طرز تهیه ترشی تره گیلانی خوشمزه و ساده با مقدار دقیق سبزی+ فیلم
ترشی تره گیلانی یکی از خورش های اصیل ایرانی و گیلانی می باشد که در این فصل وقت بسیار مناسبی برای تهیه این غذای خوشمزه و ساده می باشد که با سبزی و تخم مرغ تهیه می شود و ما می توانید با یک کته خوشمزه سرو کنید. ترشی تره به دلیل استفاده از سبزی های مخصوص گیلانی به این مشهور شده است و روش پخت بسیار آسانی دارد. تنوع غذایی در گیلان بسیار بالا می باشد و این غذا در نقاط مختلف به روش های مختلفی تهیه می شود و ما سعی کردیم رسپی را در اختیار شما قرار دهید تا بتوانید به راحتی این غذا را تهیه و میل کنید و از خوردن یک غذای اصیل ایرانی و سنتی لذت ببرید. می توانید ویدیو مربوط به تهیه این غذا را در انتهای پست مشاهده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی تره گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گشنیز، شوید، اسفناج، تره،جعفری جمعا | نیم کیلوگرم |
| خالیواش | ۱/۴ پیمانه |
| نعنا | ۱/۴ پیمانه |
| سیر خام | 7 حبه |
| برنح | ۲ ق غذا خوری |
| آبغوره | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ به تعداد نفرات | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی تره گیلانی
1مرحله اول: آماده سازی سبزی
در تهیه این غذا سبزی حرف اول را می زند، پس باید سبزی را ابتدا تهیه کنید. برای این غذا باید مقدار گشنیز و شوید و اسفناج بیشتر از بقیه ترکیب باشد. سبزی ها را پاک کنید و بشورید و به آن برگ سیر ساطوری شده نیز اضافه کنید و مواد را ساطوری کنید.
2مرحله دوم: سرخ کردن سبزی
در ادامه داخل یک تابه سبزی را بریزید و ابتدا بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا آب اضافی سبزی کشیده شود و بعد کمی روغن جامد اضافه کنید و هم بزنید و تا رنگ سبزی از خامی خارج و سرخ شود. می توانید این ترکیب سبزی را از بیرون به صورت آمده تهیه کنید.
3مرحله سوم: تفت دادن مواد
برنج را از قبل خیس کنید و بگذارید روی حرارت با ۲ لیوان آب کاملا پخته و له شود. وقتی برنج در حال له شدن می باشد باید سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید داخل خورش خوب پخته شود. سپس به ترش تره نمک و آبغوره اضافه کنید و هم بزنید تا مزه ها به خورد هم برود.
4مرحله چهارم: تهیه ترشی تره گیلانی اصل
داخل یک تابه دیگر سیر پوست کنده و پوره شده را به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و بعد نعنا و خالیواش را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود. سپس سبزی سرخ شده را به مواد مرحله قبل اضافه کنید و بگذارید تا قل بزند. در ادامه تخم مرغ را اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و بگذارید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و بعد در انتها نمک اضافه کرده و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه ترشی تره گیلانی اصل با تخم مرغ
- می توانید بجای برنج از آرد برنج استفاده کنید.
- می توانید از سبزی خشک خالیواش و نعنا استفاده کنید ولی زیاد تفت ندهید وگرنه تلخ می شود.
- در انتها برای لذیذتر شدن می توانید ۴۰ گرم کره به مواد اضافه کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه کشک بادمجان با گوشت و گردو مجلسی و خوشمزه به روش گیلانی
طرز تهیه کباب ترش گیلانی لذیذ و خوش طعم با راسته گوساله به روش رستورانی
طرز تهیه بادمجان شکم پر گیلانی خیلی خوشمزه بدون گوشت با گردو و رب انار
جمع بندی
ترشی تره گیلانی با ترکیب منحصر به فرد سبزی‌های تازه و تخم مرغ، نمایانگر اصالت و تنوع غذایی منطقه گیلان است که با روش تهیه ساده و مواد در دسترس، امکان تجربه طعمی خاص و سنتی را برای هر علاقه‌مند به آشپزی ایرانی فراهم می‌کند. رعایت نکات کلیدی در انتخاب و آماده‌سازی سبزی‌ها و افزودنی‌ها، نقش مهمی در حفظ کیفیت و طعم این خورش دارد و می‌تواند آن را به یک غذای خوشمزه و متفاوت در سفره‌های خانگی تبدیل کند. این دستور پخت، فرصتی مناسب برای آشنایی با فرهنگ غذایی گیلان و لذت بردن از یک خورش اصیل و سالم است.
پرسش های متداول
ترشی تره گیلانی با چه سبزی هایی تهیه می شود؟
برای تهیه ترشی تره گیلانی چه مقدار سبزی لازم است؟
نیم کیلوگرم سبزی شامل گشنیز، شوید، اسفناج، تره و جعفری.
چه نکاتی برای سرخ کردن سبزی ترشی تره گیلانی باید رعایت کرد؟
ابتدا سبزی بدون روغن کمی تفت دهید تا آب اضافی کشیده شود سپس کمی روغن جامد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ سبزی از خامی خارج و سرخ شود.
آیا می توان برنج را در ترشی تره گیلانی با ماده دیگری جایگزین کرد؟
بله می توانید به جای برنج از آرد برنج استفاده کنید.
چه مواد معطری در تهیه ترشی تره گیلانی استفاده می شود؟
چگونه تخم مرغ را به ترشی تره گیلانی اضافه کنیم؟
آیا می توان از سبزی خشک برای تهیه ترشی تره استفاده کرد؟
بله می توانید از سبزی خشک خالیواش و نعنا استفاده کنید اما نباید زیاد تفت دهید چون تلخ می شود.
برای خوشمزه تر شدن ترشی تره گیلانی چه کاری می توان انجام داد؟
در انتها می توانید ۴۰ گرم کره به مواد اضافه کنید.