طرز تهیه خاگینه تبریزی مجلسی و ساده و خوشمزه با ماست برای 4 نفر

دستور پخت خاگینه تبریزی

طرز تهیه خاگینه تبریزی

 

خاگینه تبریزی یکی از خاگینه های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که به صورت مغزدار است و شما می توانید این خاگینه را به راحتی تهیه کنید. خاگینه تبریزی یک میان وعده بسیار خوشمزه است که با مغزهای مختلفی تهیه می شود و شما می توانید برای میان وعده یا عصرانه و صبحانه این خاگینه خوشمزه را تهیه کنید. اصالت این شیرینی سنتی برای استان تبریز است و با ماست سفت و شیرین تهیه می شود و اصلا ماست آبکی برای این تهیه این خاگینه مناسب نیست. شما باید شهد این خاگینه را جداگانه تهیه کنید و در انتها روی خاگینه بریزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه تبریزی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه تبریزی 

  • تخم مرغ ۴ عدد
  • ماست شیرین و سفت ۴ ق غذا خوری
  • آرد ۴ ق غذا خوری
  • زعفران ۱ ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری

مواد لازم برای تهیه شهد خاگینه 

  • شکر ۱.۵ پیمانه
  • آب ۱ پیمانه
  • گلاب ۱/۴ پیمانه
  • زعفران ۳ ق غذا خوری

مواد لازم برای مواد میانی خاگینه 

  • گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
  • دارچین و پودر گل سرخ و هل به مقدار لازم
  • شهد ۲ ق غذا خوری
  • گلاب ۱ ق مربا خوری

طرز تهیه خاگینه تبریزی با ماست خوشمزه و مغزدار به روش اصلی

مرحله اول: تهیه شربت

برای تهیه شهد باید شکر و آب را باهم مخلوط کنید و روی شعله متوسط قرار دهید و صبر کنید تا شکر ذوب شود. سپس در ادامه زعفران و گلاب را اضافه کنید و ۵ دقیقه زمان دهید تا بجوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید و بگذارید تا هم دمای محیط شود.

مرحله دوم: تهیه مواد میانی

برای تهیه مواد میانی خاگینه باید گردو خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و به آن دارچین و هل و گلاب و چند قاشق از شهد تهیه شده بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد در دمای محیط قرار دهید.

مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ

تخم رغ را به همراه وانیل بزنید با همزن برقی یا دستی بزیند تا پف کند و کرمی رنگ شود و بعد ماست را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. داخل یک کاسه آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.

مرحله چهارم: پخت خاگینه تبریزی

داخل یک تابه نچسب روغن بریزید و کمی از مایه خاگینه ریخته و دم کنی روی مواد قرار دهید و بگذارید تا مواد خودش را بگیرد و بعد از مواد میانی روی آن قرار دهید و بعدمابقی مواد خاگینه را روی مواد میانی ریخته و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید تا کامل هر دو طرف سرخ شود. شهد ولمر را باید کم کم روی خاگینه بریزید و دوباره دم کنی قرار دهید و ۳ دقیقه با شعله کم بگذارید تا بجوشد و بعد داخل بشقاب قرار دهید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خاگینه تبریزی با ماست برای ۴ نفر

  1. می توانید مواد میانی را به دلخواه تغییر دهید.
  2. شربت باید ولرم باشد و خاگینه داغ تا جذب هم شوند.
  3. می توانید شربت را حذف کنید و از شیره انگور استفاده کنید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه خاگینه تبریزی مجلسی و ساده و خوشمزه با ماست برای 4 نفر
4.3 (86.67%) 3 votes

guest
1 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments
سپیده
سپیده
20 روز پیش

دویت من تبریز شهره. مرکز استان آذربایجان شرقی هستش