طرز تهیه زرشک پلو با گوشت گوسفندی مجلسی و لذیذ گام به گام

پلو های سنتی بسیار خوشمزه هستند و به روش های مختلفی تهیه می شود ولی این بار قرار است زرشک پلو با گوشت که غذای بسیار مجلسی و محبوب است را به شما یاد دهیم که گزینه خوبی برای مهمانی و مجالس مختلف می باشد. برای تهیه این غذا باید از گوشت گوسفندی تازه بدون استخوان استفاده کنید که به صورت خورشتی خرد شده است. این غذا خیلی راحت تهیه می شود و زمان زیادی از شما نمی گیرد و برای سهولت در کار می توانید از زودپز استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه زرشک پلو با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

همچنین ببینید: طرز تهیه عدس پلو

مواد لازم

گوشت خورشتی	۳۵۰ گرم
برنج	۳ پیمانه
پیاز بزرگ	۱ عدد
چوب دارچین	۱ عدد
زرشک	۱/۲ پیمانه
رب	۱.۵ ق غذا خوری
زعفران	به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه زرشک پلو با گوشت

1مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا باید برنج را بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. گوشت خورشتی را نیز به اندازه دلخواه برش بزنید. زعفران را با کمی قند بسابید و دم کنید تا خوشرنگ شود. زرشک را نیز کمی خیس کنید تا نرم شود.

2مرحله دوم: تفت دادن گوشت

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد از این که آب پیاز تبخیر شد روغن و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سبک شود و بعد گوشت خورشتی را اضافه کنید و حسابی با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

3مرحله سوم: پخت گوشت

در ادامه کمی زعفران دم کرده و رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد کمی فلفل سیاه و چوب دارچین را اضافه کنید و روی مواد کمی آب بریزید و بگذارید تا گوشت پخته شود دقت کنید این غذا نیازی به آب ندارد پس زیاد آب جوش نریزید.

4مرحله چهارم: تهیه زرشک پلو با گوشت

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و نرم شود سپس آبکش کنید و دم بگذارید. زرشک خیس خورده را نیز آبکش کنید و با کمی کره ۱ ق غذا خوری شکر تفت دهید تا پف کند. وقتی برنج دم کشید داخل دیس برنج را ریخته و گوشت پخته شده را اضافه کنید و کمی زرشک بپاشید. نوش جان

همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

فوت و فن های دستور پخت زرشک پلو با گوشت

در حین پخت گوشت می توانید یک مرحله دیگر زعفران اضافه کنید و در انتها موقع پخت چوب دارچین را جدا کرده و نمک را اندازه کنید.
می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
برای عطر بیشتر می توانید ۱ ق غذا خوری گلاب در انتها به گوشت اضافه کنید.

همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش

همچنین ببینید: طرز تهیه لوبیا پلو

جمع بندی

زرشک پلو با گوشت یکی از غذاهای مجلسی و محبوب ایرانی است که با استفاده از گوشت تازه گوسفندی و ترکیبی از زعفران، زرشک و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم بی‌نظیر، به دلیل روش پخت ساده و سریع، گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس مختلف به شمار می‌رود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از زعفران دم‌کرده، کنترل میزان آب در پخت گوشت و تفت دادن زرشک با کره و شکر، به بهبود عطر و طعم نهایی کمک می‌کند. همچنین امکان جایگزینی رب با پوره گوجه فرنگی و افزودن گلاب برای افزایش عطر، انعطاف‌پذیری این دستور را بیشتر می‌کند. در مجموع، این دستور پخت، راهنمایی کامل و کاربردی برای تهیه زرشک پلو با گوشت است که با رعایت فوت‌وفن‌های آن می‌توان غذایی لذیذ و خوش‌عطر در خانه تهیه کرد.