طرز تهیه دلمه کلم با مرغ و برنج خیلی خوشمزه + راز خوشمزگی
دلمه کلم با مرغ یکی از انواع دلمه ها می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و با مرغ تهیه می شود برای کسانی که طعم و مزه گوشت را دوست ندارند گزینه بسیار خوبی می باشد و شما می توانید به روش های مختلف این دلمه را در خانه تهیه کنید. برای پیچیدن دلمه می توانید از دلمه پیچ استفاده کنید که به صورت سیگاری رول کنید و یا مواد را داخل کاسه بریزید و بقچه ای بپچید. طعم و مزه این دلمه بسیار خوب می باشد و می توانید از سینه مرغ چرخ شده یا ریز نگینی شده استفاده کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه دلمه کلم با مرغ و برنج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص دلمه
| رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
| روغن | ۲ ق غذا خوری |
| پیاز داغ | ۳ ق غذا خوری |
| سرکه | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| آب | به مقدار لازم |
مواد لازم
| کلم پیچ | ۱ عدد |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| برنج | ۱ پیمانه |
| لپه | ۱/۲ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| رب | ۳ ق غذا خوری |
| سبزی معطر دلمه شامل (ترخون، مرزه، شوید) | ۳ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه دلمه کلم با مرغ
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا سینه مرغ را چرخ کنید و یا به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید. لپه را کمی خیس کنید و به همراه کمی آب بگذارید تا نیم پز شود و کف روی آن را بگیرید. برنج را نیز خیس کنید و نیم پز کرده و آبکش کنید و کنار بگذارید. سبزی معطر را پاک کنید و بشورید و ساطوری ریز خرد کنید.
2مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و سینه مرغ چرخ شده یا نگینی ریز خرد شده را به پیاز اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ سینه مرغ تغییر دهد و سرخ شود و در ادامه لپه و برنج پخته شده را اضافه کنید و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد سبزی معطر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سبزی ها آزاد شود.
3مرحله سوم: پیچیدن دلمه
در ادامه کلم را به صورت درسته داخل آب جوش قرار دهید و زمانی که برگ ها نرم شدند خود برگ ها از کلم جدا می شوند و دانه دانه آبکش کنید و بعد مواد را داخل آن قرار دهید و رول کنید و یا با کمک کاسه به صورت بقچه ای تهیه کنید و و بعد کف قابلمه برگ کلم قرار دهید و دلمه ها را به صورت فشرده قرار دهید.
4مرحله چهارم: پخت دلمه کلم مرغ
در ادامه داخل یک تابه رب را به همراه روغن تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و کمی نمک و فلفل سیاه و پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید و در ادامه آبلیمو یا سرکه و آب بریزید و روی دلمه ها بریزید و روی دلمه بشقاب قرار دهید و درب قابلمه را برای ۱ ساعت قرار دهید تا خوشمزه شود و در انتها به آن پیاز داغ و زرشک اضافه کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه دلمه کلم مرغ خوشمزه + راز خوشمزگی
- می توانید بجای رب از پوره گوجه فرنگی قرار دهید.
- سبزی معطر خشک عطر و بو بیشتری دارد.
- می توانید از ترکیب سرکه و شکر استفاده کنید.
- برنج را کمی زنده آبکش کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر خوشمزه و مجلسی با گوشت و پنیر پیتزا
طرز تهیه دلمه بادمجان تبریزی خوشمزه ترکی با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه دلمه قارچ خوشمزه و مجلسی با گوشت و پنیر پیتزا در فر
طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید قالبی خوشمزه و مجلسی تبریزی
طرز تهیه دلمه برگ مو بدون گوشت گیاهی و خوشمزه به روش تبریزی
جمع بندی
دلمه کلم با مرغ به عنوان یک غذای خوشمزه و ساده، گزینه ای مناسب برای علاقه مندان به طعم ملایم گوشت است که با استفاده از مواد تازه و ترکیب سبزی های معطر، طعمی بی نظیر به دست می آید. رعایت نکات کلیدی مانند استفاده از سبزی خشک، ترکیب مناسب سرکه و شکر و پخت دقیق برنج، به ارتقای کیفیت و خوشمزگی این دلمه کمک می کند. با پیروی از مراحل تهیه و پخت ارائه شده، می توان غذایی لذیذ و متفاوت را در خانه تهیه کرد که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر رضایت بخش باشد.
پرسش های متداول
برای تهیه دلمه کلم با مرغ از چه قسمتی از مرغ استفاده می شود؟
از سینه مرغ چرخ شده یا ریز نگینی شده استفاده می شود.
چگونه برگ های کلم برای پیچیدن دلمه آماده می شوند؟
کلم را درسته در آب جوش قرار داده تا برگ ها نرم شده و جدا شوند سپس برگ ها را آبکش می کنند.
برای خوشمزه تر شدن دلمه کلم با مرغ چه نکاتی باید رعایت شود؟
می توان از پوره گوجه فرنگی به جای رب استفاده کرد، سبزی معطر خشک عطر بیشتری دارد، برنج را کمی زنده آبکش کنید و سرکه و شکر ترکیب کنید.
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص دلمه چه هستند؟
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری، روغن ۲ قاشق غذاخوری، پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری، سرکه نیم پیمانه، شکر ۱ قاشق غذاخوری و آب به مقدار لازم.
چطور می توان دلمه کلم را به صورت بقچه ای پیچید؟
مواد دلمه را داخل برگ کلم قرار داده و با کمک یک کاسه آن را به صورت بقچه ای می پیچند.
چه مراحلی برای تفت دادن مواد دلمه کلم با مرغ انجام می شود؟
پیاز و مرغ چرخ شده را با نمک و فلفل تفت می دهند، سپس لپه و برنج نیم پز و رب را اضافه و تفت می دهند تا بوی خامی رب گرفته شود و در نهایت سبزی معطر افزوده می شود.
پس از پیچیدن دلمه کلم، چگونه آن را می پزند؟
سس رب، روغن، پیاز داغ، نمک، فلفل، سرکه و آب را روی دلمه ها ریخته، روی دلمه ها بشقاب قرار داده و درب قابلمه را به مدت ۱ ساعت می گذارند.