طرز تهیه بورک حلزونی گوشت و قارچ خیلی ساده و خوش طعم در فر و ماهیتابه
بورک یکی از غذا های ترکی و بسیار خوشمزه و ساده می باشد که برای کشور ترکیه می باشد و شما می توانید این غذای خوشمزه را برای مهمانی ها و تولد ها خود تهیه کنید. بورک ها را می توانید با مرغ یا گوشت یا انواع سوسیس و کالباس به راحتی تهیه کنید. بورک حلزونی به خاطر پیچیدن آن به این اسم مشهور شده است زیرا به صورت گرد داخل تابه چیده می شود و می توانید داخل فر یا روی گاز این غذای خوشمزه را تهیه کنید و با سس دلخواه سرو کنید. مواد میانی را نیز می توانید سلیقه ای تغییر دهید. امروز در پارسی دی طرز تهیه بورک حلزونی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| خمیر یوفکا | ۱ بسته |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک حلزونی
1مرحله اول: تفت دادن مواد
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب گوشت را با پیاز مخلوط کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند.
2مرحله دوم: تهیه مواد میانی بورک
در ادامه باید فلفل دلمه خرد شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بعد قارچ ها را بشورید و اسلایس ریز کنید و به مواد اضافه کنید و همه را تفت دهید و در انتها رب را به دلخواه اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود حالا کمی پنیر پیتزا به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با حرارت خودش کمی ذوب شود و بعد کنار قرار دهید تا کمی از داغی بیفتد.
3مرحله سوم: آماده سازی خمیر
خمیر یوفکا را از فریزر خارج کنید تا ورقه ها از حالت یخ زده خارج شود و بعد ورقه ها را روی سطح کار قرار دهید و روی آن ها را با شیر یا آب نرم دار کنید از مواد به صورت عمودی (یک نوار باریک) روی ورقه های مستطیل شکل یوفکا بریزید و رول کنید و در انتها روی خمیر و قسمت درز را با فرچه آغشته به آب خوب کاور کنید تا بچسبد و وا نشود.
4مرحله چهارم: پخت بورک حلزونی
در ادامه باید هر بورک یا نوار را کف سینی تابه یا سینی گرد که قابلیت فر دارد به صورت گرد قرار دهید و نوار های بعدی را دور تا دور آن بچسبانید و در انتها باید روی خمیر را با ماست و زعفران و آب روان کنید و روی خمیر بزنید و به دلخواه کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر گرم شده قرار دهید و حرارت بالا روشن کنید تا روی خمیر طلایی شود و برای پخت بدون فر نیز باید تابه را روی حرارت قرار دهید و کمی که زیر آن طلایی شد برگردانید تا طرف روی آن نیز طلایی شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت بورک حلزونی
- می توانید از مرغ ریش شده یا سوسیس استفاده کنید.
- نیاز نیست خیلی داخل فر بماند چون همه مواد پخته شده است.
- اگر مواد داغ باشد و روی خمیر قرار دهید باعث پاره شدن خمیر می شود.
همچنین ببینید
طرز تهیه بورک سیب زمینی و پنیر ترکیه ای لذیذ و خوشمزه
طرز تهیه بورک مرغ خوشمزه با قارچ و اسفناج و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک بادمجان ترکیه ای خوشمزه با گوشت چرخ کرده و خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک گوشت و پنیر و آموزش پیچیدن بورک در خمیر یوفکا
طرز تهیه بورک اسفناج زعفرانی اصل خوشمزه و مجلسی ترکیه ای
جمع بندی
بورک حلزونی با ترکیبی از مواد تازه و متنوع، غذایی ساده و خوشمزه است که به راحتی میتوان آن را در منزل تهیه کرد و برای مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو نمود. استفاده از خمیر یوفکا و مواد میانی متنوع مانند گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و پنیر، این غذا را به گزینه‌ای محبوب تبدیل کرده است. رعایت نکات مهمی مانند خنک بودن مواد قبل از پیچیدن خمیر و زمان مناسب پخت، باعث حفظ کیفیت و طعم مطلوب بورک می‌شود. این دستور پخت با انعطاف‌پذیری بالا امکان تغییر در مواد میانی را فراهم می‌آورد و می‌تواند مطابق سلیقه‌های مختلف تنظیم شود، بنابراین بورک حلزونی انتخابی ایده‌آل برای تجربه‌ای خوشمزه و متفاوت در آشپزی خانگی است.
پرسش های متداول
بورک حلزونی را چگونه میتوان تهیه کرد؟
ابتدا مواد میانی را تفت دهید، سپس خمیر یوفکا را نرم کرده، مواد را رول کنید و به صورت گرد در سینی بچینید و در فر یا روی گاز بپزید.
مواد لازم برای تهیه بورک حلزونی چیست؟
پیاز، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه، قارچ، خمیر یوفکا، رب، پنیر پیتزا، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا.
چگونه میتوان خمیر یوفکا را برای بورک آماده کرد؟
خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده تا یخزدگی آن برطرف شود، سپس روی سطح کار قرار داده و با شیر یا آب نرم کنید.
راه حل جلوگیری از پاره شدن خمیر هنگام رول کردن چیست؟
مواد میانی باید کمی از داغی بیفتند و خنک شوند تا باعث پاره شدن خمیر نشوند.
آیا میتوان به جای گوشت از مواد دیگر برای بورک حلزونی استفاده کرد؟
بله، میتوانید از مرغ ریششده یا سوسیس نیز استفاده کنید.
بورک حلزونی را چگونه میتوان بدون فر پخت؟
تابه را روی حرارت قرار دهید و هر طرف بورک را تا طلایی شدن بپزید.
چه ادویه‌هایی برای تهیه مواد میانی بورک حلزونی استفاده می‌شود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا.