طرز تهیه بورک مرغ خوشمزه با قارچ و اسفناج و خمیر یوفکا
یکی از انواع بورک ها می باشد که اصالتا برای ترکیه می باشد در واقع بیشتر کشورهایی که در زمان گذشته زیر سلطه عثمانی بودند بورک را تهیه می کنند. بورک ها را می توانید با مرغ و یا گوشت چرخ کرده و یا با اسفناح به صورت گیاهی تهیه کنید. بورک یک غذایی چند منظوره می باشد که همان می تواند یک وعده غذایی باشد و یا کنار غذاهای خود در مراسمات و تولدها استفاده کنید و یا حتی می توانید در منو فینگرفودهای خود در رستوان ها قرار دهید. برای تهیه بورک مرغ باید از خمیر یوفکا استفاه کنید و به صورت دلخواه رولی یا مثلثی و به صورت تک نفره و یا مدل های مختلف خمیر را تا کنید. امروز در پارسی دی بورک مرغ و قارچ و اسفناج خوشمزه با خمیر یوفکا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| پیاز | ۲ عدد |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| اسفناج پخته | ۱ پیمانه |
| پنیر خامه ای | ۳ ق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | ۱ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک مرغ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا سینه مرغ را بشورید استخوان آن را جدا کنید تا فیله شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید. اسفناج ها را بعد از پاک کردن و خشک شدن آنها را داخل تابه ریخته و بدون روغن تفت دهید تا آب انداخته و نرم شود. قارج ها را اسلایس کنید و ۱ ق غذا خوری آبلیمو روی قارچ ها بریزید تا سیاه نشود.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و مرغ
پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس مرغ ها را افزوده و همراه با آن فلفل سیاه و پودر سیر را نیز اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی بورک مرغ و اسفناج
در ادامه قارچ ها را نیز افزوده و تفت داده تا آب قارچ کشیده شود در ادامه اسفناج پخته را نیز افزوده و تفت داده و در انتها پنیر خامه را نیز افزوده و از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
4مرحله چهارم: پیچیدن بورک مرغ
خمیر یوفکا را روی تخته قرار دهید. تخم مرع و شیر و روغن را داخل یک کاسه ریخته و با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند سپس با کمک قلمو خمیر یوفکا را مرطوب کنید سپس از مواد میانی وسط خمیر گذاشته و رولی کنید و یا مانند سمبوسه مثلثی بپیچید.
5مرحله پنجم: پخت بورک مرغ و قارچ در فر
رول های آماده شده را داخل یک ظرف پیرکس چیده و به دلخواه روی بورک ها با زرده و زعفران رومال کنید و کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و در انتها ۲ دقیقه سطح بورک ها را نیز گریل کنید پس آماده شدن بورک ها آن ها به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه بورک مرغ و قارچ
- افزودن اسفناج اختیاری می باشد می توانید به جای آن فلفل دلمه استفاده کنید.
- به دلخواه پنیر خامه ای را حذف و از پنیر پیتزا استفاده کنید.
- مواد میانی حتما باید سرد شده باشد و استفاده کنید وگرنه خمیر پاره می شود.
- بیش از اندازه داخل فر نگه ندارید زیرا خشک می شود.
- می توانید به جای پودر سیر از سیر تازه استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک سیب زمینی و پنیر ترکیه ای لذیذ و خوشمزه
طرز تهیه انواع اسپرینگ رول گوشت و مرغ و سبزیجات خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه رولت سوسیس و قارچ و پنیر همراه با خمیر مخصوص
طرز تهیه بورک اسفناج زعفرانی اصل خوشمزه و مجلسی ترکیه ای
جمع بندی
بورک مرغ و قارچ با خمیر یوفکا، غذایی خوشمزه و چندمنظوره است که می تواند به عنوان یک وعده اصلی یا میان وعده در مراسمات و رستوران ها سرو شود. ترکیب مرغ، قارچ، اسفناج و پنیر خامه ای، طعمی لذیذ و متعادل ایجاد می کند که با رعایت نکات مهمی مانند سرد بودن مواد میانی و زمان مناسب پخت، بهترین نتیجه را به دست می دهد. این دستور پخت انعطاف پذیر بوده و امکان جایگزینی مواد مختلف را دارد که آن را برای سلیقه های گوناگون مناسب می سازد. در نهایت، رعایت فوت و فن های ارائه شده، باعث حفظ بافت و طعم مطلوب بورک خواهد شد و تجربه ای خوشایند از این غذای اصیل ترکی را فراهم می آورد.
پرسش های متداول
خمیر یوفکا چیست و چرا در تهیه بورک مرغ استفاده می شود؟
خمیر یوفکا نوعی خمیر نازک است که برای پیچیدن مواد میانی بورک استفاده می شود و باعث خوشمزه شدن و ظاهر زیبا بورک می گردد.
مواد میانی بورک مرغ و قارچ شامل چه چیزهایی است؟
مواد میانی شامل مرغ تفت داده شده، پیاز، قارچ، اسفناج پخته، پنیر خامه ای و ادویه جات است.
آیا می توان اسفناج را در بورک حذف کرد یا جایگزین کرد؟
بله، اسفناج اختیاری است و می توان به جای آن از فلفل دلمه استفاده کرد.
چگونه باید مواد میانی بورک را آماده کنیم تا خمیر پاره نشود؟
مواد میانی باید حتما سرد شده باشند تا هنگام پیچیدن خمیر پاره نشود.
برای پخت بورک مرغ و قارچ در فر چه مدت زمانی نیاز است؟
بورک ها به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می گیرند و سپس ۲ دقیقه سطح آن ها گریل می شود.
آیا می توان پنیر خامه ای را در بورک جایگزین کرد؟
بله، می توان پنیر خامه ای را حذف کرد و به جای آن از پنیر پیتزا استفاده نمود.
برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ چه کاری باید انجام داد؟
روی قارچ ها یک قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید تا سیاه نشوند.
آیا می توان به جای پودر سیر از سیر تازه استفاده کرد؟
بله، استفاده از سیر تازه به جای پودر سیر امکان پذیر است.
چگونه خمیر یوفکا را برای پیچیدن بورک آماده کنیم؟
تخم مرغ، شیر و روغن را با همزن زده و با قلمو روی خمیر یوفکا بمالید تا مرطوب شود.