طرز تهیه بورک گوشت و قارچ خانگی با خمیر یوفکا در فر و بدون فر
بورک گوشت و قارچ یکی از انواع بورک ها می باشد که بسیار ساده و خوشمزه و پر طرفدار است و شما می توانید به دو روش ساده یعنی در فر یا در ماهیتابه این بورک خوشمزه را آماده کنید. بورک ها یکی از غذا های ترکی بسیار خوشمزه هستند که امروزه بین ما ایرانی ها بسیار جذاب و محبوب شده است و شما می توانید با سبزیجات و مواد میانی مختلف این بورک را به سرعت تهیه کنید. اما برای تهیه بورک ها نیاز به یک خمیر دارید. خمیر یوفکا یکی از بهترین گزینه ها می باشد که در برش های مختلفی در بازار وجود شما می توانید هر نوعی که را که دوست دارید تهیه کنید. شما می توانید بورک ها را در سایز ها و شکل های مخلتف تهیه و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بورک گوشت و قارچ با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| قارچ | ۸ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| جعفری ساطوری شده به دلخواه | ۱ ق غذا خوری |
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| شیر و روغن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و گوشت
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی روغن ریخته و پیاز را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و ادویه ها را بریزید و خوب گوشت را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهید و عطر ادویه ها بلند شود.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی بورک گوشت و قارچ
در ادامه قارچ ها را که از قبل اسلایس کردید اضافه کنید، بهتر است پوست روی قارچ ها را بعد از شستن با کمک یک چاقو تیز بگیرید. سپس قارچ ها را به مواد اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود و در انتها رب را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و خوشرنگ شود و در آخر نوبت اضافه کردن جعفری ساطوری شده می باشد. تابه مواد میانی را از روی حرارت بردارید.
3مرحله سوم: پیچیدن بورک
ورق خمیر یوفکا را از بسته بندی خارج کنید. اگر دوست دارید همانند عکس به صورت گرد این بورک را تهیه کنید باید خمیر گرد بگیرید و همانند عکس زیر مواد را قرار دهید و رول کنید و یا می توانید از خمیر مستطیل استفاده کنید و خمیر را به راحتی رول کنید. خمیر یوفکا را با مخلوط کمی شیر و روغن چرب کنید و از مواد میانی داخل آن قرار دهید و بپیجید.
4مرحله چهارم: پخت بورک گوشت و قارچ در فر و ماهیتابه
برای پخت در فر باید روی بورک ها را با زرده و زعفران رومال کنید و به دلخواه سیاه دانه یا کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید. برای پخت بدون فر باید داخل یک تابه کمی روغن ریخته و همه اطراف بورک را سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه بورک گوشت و قارچ خانگی و خوشمزه با فر و بدون فر
- می توانید به دلخواه به مواد میانی کمی پنیر رنده شده یا ورقه ای اضافه کنید.
- می توانید از فلفل دلمه و ذرت نیز استفاده کنید.
- خمیر را حتما با شیر یا آب رومال کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک پنیر و جعفری ترکی خانگی بدون گوشت با خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک سه رنگ مجلسی با گوشت، سبزیجات و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک پفی ساده و خوشمزه ترکیه ای با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه بورک بادمجان ترکیه ای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک مرغ خوشمزه با قارچ و اسفناج و خمیر یوفکا
جمع بندی
بورک گوشت و قارچ با استفاده از خمیر یوفکا و مواد تازهای مانند گوشت چرخکرده، قارچ و ادویههای متنوع، غذایی ساده، خوشمزه و محبوب است که به دو روش پخت در فر یا ماهیتابه قابل تهیه میباشد. این غذا با قابلیت تغییر در مواد میانی و شکل ظاهری، گزینهای مناسب برای تنوع در وعدههای غذایی است و رعایت نکاتی مانند رومال کردن خمیر با شیر یا روغن و افزودن سبزیجات یا پنیر میتواند طعم و کیفیت آن را بهبود بخشد. به طور کلی، بورک گوشت و قارچ ترکیبی ایدهآل برای علاقهمندان به غذاهای خانگی و سریع است که با رعایت مراحل تهیه، میتوان آن را به راحتی در منزل آماده و سرو کرد.
پرسش های متداول
برای تهیه مواد میانی بورک گوشت و قارچ چه مراحلی باید انجام شود؟
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید، سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و سرخ کنید. بعد قارچهای اسلایس شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب اضافه آن کشیده شود. در انتها رب و جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
چطور میتوان بورک گوشت و قارچ را بدون فر پخت؟
در یک تابه کمی روغن بریزید و بورکها را همه اطراف سرخ کنید سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و سرو کنید.
چه نوع خمیری برای تهیه بورک گوشت و قارچ مناسب است؟
خمیر یوفکا بهترین گزینه است که در بسته بندیهای مختلف و برشهای گرد یا مستطیل در بازار موجود است.
آیا میتوان در مواد میانی بورک گوشت و قارچ از مواد دیگری استفاده کرد؟
بله، میتوان پنیر رنده شده یا ورقهای، فلفل دلمه و ذرت نیز به مواد میانی اضافه کرد.
چگونه خمیر یوفکا را آماده کنیم تا بورک بهتر شود؟
خمیر یوفکا را با مخلوطی از شیر و روغن رومال کنید تا نرم و خوشمزه شود.
دمای مناسب و زمان پخت بورک گوشت و قارچ در فر چقدر است؟
بورکها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
برای خوشرنگ شدن بورکها قبل از پخت در فر چه کاری باید انجام داد؟
روی بورکها را با زرده تخم مرغ و زعفران رومال کنید و به دلخواه سیاه دانه یا کنجد بپاشید.