکه پخته و استخوان گرفته |
| رب انار | ۱ ق غذا خوری |
| رب آلوچه | ۱ ق چای خوری |
| گردوی نگینی خرد شده | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۲ ق غذا خوری |
| سیر داغ | ۱ ق چای خوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست | ۲ ق غذا خوری سر پر |
| زعفران غلیظ دمکرده | ۲ ق غذا خوری |
| هل ساییده | ۱/۸ ق چای خوری |
| گلاب | ۱ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۲ ق غذا خوری |
| کره ی محلی | ۲ ق غذا خوری |
| ادویه پلویی | ۱/۲ ق چای خوری |
| پودر گل محمدی | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه باسترما پلو با مرغ
1مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا مرغ را به همراه کمی نمک ،فلفل ، زعفران ، یک عدد پیاز کوچک،برگ بو و یک بوته سیر تازه و کوچک و ۳ لیوان آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و فقط یک لیوان از آب مرغ باقی بماند. مرغ ها را از سس خارج کرده و بی استخوان می کنیم.
2مرحله دوم: سرخ کردن
داخل تابه کمی روغن ریخته و تکه های مرغ و پیاز داغ و سیر و گردو و زعفران و رب انار و آلوچه را افزوده و تفتی داده تا مزه ها با هم ترکیب شوند و ادویه ی پلویی و پودرگل محمدی را افزوده و از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم: پخت برنج
برنج را که چند ساعتی خیس کرده ، روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کمی نرم شود و کمی زنده تر از همیشه برنج را آبکش کنید. داخل یک کاسه تخم مرغ ها را به همراه زعفران همزده تا از لختگی درآید و دو قاشق از این تخم مرغ را کف قالب یا قابلمه ی چرب شده ی موردنظر که می خواهید باستیرما پلو را آماده کنید ریخته و کنار قرار دهید و به مابقی تخم مرغ ها، ماست،گلاب،هل،زعفران،روغن مایع و نمک را افزوده و همزده و کمی برنج به این ترکیب افزوده و همزده و کنار دستمان قرار دهید و حالا روی تخم مرغی که داخل قالب بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه باسترما پلو با مرغ
کمی کنجد پاشیده و یک لا نان لواش کف قابلمه قرار داده و برنج زعفرانی تخم مرغی را روی نان لواش پهن کرده و مواد مرغ را روی برنج ریخته و با برنج سفید باقی مانده روی مرغ ها را بپوشانید و تکه های کره ی محلی را روی برنج قرار داده و در ظرف را با فویل بسته و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا باستیرما پلوی ما آماده شود. می توانید غذا را داخل قابلمه و روی حرارت بسیار ملایم هم دم بگذارید.
فوت و فن های دستور پخت باسترما پلو با مرغ
- در انتها می توانید فویل را بردارید تا روی پلو نیز برشته شود.
- اگر در قابلمه این غذا را تهیه می کنید از شعله پخش کن استفاده کنید.
- آب مرغ را دور نریزید برای تهیه سوپ استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با گوشت قلقلی
طرز تهیه پلو شوشتری با گوشت چرخ کرده با طعم فوق العاده و خوشمزه و فوری
طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی دمی با گوشت
جمع بندی
باسترما پلو با مرغ، یکی از غذاهای محلی و خوش‌طعم شهر آستارا است که با ترکیب مواد متنوعی همچون رب انار، گردو، زعفران و ادویه‌های خاص، طعمی بی‌نظیر و متفاوت ایجاد می‌کند. این غذا با روش پخت دقیق و استفاده از مرغ پخته و تفت‌داده شده همراه با برنج زعفرانی و تخم‌مرغ، علاوه بر حفظ اصالت سنتی، تجربه‌ای جدید و لذیذ برای علاقه‌مندان به غذاهای ایرانی فراهم می‌آورد. رعایت نکات فنی در پخت و استفاده از مواد تازه و با کیفیت، موجب می‌شود باسترما پلو با مرغ به عنوان یک غذای کامل و خوش‌عطر، انتخابی مناسب برای وعده‌های خانوادگی و مهمانی‌ها باشد.
پرسش های متداول
برای پخت مرغ در باسترما پلو چه موادی لازم است؟
مرغ، نمک، فلفل، زعفران، پیاز کوچک، برگ بو، سیر تازه و آب.
چگونه مرغ را برای باسترما پلو آماده کنیم؟
مرغ را با مواد گفته شده بپزید تا یک لیوان آب مرغ باقی بماند، سپس مرغ را استخوان گیری کنید.
نحوه ترکیب مواد مرغ با رب انار و گردو چگونه است؟
چطور برنج را برای باسترما پلو آماده کنیم؟
برنج را خیس کرده، کمی نرم پخته و آبکش کنید، سپس با تخم مرغ و سایر مواد مخلوط کنید.
روش دم کردن باسترما پلو چگونه است؟
در قالب نان لواش پهن کرده، برنج زعفرانی و مرغ را لایهلایه قرار داده، کره روی آن بگذارید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت بپزید.
آیا میتوان باسترما پلو را بدون فر دم کرد؟
بله، میتوانید غذا را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم با شعله پخش کن دم کنید.
چه نکاتی برای تهیه بهتر باسترما پلو پیشنهاد شده است؟
فویل را در انتها بردارید تا روی پلو برشته شود و از آب مرغ برای سوپ استفاده کنید.