طرز تهیه خاگینه قالبی مغزدار مجلسی و خوشمزه با فر و بدون فر

خاگینه قالبی یکی از روش های تهیه خاگینه می باشد که می توانید به راحتی با فر و بدون فر این شیرینی سنتی ایرانی را تهیه کنید. خاگینه قالبی را می توانید با قالب های سیلیکونی و یا به صورت ساده داخل تابه بریزید. خاگینه قالبی را می توانید با فر و یا بدون فر تهیه کنید که ما در این پست روش تهیه هر دو را به شما یاد خواهیم داد. خاگینه جزء دسته دسر ها و شیرینی ها هستند که بسیار ساده و مقوی هستند و از گذشته بین ما ایرانی ها بخصوص در تبریز تهیه می شده است. شما می توانید خاگینه قالبی را برای مهمانی یا یک میان وعده بسیار مقوی و خوشمزه تهیه کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه قالبی مغزدار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شربت

مواد لازم

طرز تهیه خاگینه قالبی مغزدار

1مرحله اول: تهیه شربت

ابتدا آب و شکر را باهم داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا کمی شکر مخلوط شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و روی شعله ملایم بگذارید تا شکر در آب حل شود. وقتی شکر حل شد باید گلاب و زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید برای ۸ دقیقه روی حرارت بماند و شربت به غلظت برسد. شربت را کنار قرار دهید تا کاملا خنک شود.

2مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل داخل کاسه ریخته و با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ شود و بعد ماست را اضافه کنید و کمی هم بزنید، سپس روغن مایع را اضافه کنید و مواد را به خوب هم بزنید.

3مرحله سوم: تهیه مایه خاگینه

آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا آرد سبک شود، این کار باعث می شود خاگینه خوب پف کند. مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک همه مواد را هم بزنید تا مخلوط یکدستی بدست بیاید. گردو و گل محمدی و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید.

4مرحله چهارم: پخت خاگینه قالبی در فر

برای پخت در فر باید یک قالب سیلیکونی را انتخاب کنید و با روغن جدا کننده یا روغن جامد چرب کنید. از مایه خاگینه تهیه شده نصف قالب بریزید و به دلخواه از مخلوط گردو تهیه شده بریزید و بعد مجدد کمی از مایه خاگینه بریزید. در واقع باید ۲/۳ قالب پر باشد. سپس قالب را در سینی فر قرار دهید و برای ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در فر از قبل گرم شده بگذارید تا خاگینه پخته شود. بعد از فر خارج کنید و همان طور که داخل قالب است شربت سرد را روی شیرینی داغ بریزید.

5مرحله پنجم: پخت خاگینه قالبی بدون فر

برای پخت بدون فر نیز باید یک تابه را انتخاب کنید و نیمی از مواد را داخل قالب بریزید و مواد میانی و مجدد از مواد خاگینه بریزید و آن را سرخ کنید و یا می توانید به با کمک قالب های مخصوص کتلت خاگینه را به صورت قالبی سرخ کنید و بعد از سرخ کردن شربت سرد را روی آن بریزید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خاگینه قالبی خوشمزه و مجلسی

1. حتما باید شربت سرد باشد و خاگینه داغ تا جذب هم شوند.
2. دما های فر ها باهام متفاوت است و ممکن زمان بیشتر یا کمتری ببرد.
3. برای فر های برقی و توستر دما را باید ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه خاگینه پفی مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن

خاگینه یک نوع پیش غذا یا عصرانه ساده و  صبحانه خوشمزه است که به روش های مختلف تهیه می شود. از آنجا که خاگینه از غذاهای معروف …

طرز تهیه خاگینه قاشقی مجلسی خوشمزه و پفی با ماست و زعفران

خاگینه قاشقی یکی از روش های تهیه خاگینه در منزل می باشد. خاگینه دسر سنتی ایرانی می باشد که بسیار پر طرفدار است که بیشتر …

طرز تهیه خاگینه هویج و گردو ساده و خوشمزه در تابه مرحله به مرحله

خاگینه هویج یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین خاگینه ها می باشد که اصالت آن برای شهر تبریز است ولی در شمال کشور نیز …

طرز تهیه خاگینه کدو حلوایی (کدو تنبل) ساده و خوش طعم با گردو

مواد لازم برای تهیه شربت شکر ۱/۲ پیمانه آب ۱/۴ پیمانه گلاب ۲ ق غذا خوری زعفران دم کرده ۱ ق غذا خوری آب لیموترش ۱ الی ۲ قطره فوت …

طرز تهیه خاگینه با نان باگت فوری و ساده با طعمی فوق العاده + شربت بار

خاگینه با نان باگت یکی از روش های تهیه خاگینه می باشد که در سه سوت و بسیار آسان تهیه خواهد شد. شما …