طرز تهیه دلمه کلم با مرغ و برنج خیلی خوشمزه + راز خوشمزگی
دلمه کلم با مرغ یکی از انواع دلمه ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و با مرغ تهیه می شود برای کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به روش های مختلف این دلمه را در خانه تهیه کنید. برای پیچیدن دلمه می توانید از دلمه پیچ استفاده کنید که به صورت سیگاری رول کنید و یا مواد را داخل کاسه بریزید و بقچه ای بپچید. طعم و مزه این دلمه بسیار خوب می باشد و می توانید از سینه مرغ چرخ شده یا ریز نگینی شده استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه کلم با مرغ و برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص دلمه
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| روغن | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۳ ق غذا خوری |
| سرکه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| آب | به مقدار لازم |
مواد لازم
| کلم پیچ | ۱ عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| برنج | ۱ پیمانه |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۳ ق غذا خوری |
| سبزی معطر دلمه شامل (ترخون، مرزه، شوید) | ۳ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه کلم با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید و یا به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. لپه را کمی خیس کنید و به همراه کمی آب بگذارید تا نیم پز شود و کف روی آن را بگیرید. برنج را نیز خیس کنید و نیم پز کرده و آبکش کنید و کنار بگذارید. سبزی معطر را پاک کنید و بشورید و ساطوری ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و سینه مرغ چرخ شده یا نگینی ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سینه مرغ تغییر دهد و سرخ شود و در ادامه لپه و برنج پخته شده را اضافه کنید و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد سبزی معطر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سبزی ها آزاد شود.
3مرحله سوم: پیچیدن دلمه
در ادامه کلم را به صورت درسته داخل آب جوش قرار دهید و زمانی که برگ ها نرم شدند خود برگ ها از کلم جدا می شوند و دانه دانه آبکش کنید و بعد مواد را داخل آن قرار دهید و رول کنید و یا با کمک کاسه به صورت بقچه ای تهیه کنید و و بعد کف قابلمه برگ کلم قرار دهید و دلمه ها را به صورت فشرده قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت دلمه کلم مرغ
در ادامه داخل یک تابه رب را به همراه روغن تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و کمی نمک و فلفل سیاه و پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید و در ادامه آبلیمو یا سرکه و آب بریزید و روی دلمه ها بریزید و روی دلمه بشقاب قرار دهید و درب قابلمه را برای ۱ ساعت قرار دهید تا خوشمزه شود و در انتها به آن پیاز داغ و زرشک اضافه کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دلمه کلم مرغ خوشمزه + راز خوشمزگی
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی قرار دهید.
- سبزی معطر خشک عطر و بو بیشتری دارد.
- می توانید از ترکیب سرکه و شکر استفاده کنید.
- برنج را کمی زنده آبکش کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر خوشمزه و مجلسی با گوشت و پنیر پیتزا
طرز تهیه دلمه بادمجان تبریزی خوشمزه ترکی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دلمه قارچ خوشمزه و مجلسی با گوشت و پنیر پیتزا در فر
طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید قالبی خوشمزه و مجلسی تبریزی
