طرز تهیه خاگینه قاشقی مجلسی خوشمزه و پفی با ماست و زعفران

دستور پخت خاگینه قاشقی

طرز تهیه خاگینه قاشقی

 

خاگینه قاشقی یکی از روش های تهیه خاگینه در منزل می باشد. خاگینه دسر سنتی ایرانی می باشد که بسیار پر طرفدار است که بیشتر در آذربایجان و تبریز تهیه می شود. این دسر خوشمزه بسیار مقوی می باشد و احساس سیری طولانی مدتی به آدم دست می دهد. خاگینه ها خیلی سریع آماده می شوند و می تواند گزینه مناسبی برای عصرانه یا صبحانه باشد. این غذای مقوی را می توانید برای کودکان خود تهیه کنید. امروز در پارسی دی خاگینه قاشقی مجلسی و پفی با ماست را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه قاشقی مجلسی

  • تخم مرغ ۲ عدد
  • ماست ۲.۵ ق غذا خوری
  • آرد ۳ ق غذا خوری
  • بیکینگ پودر ۱/۲ ق غذا خوری
  • زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق غذا خوری
  • وانیل نوک ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه قاشقی

  • شکر ۱ پیمانه
  • آب ۱/۲ پیمانه
  • گلاب ۱ ق غذا خوری
  • زعفران ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه خاگینه قاشقی پفی با ماست

مرحله اول: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و با وانیل و با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دوم: افزودن آب

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید سپس به همراه زعفران به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله سوم: سرخ کردن خاگینه

داخل یک تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود سپس با قاشق از مواد خاگینه بردارید و داخل تابه ریخته و اجازه دهید با شعله آرام سرخ و طلایی شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود به همین ترتیب همه مواد را سرخ کنید.

مرحله چهارم: تهیه شربت

آب و شکر را با هم داخل قابلمه ریخته و بدون هم زدن روی حرارت قرار دهید تا ذرات شکر حل شود سپس وقتی کمی غلیظ شد گلاب و زعفران را افزوده و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم: افزودن شربت به خاگینه قاشقی

خاگینه خنک شده را داخل شیره گرم قرار دهید و بعد از چند دقیقه روی توری یا آبکش گذاشته تا شیره اضافی آن خارج شود سپس روی آن را با پودر نارگیل یا پسته تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه خاگینه قاشقی ساده

  1. حتما شعله باید کم باشد وگرنه زود طلایی می شود و وسط مواد خام باقی می ماند.
  2. اضافه شیره را حتما بگیرید تا خاگینه خمیر نشود.
  3. این خاگینه را می توانید به مدت ۲ روز داخل یخچال نگهداری کنید.
  4. ماست حتما باید چکیده و غلیظ باشد.
  5. این مواد حدود ۲۵ عدد خاگینه به شما می دهد.
  6. مواد خاگینه را از فاصله نزدیک به قابلمه داخلش بریزید.

همچنین ببینید  

طرز تهیه خاگینه قاشقی مجلسی خوشمزه و پفی با ماست و زعفران
4 (80%) 6 votes
guest
0 دیدگاه
Inline Feedbacks
View all comments