دستور پخت بورک گوشت و پنیر

دستور پخت بورک گوشت و پنیر

بورک گوشت یا لقمه گوشت به عنوان پیش غذا می باشد و جزو دسته فینگرفودها در نظر گرفته می شود. اصالت کلمه بورک به کشور ترکیه برمیگردد ولی امروزه در اغلب شهرها و کشورها با نام مستقل خود و روش و دستور پخت های خود نیز استفاده می شود. در ادامه این آموزش آشپزی سعی داریم بهترین روش و با ساده ترین مواد اولیه به شما مخاطب عزیز ارائه دهیم.

مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و پنیر

  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز درشت ۱عدد
  • سیر ۲ حبه
  • جعفری ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه (شامل: نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم)
  • پنیر پارمیسان ۲ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • کنجد و تخم سیاه به میزان لازم برای تزئین
  • کره آب شده ۱۰۰ گرم
  • روغن مخصوص سرخ کردنی ۱ قاشق غذاخوری سر پر

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر

مرحله ۱

ابتدا درون ظرف مناسب (ماهی تابه) روغن ریخته و روی شعله گاز با حرارت متوسط گذاشته تا کمی گرم شود و پیاز را که به شکل نگینی خورد کرده ایم را به تابه اضافه می کنیم تا کامل سرخ و طلائی شود. سیر را با پشت کارد له کرده و در تابه میریزیم تا به همراه پیاز کمی سرخ شود و برای خوشرنگ شدن سیر و پیاز از ادویه زردچوبه استفاده می کنیم.

مرحله ۲

گوشت چرخ کرده را به ترکیب سیر و پیاز اضافه میکنیم تا تغییر رنگ بدهد و رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم، در ادامه ادویه نمک، فلفل و آویشن را خوب با هم بهمراه همه ی مواد ترکیب میکنیم.

مرحله ۳

تابه را از روی حرارت برداشته و پنیر پارمیسان و جعفری را در تابه میریزیم و خوب باهم مخلوط میکنیم.

مرحله ۴

یک عدد خمیر یوفکا برداشته و به اندازه یک قاشق غذاخوری یا کمی بیشتر  از مایه گوشت بر روی خمیر ریخته و به صورت لقمه ای می پیچیم و برای اینکه به همان شکل بماند از کره آب شده استفاده می کنیم و سر و ته لقمه را با کمک قلمو که به کره آب شده آغشته شده استفاده می کنیم.

مرحله ۵

لقمه ها که آماده شد، به کمک قلمو روی لقمه های بورک گوشت رومال تخم مرغ میزنیم و کنجد و تخم سیاه می پاشیم.

مرحله ۶

به دو روش میتوان بورک گوشت را آماده کرد:

  • درون سینی فری که از قبل گرم شده گذاشته و با دمای ۱۵۰ الی ۲۰۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گذاشته تا کاملا خمیر طلائی رنگ شود.
  • بر روی شعله گاز داخل ماهی تابه یا سرخ کن لقمه های بورک گوشت را سرخ کرد.

مرحله ۷

پس از آماده شدن بورک گوشت را داخل ظرف مورد نظر سرو می کنیم و در صورت تمایل به همراه سس کچاب سرو می کنیم.
همچنین ببینید

طرز تهیه بورک گوشت و پنیر و آموزش پیچیدن بورک در خمیر یوفکا
5 (100%) 3 votes
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام سایت و لینک مستقیم بلا مانع است.