طرز تهیه بورک مرغ و پنیر پیتزا با خمیر خانگی خیلی خوشمزه و ساده و آسان
بورک مرغ با خمیر خانگی یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده برای تهیه یک بورک خانگی می باشد که دیگر نیازی به خمیر یوفکا ندارید و شما با یک خمیر دست ساز می توانید بورک مرغ را به راحتی در خانه تهیه کنید. مواد میانی بورک مرغ با خمیر دست ساز کاملا دلخواه است و می توانید مواد را با سلیقه خود کم و زیاد کنید و از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید. شما می توانید مرغ داخل بورک را به صورت مکعبی ریز خرد کنیدو بپزید و یا می توانید مرغ را ریش ریش کنید و با مواد میانی ترکیب و بین بورک قرار دهید و رول کنید و در فر قرار دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بورک مرغ با خمیر خانگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای مواد میانی بورک مرغ با خمیر خانگی
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| پنیر پیتزا رنده شده | به مقدار لازم |
| جعفری ریز | ۱ ق غذا خوری |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
مواد لازم
| آب ولرم | 2 پیمانه |
| خمیرمایه | ۱ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق مربا خوری |
| نمک | ۱ ق مربا خوری |
| روغن زیتون | ۳ ق غذا خوری |
| آرد | ۵ پیمانه |
طرز تهیه بورک مرغ با خمیر
1مرحله اول: عمل آوری خمیرمایه
ابتدا باید ۱/۲ پیمانه آب را به همراه خمیر مایه و شکر داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید و برای ۱۰ دقیقه صبر کنید تا عمل بیاید و کف کنید و یا می توانید از خمیرمایه فوری استفاده کنید که دیگر نیازی به عمل آمدن ندارد. دقت کنید میزان دمای آب باید ۴۵ درجه باشد.
2مرحله دوم: تهیه خمیر
در ادامه باید مابقی آرد و خمیرمایه و نمک و روغن زیتون را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید و بعد کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر نچسبی بدست بیاید و بعد به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید و داخل یک کاسه چرب شده قرار دهید و به مدت ۲ ساعت زمان دهید تا خمیر پف کند و عمل بیاید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
در ادامه باید سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و کمی ادویه تفت دهید و روی مواد آبجوش بریزید و بگذارید تا پخته شود و بعد پیاز دیگر دستور را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه تفت دهید و بعد فلفل دلمه و قارچ را به همراه ادویه ها و مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و در انتها جعفری را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
4مرحله چهارم: پخت بورک مرغ با خمیر خانگی
در ادامه از خمیر چانه های یک اندازه بگیرید و به صورت گرد باز کنید و از مواد میانی و کمی پنیر داخل آن قرار دهید و خمیر را رول کنید و مانند گل رز یا ساده رول کنید و روی خمیر ها را به کمک زرده و کمی کنجد رومال کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا بورک پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بورک مرغ با خمیر خانگی
- مقدار آرد تقریبی است و بنا به آب خور آرد ها متفاوت است.
- از خمیرمایه تازه استفاده کنید.
- می توانید مواد میانی را تغییر دهید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک سیب زمینی و گوشت چرخ کرده خوش طعم در ماهیتابه و فر
طرز تهیه بورک ترکی ساده و پنیری با گوشت و خمیر یوفکا بدون فر
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ خانگی با خمیر یوفکا در فر و بدون فر
طرز تهیه بورک تابه ای بدون گوشت و مرغ با ژامبون خوش طعم و راحت برای شام
طرز تهیه بورک بادمجان ترکی بدون گوشت بسیار عالی و راحت با فر و بدون فر
جمع بندی
تهیه بورک مرغ با خمیر خانگی روشی ساده و خوشمزه است که امکان کنترل کامل روی مواد اولیه و طعم نهایی را فراهم می‌کند. استفاده از خمیر دست‌ساز به جای خمیر یوفکا علاوه بر تازه‌تر بودن، امکان تنظیم بافت و ضخامت خمیر را نیز می‌دهد. ترکیب مواد میانی متنوع و دلخواه، از جمله مرغ، سبزیجات و ادویه‌های مختلف، به این غذا طعمی منحصر به فرد و دلپذیر می‌بخشد. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از خمیرمایه تازه و تنظیم میزان آرد بر اساس نوع آن، به موفقیت در تهیه این بورک کمک شایانی می‌کند. در نهایت، این دستور تهیه فرصتی عالی برای خلق یک غذای خانگی سالم و لذیذ است که می‌تواند در هر وعده غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
پرسش های متداول
برای عمل آوری خمیرمایه در تهیه خمیر خانگی بورک مرغ چه مراحل و دمایی لازم است؟
۱/۲ پیمانه آب ولرم با دمای ۴۵ درجه را با خمیرمایه و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا کف کند.
چگونه خمیر خانگی مناسب برای بورک مرغ تهیه کنیم؟
آرد، نمک، روغن زیتون و خمیرمایه عمل آمده را مخلوط و ورز دهید تا خمیر نچسبی بدست آید و ۲ ساعت در کاسه چرب شده استراحت دهید.
مواد لازم برای تهیه مواد میانی بورک مرغ خانگی چیست؟
سینه مرغ، پیاز، قارچ، پنیر پیتزا رنده شده، جعفری، فلفل دلمه، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر سیر است.
چطور مواد میانی بورک مرغ را آماده کنیم؟
مرغ و پیاز را تفت داده و بپزید، سپس پیاز، فلفل دلمه، قارچ و ادویه را تفت داده و با مرغ ترکیب کنید، در آخر جعفری اضافه کنید.
نحوه پخت بورک مرغ با خمیر خانگی چگونه است؟
خمیر را گرد باز کرده، مواد میانی و پنیر داخل آن قرار دهید، رول کنید، رومال با زرده و کنجد کنید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
آیا میتوان مواد میانی بورک مرغ را تغییر داد؟
بله، مواد میانی کاملا دلخواه بوده و میتوان سبزیجات و ادویهها را طبق سلیقه تغییر داد.
آیا مقدار آرد برای تهیه خمیر خانگی ثابت است؟
خیر، مقدار آرد تقریبی است و بسته به رطوبت آرد ممکن است متفاوت باشد.
آیا استفاده از خمیرمایه فوری در تهیه خمیر خانگی بورک مرغ امکانپذیر است؟
بله، میتوانید از خمیرمایه فوری استفاده کنید که نیازی به عمل آمدن ندارد.
برای رومال کردن بورک چه موادی استفاده میشود؟
زرده تخم مرغ و کمی کنجد برای رومال کردن استفاده میشود.