طرز تهیه کتلت لاهیجان مخصوص و خوشمزه با نان بربری به روش اصلی

دستور پخت کتلت لاهیجان

کتلت لاهیجان یکی از انواع کتلت ها سنتی ایرانی می باشد که شاید شما به لاهیجان سفر کرده باشید و مزه این کتلت خوشمزه را با نان بربری و دوغ محلی خورده باشید. این کتلت طعمی بی نظیری دارد و می توان آن را بی شک یکی از بهترین کتلت های ایرانی دانست که شاید کمتر به آن پرداخته شده است. این کتلت خوشمزه روش تهیه متفاوتی دارد و شما می توانید آن را به دلخواه با گوشت و یا بدون گوشت تهیه کنید. این کتلت را می توانید با نان بربری لقمه بگیرید و یا در نان ساندویچی قرار دهید و برای پذیرایی و یک مهمانی شیک استفاده کنید. کتلت لاهیجانی باید در روغن داغ سرخ شود و اگر تمام نکات را رعایت کنید می توانید یک کتلت بی نظیر داشته باشید. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت لاهیجان مخصوص به روش اصلی همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت لاهیجان ساندویچی

نان بربری بیات شده ۲ کف دست
سیب زمینی ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
گوست چرخ کرده ۱۰۰ گرم
سویا ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
سبوس نون بربری به مقدار لازم
نمک ۱ ق چای خوری
تخم گشنیز ۱ ق چای خوری
فلفل سیاه و قرمز ۱/۲ ق چای خوری
آب ۱ پیمانه

طرز تهیه کتلت لاهیجان مخصوص

مرحله اول: آماده سازی

نان بربری را داخل یک کاسه قرار دهید و آب را به آن اضافه کنید و کنار قرار دهید. سویا را با کمی آب خیس کنید و صبر کنید تا نرم شود. در ادامه سیب زمینی ها را داخل آبجوش قرار دهید و بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از پختن پوست بگیرید و آبکش کنید. بهتر است سیب زمینی ها را از شب قبل آبپز کنید و در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود.

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

سویا را آبکش کنید و آب را بگیرید و چرخ کنید و یا داخل میکسر غذاساز بریزید. سیب زمینی را نیز رنده ریز بزنید و یا با گوشتکوب بکوبید تا له شود. حالا بربری خیس خورده را از آب جدا کنید و خوب فشار دهید تا آب اضافی کشیده شود. سویا و بربری و گوشت و سیب زمینی را داخل یک کاسه بریزید.

مرحله سوم: تهیه مایه کتلت لاهیجانی

پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به مواد اضافه کنید سپس تخم مرغ را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. ادویه ها و نمک را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا منسجم شود. می توانید مواد را برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی منسجم تر شود.

مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت لاهیجانی

داحل یک تابه به اندازه کافی روغن بریزید و از مواد کتلت بردارید و در دست به آن به صورت بیضی و کشیده شکل دهید و داخل سبوس بربری بزنید و بعد داخل روغن سرخ کنید تا طلایی شود. در انتها داخل نان بربری یا ساندویچی قرار دهید و با خیارشور و گوجه و دوغ سرو کنید. نوش جان