دستور پخت خاگینه تبریزی
خاگینه تبریزی یکی از خاگینه های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که به صورت مغزدار است و شما می توانید این خاگینه را به راحتی تهیه کنید. خاگینه تبریزی یک میان وعده بسیار خوشمزه است که با مغزهای مختلفی تهیه می شود و شما می توانید برای میان وعده یا عصرانه و صبحانه این خاگینه خوشمزه را تهیه کنید. اصالت این شیرینی سنتی برای استان تبریز است و با ماست سفت و شیرین تهیه می شود و اصلا ماست آبکی برای این تهیه این خاگینه مناسب نیست. شما باید شهد این خاگینه را جداگانه تهیه کنید و در انتها روی خاگینه بریزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خاگینه تبریزی بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خاگینه تبریزی
- تخم مرغ ۴ عدد
- ماست شیرین و سفت ۴ ق غذا خوری
- آرد ۴ ق غذا خوری
- زعفران ۱ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
مواد لازم برای تهیه شهد خاگینه
- شکر ۱.۵ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- زعفران ۳ ق غذا خوری
مواد لازم برای مواد میانی خاگینه
- گردو خرد شده ۱/۲ پیمانه
- دارچین و پودر گل سرخ و هل به مقدار لازم
- شهد ۲ ق غذا خوری
- گلاب ۱ ق مربا خوری
طرز تهیه خاگینه قالبی مغزدار مجلسی و خوشمزه با فر و بدون فر
طرز تهیه خاگینه تبریزی با ماست خوشمزه و مغزدار به روش اصلی
مرحله اول: تهیه شربت
برای تهیه شهد باید شکر و آب را باهم مخلوط کنید و روی شعله متوسط قرار دهید و صبر کنید تا شکر ذوب شود. سپس در ادامه زعفران و گلاب را اضافه کنید و ۵ دقیقه زمان دهید تا بجوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید و بگذارید تا هم دمای محیط شود.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی خاگینه باید گردو خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و به آن دارچین و هل و گلاب و چند قاشق از شهد تهیه شده بریزید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و بعد در دمای محیط قرار دهید.
مرحله سوم: هم زدن تخم مرغ
تخم رغ را به همراه وانیل بزنید با همزن برقی یا دستی بزیند تا پف کند و کرمی رنگ شود و بعد ماست را اضافه کنید و هم بزنید و در ادامه زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. داخل یک کاسه آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله چهارم: پخت خاگینه تبریزی
داخل یک تابه نچسب روغن بریزید و کمی از مایه خاگینه ریخته و دم کنی روی مواد قرار دهید و بگذارید تا مواد خودش را بگیرد و بعد از مواد میانی روی آن قرار دهید و بعدمابقی مواد خاگینه را روی مواد میانی ریخته و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید تا کامل هر دو طرف سرخ شود. شهد ولمر را باید کم کم روی خاگینه بریزید و دوباره دم کنی قرار دهید و ۳ دقیقه با شعله کم بگذارید تا بجوشد و بعد داخل بشقاب قرار دهید. نوش جان
طرز تهیه خاگینه با نان باگت فوری و ساده با طعمی فوق العاده + شربت بار
نکات کلیدی در تهیه خاگینه تبریزی با ماست برای ۴ نفر
- می توانید مواد میانی را به دلخواه تغییر دهید.
- شربت باید ولرم باشد و خاگینه داغ تا جذب هم شوند.
- می توانید شربت را حذف کنید و از شیره انگور استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خاگینه خرما و گردو خوشمزه و مجلسی به شکل رولتی
طرز تهیه خاگینه رولتی مغزدار پفی ساده و خشمزه با شربت
دویت من تبریز شهره. مرکز استان آذربایجان شرقی هستش