طرز تهیه خاگینه مغزدار با شیره انگور ساده و پفی و مقوی مرحله به مرحله
خاگینه مغزدار با شیره انگور یکی از دسر های فوق العاده خوشمزه است که خاگینه با دوشاب نیز معروف می باشد. شما می توانید به راحتی با چند قلم مواد تهیه کنید و یک میان وعده مقوی برای کودکان و خانواده آماده کنید. نگران بوی تخم مرغ نباشید زیرا اصلا بوی زهم تخم مرغ نمی دهد. شما می توانید بجای شیره انگور از شیره خرما یا شیره توت استفاده کنید و اگر هیچ کدام از این ها را نداشتید می توانید از شربت زعفران استفاده کنید. شما می توانید شیره انگور را به راحتی در خانه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه مغزدار با شیره انگور را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | ۴ ق غذا خوری |
| ماست | ۴ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| زعفران دم کرده | ۲ ق غذا خوری |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱/۴ پیمانه |
| دارچین و پودر گل محمدی | ۱ ق چای خوری |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| شیره انگور | به مقدار لازم |
طرز تهیه خاگینه مغزدار با شیره انگور
1مرحله اول: هم زدن تخم مرغ
ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا یکدست شود و حجم آن دو برابر شود. می توانید از همزن دستی استفاده کنید و در ادامه ماست را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست شود. زعفران را از قبل بسابید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوشرنگ شود.
2مرحله دوم: افزودن آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و الک کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود. می توانید از همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید تا مواد یکدست شود. روغن مایه را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود، دقت کنید از تابه نچسب استفاده کنید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی
درب تابه را قرار دهید و برای چند دقیقه صبر کنید و تا خودش را بگیرد. در هم حین باید برای تهیه مواد میانی باید گردو خرد شده را به همراه گل محمدی و دارچین مخلوط کنید و به آن کمی گلاب اضافه کنید و هم بزنید. وقتی یک طرف مواد خودش را گرفت باید موادمیانی را روی خاگینه بریزید.
4مرحله چهارم: تهیه خاگینه مغزدار با شیره انگور
مواد خاگینه باقی مانده را روی مواد میانی بریزید و از شعله پخش کن استفاده کنید و تابه را روی شعله پخش کن بگذارید تا خاگینه حسابی پف کند و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود و بعد همان طور که داغ است باید شیره انگور را بریزید و صبر کنید تا جذب شود و بعد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خاگینه مغزدار با شیره انگور
- از آرد سفید استفاده کنید.
- می توانید از مواد میانی مختلف برای آن استفاده کنید.
- می توانید تمام مراحل را با همزن دستی استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خاگینه قالبی مغزدار مجلسی و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه خاگینه با نان باگت فوری و ساده با طعمی فوق العاده + شربت بار
طرز تهیه خاگینه خرما و گردو خوشمزه و مجلسی به شکل رولتی
طرز تهیه خاگینه تبریزی مجلسی و ساده و خوشمزه با ماست برای ۴ نفر
جمع بندی
خاگینه مغزدار با شیره انگور یک دسر سنتی و مقوی است که با استفاده از مواد ساده و در دسترس به راحتی قابل تهیه است. ترکیب تخم مرغ، ماست، آرد و ادویه‌جات معطر همراه با مغز گردو و شیره انگور طعمی بی‌نظیر و خوشمزه ایجاد می‌کند که برای میان‌وعده کودکان و بزرگسالان بسیار مناسب است. استفاده از شیرههای مختلف مانند شیره خرما یا توت و همچنین امکان تهیه شیره انگور در منزل، این دستور را انعطاف‌پذیر و قابل تطبیق با سلیقه‌های مختلف می‌کند. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از آرد سفید و پخت صحیح خاگینه با شعله پخش‌کن، باعث می‌شود نتیجه نهایی بافتی نرم، پف‌دار و طعمی دلپذیر داشته باشد که می‌تواند به عنوان یک غذای سنتی محبوب در هر خانه‌ای جایگاه ویژه‌ای پیدا کند.
پرسش های متداول
چگونه تخم مرغ را برای خاگینه مغزدار با شیره انگور آماده کنیم؟
تخم مرغ را با همزن برقی یا دستی بزنید تا یکدست و حجم آن دو برابر شود.
آیا میتوان به جای شیره انگور از شیرههای دیگر استفاده کرد؟
بله، میتوانید از شیره خرما، شیره توت یا شربت زعفران استفاده کنید.
چه نوع آردی برای تهیه خاگینه استفاده شود؟
از آرد سفید استفاده کنید.
برای پخت خاگینه چه نوع تابه‌ای مناسب است؟
از تابه نچسب استفاده کنید و روغن را کاملاً داغ کنید.
چگونه خاگینه مغزدار را در تابه بپزیم؟
ابتدا یک طرف را بپزید، مواد میانی را اضافه کنید، سپس باقی مواد را بریزید و با شعله پخش کن بپزید.
آیا میتوان تمام مراحل را با همزن دستی انجام داد؟
بله، تمام مراحل را میتوان با همزن دستی انجام داد.
پس از پخت خاگینه چگونه شیره انگور را اضافه کنیم؟
شیره انگور را زمانی که خاگینه داغ است روی آن بریزید و صبر کنید جذب شود.