خورش مرغ با ذرت یکی از روش های تهیه خورشت مرغ می باشد که بسیار لذیذ و ساده است و شما می توانید با مرغ فیله شده یا ران و سینه آن را تهیه و با پلو زعفرانی سرو کنید. افزودن ذرت به این خورش مزه و طعم آن را بسیار لذیذ می کنید. شما می توانید ذرت را به صورت دان شده و یا اسلایس شده در این خورش استفاده کنید و به دلخواه خود از سبزیجات مختلف برای پخت آن استفاده کنید. خورش مرغ یکی از محبوب ترین خورشت ها بین ما ایرانی ها می باشد که تهیه آن بسیار آسان است. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش مرغ با ذرت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | 1 عدد |
| ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| هویج | ۱ عدد |
| قارچ | ۵ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش مرغ با ذرت
1مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا سینه مرغ را به صورت مکعبی یا نواری برش بزنید. سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده ریز بزنید و داخل تابه وک یا گود کمی تفت دهید تا سبک شود و در ادامه سیر پوره شده و کمی زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مرغ
سینه مرغ را به همراه پیاز و سیر تفت دهید و در ادامه ادویه ها را اضافه کنید و خوب مرغ ها را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد. سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه هویج پوست کنده و خرد شده و قارچ اسلایس شده را اضافه کنید.
3مرحله سوم: پخت خورشت مرغ با ذرت
در ادامه باید ذرت های بخار پز شده یا کنسرو ذرت را اضافه کنید. برای بخارپز کردن ذرت در خانه می توانید از دستگاه بخارپز استفاده کنید و یا ذرت را داخل یک سبد ریخته و داخل یک قابلمه کمی آب بریزید و سبد را داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را بگذارید تا ذرت با بخار پخته و نرم شود. ذرت را به خورش اضافه کنید و در ادامه رب را بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه خورش مرغ با ذرت
رب را به همراه مواد خوب تفت دهید تا سرخ شود و بوی خامی رب گرفته شود. ۱ پیمانه آبجوش روی مواد بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ ها پخته و خورشت غلیظ شود در انتها کمی زعفران دم کرده بریزید و اگر دوست دارید می توانید کمی گشنیز و جعفری خرد شده روی خورشت بریزید و به همراه پلو سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش مرغ با ذرت
- به دلخواه می توانید از قارچ یا نخود فرنگی نیز استفاده کنید.
- ذرت را می توانید دان نکنید و اسلایس بزنید.
- به دلخواه در انتها کمی آبلیموترش تازه اضافه کنید.
- این خورش باید کم آب و غلیظ باشد و می توانید برای خوش طعم شدن آن از یک عدد برگ بو نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش ترخون و ریحون با مرغ، غذایی خوش طعم و بو و آسان
طرز تهیه ارومیه خورش اصل مجلسی و خوشمزه با لوبیا چیتی
طرز تهیه خورش گوجه بادمجان مجلسی مازندرانی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش گوجه سبز مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش سیب گلاب خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
جمع بندی
خورش مرغ با ذرت ترکیبی ساده و خوشمزه است که با استفاده از مواد تازه و ادویههای متنوع طعمی بینظیر به دست میآید. افزودن ذرت به این خورش نه تنها به آن رنگ و زیبایی میبخشد بلکه طعم شیرین و دلپذیری ایجاد میکند که با مرغ و سبزیجات همراه به خوبی هماهنگ میشود. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از ادویهها، پخت مناسب ذرت و غلظت مناسب خورش، باعث میشود این غذا به یک وعده کامل و لذیذ تبدیل شود که میتوان آن را به راحتی در منزل تهیه و با پلو زعفرانی سرو کرد. این خورش گزینهای عالی برای تنوع در سفرههای ایرانی است که هم ساده و هم خوش طعم است.
پرسش های متداول
از چه نوع مرغی برای تهیه خورش مرغ با ذرت استفاده میشود؟
میتوان از مرغ فیله شده، ران یا سینه مرغ استفاده کرد.
چگونه ذرت را برای خورش مرغ با ذرت آماده کنیم؟
میتوان ذرت را به صورت دان شده یا اسلایس شده استفاده کرد و برای بخارپز کردن آن از دستگاه بخارپز یا روش بخارپز خانگی استفاده کرد.
چه سبزیجاتی را میتوان به خورش مرغ با ذرت اضافه کرد؟
فلفل دلمه، هویج، قارچ و به دلخواه نخودفرنگی یا سبزیجات دیگر میتوان اضافه کرد.
چه ادویههایی برای تهیه خورش مرغ با ذرت لازم است؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، فلفل قرمز و زعفران دم کرده استفاده میشود.
چگونه رب گوجه را به خورش مرغ اضافه کنیم؟
رب گوجه را به همراه مواد تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
آیا میتوان در پایان پخت خورش مرغ با ذرت آبلیمو اضافه کرد؟
بله، به دلخواه میتوان کمی آبلیموترش تازه در انتها اضافه کرد.
خورش مرغ با ذرت باید چه غلظتی داشته باشد؟
خورش باید کم آب و غلیظ باشد.
آیا میتوان از برگ بو در تهیه خورش مرغ با ذرت استفاده کرد؟
بله، برای خوشطعم شدن خورش میتوان یک عدد برگ بو اضافه کرد.