خوراک لوبیا عروس یکی از خوراک های بسیار خوشمزه است که با لوبیا عروس یا لوبیای لیما یا لوبیا کریسمس تهیه می شود و بسیار ساده و خوشمزه می باشد. شما می توانید این خوارک خوشمزه را به راحتی بدون گوشت و مرغ تهیه کنید. خوراک لوبیا عروس به دلیل نداشتن گوشت گیاهی می باشد و برای افراد گیاه خوار که گوشت و مرغ مصرف نمی کنند گزینه بسیار خوبی می باشد زیرا خواص خوبی دارد. لوبیا عروس از لوبیا های دیگر کمی بزرگتر می باشد ولی بافتی بسیار نرم مانند سیب زمینی پخته شده دارد. لوبیا عروس در اواخر تابستان و پاییز به بازار می آید. اما لوبیا عروس باعث کاهش کلسترول خون می شود و برای کسانی که کلسترول بالایی دارند این خوراک گزینه خوبی می باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه خوراک لوبیا عروس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| لوبیا عروس | ۲ پیمانه |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| قارچ | ۷ عدد |
| رب گوجه | ۲ ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، پودر زنجبیل، زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک لوبیا عروس
1مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا لوبیا عروس را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود، می توانید برای سهولت در کار یک خیار را نصف کنید و روی لوبیا قرار دهید.
2مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و بشورید. سپس آن را به شکل نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود. سیر ها را پوست بگیرید و پوره یا له کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
3مرحله سوم: افزودن قارچ
در ادامه قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و به دلخواه می توانید پوست سیاه روی قارچ را بگیرید. قارچ را به همراه مواد فوق با حرارت بالا تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود. در انتها سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و به همراه رب و ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
4مرحله چهارم: پخت خوراک لوبیا عروس
در ادامه لوبیا خیس خورده را اضافه کنید و روی مواد آبجوش بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا لوبیا ها پخته و سس غلیظی بدست بیاید. در انتها می توانید کمی آبلیموترش تازه روی خوراک ریخته و با نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خوراک لوبیا عروس با قارچ
- لوبیا باید حداقل برای ۸ ساعت خیس بخورد و می توانید برای سرعت در کار آن را نیم پز کنید و به خوراک اضافه کنید.
- افزودن سیب زمینی اختیاری می باشد ولی باعث غلیظ شدن و خوشمزه تر شدن خوراک می شود.
- اگر بعد از تمام شدن آب خوراک لوبیا نپخته بود مجدد کمی آب جوش روی آن بریزید و زمان دهید تا کاملا نرم و له شود.
- افزودن لیموترش اختیاری می باشد.
همچنین ببینید
طرز تهیه خوراک لوبیا سفید خوشمزه با سیب زمینی و بدون گوشت و گیاهی
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز بدون گوشت ساده و آسان با سیب زمینی و قارچ
طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ و هویج خوشمزه و ساده مرحله به مرحله
طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی ساده و خوشمزه
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مجلسی با قارچ و سیب زمینی
جمع بندی
خوراک لوبیا عروس با قارچ یک غذای گیاهی ساده و مغذی است که به دلیل خواص کاهشدهنده کلسترول و بافت نرم لوبیا عروس، گزینهای مناسب برای افراد گیاهخوار و کسانی است که به دنبال غذایی سالم و سبک میگردند. با رعایت نکات مهمی مانند خیس خوردن کافی لوبیا و استفاده از ادویههای مناسب، میتوان این خوراک را بهراحتی در منزل تهیه کرد و از طعم دلپذیر و ارزش غذایی بالای آن بهرهمند شد. این غذا علاوه بر طعم خوش، به دلیل ترکیب مواد مغذی مانند قارچ و سیبزمینی، یک وعده کامل و مقوی محسوب میشود که با افزودن آبلیمو تازه، طعم آن بهمراتب بهتر میشود.
پرسش های متداول
لوبیا عروس چیست و چه ویژگیهایی دارد؟
لوبیا عروس یا لوبیای لیما لوبیایی بزرگتر با بافت نرم شبیه سیب زمینی پخته شده است.
چگونه لوبیا عروس را برای پخت آماده کنیم؟
لوبیا عروس را چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر پخته شود.
آیا میتوان خوراک لوبیا عروس را بدون گوشت تهیه کرد؟
بله، خوراک لوبیا عروس بدون گوشت و مرغ تهیه میشود و برای افراد گیاهخوار مناسب است.
چه ادویهها و مواد طعمدهندهای در خوراک لوبیا عروس استفاده میشود؟
ادویههایی مانند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، پودر زنجبیل و زیره به مقدار لازم استفاده میشود.
نحوه پخت خوراک لوبیا عروس چگونه است؟
بعد از تفت دادن پیاز، سیر و قارچ، سیب زمینی، رب و ادویهها اضافه شده، سپس لوبیا خیس خورده و آبجوش افزوده و تا پخت و غلیظ شدن سس پخته میشود.
آیا افزودن سیب زمینی در خوراک لوبیا عروس ضروری است؟
خیر، افزودن سیب زمینی اختیاری است ولی به غلیظ شدن و خوشمزهتر شدن خوراک کمک میکند.
چه نکاتی برای بهتر پختن لوبیا عروس وجود دارد؟
لوبیا باید حداقل ۸ ساعت خیس بخورد و اگر بعد از پخت آب خوراک تمام شد و لوبیا نپخته بود، کمی آب جوش اضافه و زمان دهید.
آیا میتوان به خوراک لوبیا عروس آبلیمو اضافه کرد؟
بله، افزودن کمی آبلیمو ترش تازه اختیاری است و میتوان برای مزه بهتر استفاده کرد.