طرز تهیه خاگینه گل سرخ (گل محمدی) قالبی و خوش طعم با گردو در فر و تابه
خاگینه ها انواع و اقسام بسیار مختلفی دارند و شما می توانید خیلی ساده این خاگینه ها را در خانه تهیه کنید. خاگینه ها به دو روش پخته می شوند شما می توانید مواد را داخل تابه بریزید و بپزید و یا می توانید داخل قالب های سیلیکونی طرح دار ریخته و در فر قرار دهید و بعد از سرو شربت را روی آن بریزید و سرو کنید که روش دوم کمی مجلسی تر می باشد. خاگینه گل سرخ طعم و عطر فوق العاده ای دارد و شما می توانید با گلبرگ های گل محمدی این خاگینه خوشمزه را در خانه تهیه کنید. برای تهیه شربت می توانید به دلخواه از یک قوطی شیر استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه گل سرخ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شهد
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۴ ق غذا خوری |
| آبلیموترش تازه | ۱ ق مربا خوری |
مواد لازم
| تخم مرغ | ۴ عدد درشت یا ۵ عدد متوسط |
| گلبرگ خشک شده | ۱ پیمانه |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| نمک | ۱ پنس |
| ماست | ۱ ق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ ق مربا خوری |
| آرد | ۱ ق غذا خوری |
| روغن و کره | برای سرخ کردن |
طرز تهیه خاگینه گل سرخ
1مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا باید شربت خاگینه را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا کمی شکر حل شود و بعد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر ذوب شود و زمانی که شکر داخل آب حل شد نوبت اضافه کردن گلاب و آبلیمو تازه می باشد و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.
2مرحله دوم مخلوط کردن مواد
گردو را کمی وردنه بکشید تا خرد شود و دندان گیر باشد می توانید گردو را آسیاب یا پودری کنید. تخم مرغ ها را با همزن برقی و کمی نمک بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود و بعد ماست را اضافه کنید و هم بزنید و بعد ترکیب آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها باید گل سرخ و گردو را نیز اضافه کنید و هم بزنید.
3مرحله سوم: تهیه خاگینه گل سرخ
در ادامه مایع خاگینه تهیه شده می توانید در فر یا تابه تهیه کنید، برای پخت در تابه باید داخل آن کمی روغن و کره بریزید و از مواد خاگینه داخل تابه بریزید و صاف کنید و دمکنی روی تابه قرار دهید و با حرارت کم زمان دهید تا یک طرف آن سرخ شود و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و در انتها وقتی پخته شد باید شهد را روی خاگینه بریزید و بعد از ۲ ساعت سرو کنید. برای پخت در فر نیز مواد را داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه خاگینه گل سرخ
- بعد از برگردانند خاگینه اگر احساس کردید روغن آن کم می باشد یکی دو قاشق دوباره روغن اضافه کنید ( بعد از این که خاگینه را بر می گردانید ، تو ماهیتابه برش بزنید این طوری شهد بهتر جذب می شود).
- می توانید از کمی شیر عسلی نیز داخل شهد خاگینه استفاده کنید.
- می توانید گردو را حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خاگینه هویج و گردو ساده و خوشمزه در تابه مرحله به مرحله
طرز تهیه خاگینه رولتی مغزدار پفی ساده و خشمزه با شربت
طرز تهیه خاگینه قالبی مغزدار مجلسی و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه خاگینه قاشقی مجلسی خوشمزه و پفی با ماست و زعفران
طرز تهیه خاگینه پفی مجلسی و خوشمزه و نکات مهم آن
جمع بندی
خاگینه گل سرخ با طعمی منحصر به فرد و عطری دلپذیر، گزینهای عالی برای تهیه در منزل است که با استفاده از مواد ساده و روشهای پخت متنوع، امکان آمادهسازی آن به صورت تابهای یا فر فراهم میشود. ترکیب گلبرگهای خشک شده گل محمدی، گردو و شهد معطر، این خوراکی را به یک دسر یا میانوعده خاص و مجلسی تبدیل میکند که با رعایت نکات فنی در پخت و افزودن شهد به موقع، طعم و بافت مطلوبی خواهد داشت. این دستور تهیه ضمن سهولت اجرا، قابلیت تغییر و تطبیق با سلیقههای مختلف را دارد و میتواند به راحتی در برنامه غذایی روزانه یا مهمانیها جای بگیرد.
پرسش های متداول
چگونه میتوان شهد خاگینه گل سرخ را تهیه کرد؟
آب و شکر را مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود، سپس گلاب و آبلیمو تازه اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از حرارت بردارید.
طرز تهیه مواد خاگینه گل سرخ چگونه است؟
گردو را خرد کنید، تخممرغها را با نمک بزنید، ماست، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در انتها گلبرگ خشک شده و گردو را مخلوط کنید.
چگونه خاگینه گل سرخ را بپزیم؟
میتوانید مواد را در تابه با روغن و کره بپزید یا داخل قالب سیلیکونی ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
چه نکاتی برای پخت بهتر خاگینه گل سرخ وجود دارد؟
بعد از برگرداندن خاگینه، در صورت نیاز روغن اضافه کنید و برای جذب بهتر شهد، خاگینه را در تابه برش بزنید.
آیا میتوان گردو را در خاگینه حذف کرد؟
بله، گردو را میتوان حذف کرد.
آیا میتوان در شهد خاگینه از شیرعسلی استفاده کرد؟
بله، میتوانید کمی شیرعسلی داخل شهد استفاده کنید.
چه میزان گلاب برای تهیه شهد خاگینه لازم است؟
چهار قاشق غذاخوری گلاب لازم است.
چطور میتوان خاگینه را در تابه بهتر پخت؟
مقداری روغن و کره داخل تابه بریزید، مواد را صاف کنید، دمکنی بگذارید و با حرارت کم بپزید.