خورش قارچ با گوشت یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و راحت می باشد که شما می توانید با گوشت خورشتی و قارچ به راحتی تهیه کنید. شما می توانید با سبزیجات مختلف می توانید این خورش خوشمزه را تهیه و سرو کنید. خورش قارچ یکی خورشت های می باشد که باید کم آب و غلیظ باشد پس در ریختن آب دقت کنید تا زیاد خورش شما آبکی نشود. شما می توانید از گوشت گوسفندی خرد شده در اندازه دلخواه برای تهیه این خورش استفاده کنید و برای چاشنی از رب انار یا آلو استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش قارچ با گوشت گوسفندی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت خورشتی | ۴۰۰ گرم |
| قارچ خرد شده | ۲ پیمانه |
| پیاز | 1عدد |
| آلو | ۴ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱/۲ ق غذا خوری |
| رب انار به دلخواه | ۱ ق غذا خوری |
| فلفل سیاه | ۱ ق چای خوری |
| زردچوبه | ۱ ق چای خوری |
| پودر سیر | ۱ ق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش قارچ با گوشت گوسفندی
1مرحله اول: تفت دادن پیاز
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت های خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت خوب سرخ شود و تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: افزودن رب
در ادامه باید رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود، سپس ادویه ها را اضافه کنید تا عطر ادویه ها بلند شود و بعد که رنگ رب باز شد باید رب انار را اضافه کنید و بعد روی مواد آب داغ بریزید و درب قابلمه را بسته و برای ۲ ساعت بگذارید تا بپزد، می توانید به دلخواه داخل زودپز قرار دهید تا زودتر پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن قارچ
قارچ ها را بشورید و خشک کنید و اسلایس کنید. قارچ ها را داخل تابه با حرارت بالا تفت دهید تا سبک و آب اضافه قارچ کشیده شود و بعد کره را اضافه کنید، سپس آلو بخارا اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط قارچ و آلو را اضافه کنید.
4مرحله چهارم: تهیه خورشت قارچ و گوشت
در ادامه زمانی که گوشت کاملا پخت باید نمک خورش را اندازه کنید و می توانید مزه ها را بالانس کنید و اگر احساس می کنید ترش شده کمی شکر اضافه کنید و بعد از این که خورشت جا افتاده و غلیظ شده از روی حرارت بردارید و با کته دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش قارچ و گوشت خوشمزه و ساده و مجلسی
- افزودن آلو و رب انار اختیاری می باشد و می توانید برای چاشنی از آبلیموترش یا لیموعمانی استفاده کنید.
- می توانید مقدار قارچ را به دلخواه تغییر دهید.
- خورش باید روی حرارت کم جا افتاده و غلیظ شود.
- اگر روی گوشت آب سرد بریزید باعث می شود گوشت دیر پخته شود.
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش مرغ با ذرت و قارچ خیلی خوشمزه در ۳۰ دقیقه
طرز تهیه خورش فسنجون با هویج و مرع جا افتاده و غلیظ برای ۴ نفر
طرز تهیه خورش اسفناج با لوبیا ساده و لذیذ با گوشت مرحله به مرحله
طرز تهیه خورش هویج با آلو و لپه ساده بدون گوشت + عکس مراحل
