شاید استفاده از غذا های رب انار و ترش شما را یاد غذا های گیلانی بی اندازد ولی این بار قرار است یک غذای سنتی و قدیمی یزدی تهیه کنیم که فوق العاده خوشمزه و ساده است و شما می توانید برای تنوع در غذا های خود این ترشک مرغ را می توانید به سادگی تهیه کنید. برای تهیه این غذا به رب انار ملس و گردو نیاز دارید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشک مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
همچنین ببینید: طرز تهیه زرشک پلو با مرغ
مواد لازم
| مرغ | 3 تیکه |
| پیاز | 1 عد بزرگ |
| گردو | 1/2 لیوان خرد شده |
| رب انار | 2 ق غذا خوری |
| آلو خورشتی | 7 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشک مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مرغ
ابتدا باید مرغ ها را سرخ کنید برای این کار داخل تابه مورد نظر کمی روغن و زردچوبه ریخته بعد از داغ شدن مرغ ها را داخل روغن سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود.
2مرحله دوم: افزودن رب انار
در ادامه باید پیاز را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل همان تابه که مرغ را سرخ کردید تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد تیک های مرغ سرخ شده را روی پیاز قرار دهید و رب انار را اضافه کنید.
3مرحله سوم: تهیه ترشک مرغ
در ادامه گردو خرد شده و آلو خیس خورد و کمی نمک و فلفل سیاه را روی مرغ ها بریزید و مقداری آبجوش بریزید و بگذارید تا مرغ پخته شود و سس غلیظ شود و درانتها با کته زعفرانی میل کنید. نوش جان
همچنین ببینید: طرز تهیه مرغ شکم پر در قابلمه روی گاز
فوت و فن های دستور پخت ترشک مرغ
- می توانید برای طعم بهتر مرغ را از شب قبل یا چند ساعت قبل داخل آب و نمک قرار دهید تا بوی زهم مرغ گرفته شود و به ازای هر تیک مرغ یک قاشق چای خوری نمک بریزید و بعد بشورید و سرخ کنید.
- اگر رب انار شما ترش است کمتر بریزید یا کمی شکر مخلوط کنید.
- این مرغ در انتها باید کم آب باشد.
همچنین ببینید: طرز تهیه کوکو مرغ
همچنین ببینید: طرز تهیه باقالی پلو با مرغ
جمع بندی
ترشک مرغ با ترکیب منحصربهفرد رب انار ملس، گردو و آلو خورشتی، یک غذای سنتی و خوشمزه یزدی است که به سادگی قابل تهیه بوده و طعمی متفاوت و دلچسب به سفرههای شما میبخشد. رعایت نکات مهمی مانند آمادهسازی مرغ با آب و نمک و تنظیم میزان رب انار، به بهبود کیفیت و طعم نهایی غذا کمک میکند. این خوراک بافتی غنی و سس غلیظی دارد که همراه با کته زعفرانی، تجربهای لذیذ و متفاوت از غذاهای سنتی ایرانی را فراهم میآورد.
پرسش های متداول
مواد اصلی مورد نیاز برای تهیه ترشک مرغ چیست؟
مرغ، پیاز، گردو خرد شده، رب انار، آلو خورشتی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه.
چگونه مرغ را برای ترشک مرغ آماده کنیم؟
مرغ ها را با کمی روغن و زردچوبه در تابه سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود.
چه نکتهای برای بهتر شدن طعم مرغ وجود دارد؟
مرغ را چند ساعت قبل یا از شب قبل در آب و نمک قرار دهید تا بوی زهم آن گرفته شود.
چگونه رب انار را در این غذا استفاده کنیم؟
بعد از سرخ شدن پیاز، مرغ را روی آن قرار داده و سپس رب انار را اضافه کنید.
چه نکتهای درباره میزان رب انار باید رعایت شود؟
اگر رب انار ترش است کمتر استفاده کنید یا کمی شکر به آن اضافه کنید.
چه زمانی باید آبجوش را به ترشک مرغ اضافه کنیم؟
بعد از افزودن گردو، آلو، نمک و فلفل سیاه روی مرغ، آبجوش بریزید و بگذارید مرغ پخته و سس غلیظ شود.
ترشک مرغ را با چه غذایی سرو کنیم؟
ترشک مرغ را با کته زعفرانی میل کنید.
آیا ترشک مرغ باید آب زیادی داشته باشد؟
خیر، در انتها ترشک مرغ باید کم آب باشد.