طرز تهیه املت انار شمالی ساده و خوشمزه و محلی با انار و رب انار

املت مرغانه انار یکی از خوشمزه ترین املت ها می باشد که اصالت آن برای شمال کشور است و در مازندران و گیلان تهیه می شود این املت همان طور که از نامش پیداست از دانه های انار ترش و شیرین در تهیه آن استفاده می شود و فوق العاده خوشمزه و راحت می باشد و در واقع یک املت با طعم متفاوت که اصلا شاید آن را نچشیده باشید. شما به راحتی می توانید این املت را برای یک وعده سبک غذایی یا یک صبحانه خوشمزه تهیه کنید. این غذا ریشه بسیار قدیمی در شمال دارد و در گذشته هم با نان هم با پلو سرو می شده است و می توان گفت یک املت پاییزی می باشد البته اگر شما دانه های انار را در فصل پاییز فریز کنید می توانید در کل فصول این املت مرغانه انار خوشمزه را برای خانواده خود تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه املت انار محلی با انار و رب انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

انار	۱ عدد
رب انار	۱ ق غذا خوری
تخم مرغ	۲ عدد
سیر	۳ حبه
پیاز	۱ عدد
کره	۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم

طرز تهیه املت انار

1مرحله اول: آماده سازی

ابتدا انار را دان کنید و پیازها را پوست بگیرید و نگینی بسیار ریز خرد کنید سپس سیر را پوست بگیرید و آن را نیز پوره یا ریز خرد کنید.

2مرحله دوم: تفت دادن پیاز

در ادامه کره را داخل تابه بریزید تا ذوب شود می توانید به همراه کره کمی روغن نیز اضافه کنید تا کره نسوزد سپس پیاز را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سبک و طلایی شود در ادامه سیر را نیز اضافه کنید و تفت داده تا بوی سیر بلند شود و بعد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.

3مرحله سوم: افزودن رب انار و انار

بعد از تفت خوردن پیاز و سیر رب انار را اضافه کنید و کمی تفت دهید و در ادامه دانه های انار را بریزید و با مواد تفت دهید سپس برای چند دقیقه درب تابه را ببندید تا دانه ها انار نرم شوند.

4مرحله چهارم: تهیه املت با انار

بعد از نرم شدن دانه های انار نوبت افزودن تخم مرغ می باشد تخم مرغ ها را داخل تابه بشکنید و بعد صبر کنید تا تخم مرغ ها کامل پخته شوند و سپس از روی حرارت بردارید و با کته یا با نان تازه سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه املت انار

افزودن پیاز سلیقه ای می باشد و قابل حذف است.
در رسپی اصلی از انار های ترش محلی استفاده می شود که سایز دانه های آن کمی درشت است و اگر در دسترس نبود تا ۲ انار دان شده نیز می توانید اضافه کنید.
رب انار را بنا به سلیقه خود ترش یا ملس می توانید استفاده کنید ولی در رسپی اصلی این غذا از رب انار ترش محلی استفاده شده است.
بعد از افزودن تخم مرغ آن را هم نزنید و بگذارید همان طور پخته شوند.

همچنین ببینید

جمع بندی

املت مرغانه انار با ترکیب منحصربه فرد دانه های انار ترش و شیرین، طعمی تازه و متفاوت از املت های معمولی ارائه می دهد که ریشه در فرهنگ غذایی شمال ایران دارد. این غذا علاوه بر سادگی در تهیه، به عنوان یک وعده سبک و خوشمزه، گزینه ای مناسب برای صبحانه یا میان وعده است که می توان با استفاده از دانه های انار فریز شده در تمام فصول سال از آن بهره برد. رعایت نکات تهیه مانند تفت دادن پیاز و سیر، استفاده از رب انار متناسب با ذائقه و عدم هم زدن تخم مرغ پس از اضافه کردن آن، موجب حفظ طعم اصیل و کیفیت مطلوب املت می شود. به این ترتیب، املت مرغانه انار نه تنها یک تجربه جدید در آشپزی است بلکه نمایانگر تنوع و غنای غذاهای محلی ایران به شمار می آید.