طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی لذیذ و ساده با گوشت و لوبیا به روش اصلی
پلو مخلوط مشهدی یکی از انواع پلو ها می باشد که برای کشور مشهد است و فوق العاده این پلو خوشمزه و لذیذ است. این غذا ترکیبی از استانبولی و لوبیا پلو می باشد و شما می توانید این پلو خوشمزه را به سادگی برای تنوع غذایی در خانه تهیه کنید. ته دیگ در این غذا نقش بسیار مهمی دارد و شما می توانید از انواع ته دیگ مانند سیب زمینی یا کاهو یا نان لواش استفاده کنید. اگر دنبال یک غذای ساده ولی خوشمزه می گردید پلو مشهدی را تهیه کنید و همچنین شما می توانید این پلو را با گوشت یا مرغ پخت کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت گوسفندی | 200 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| لوبیا سبز | ۱/۲ پیمانه |
| هویج | 1 عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| برنج | ۳ پیمانه |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی | به مقدار لازم |
طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی
1مرحله اول: تفت دادن گوشت
ابتدا یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه یا زودپز به همراه کمی روغن و زردچوبه خوب تفت دهید تا نگینی و طلایی شود. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و به همراه کمی فلفل سیاه تفت دهید.
2مرحله دوم: پخت گوشت
بعد از خوب سرخ شدن گوشت باید چوب دارچین را به همراه ۱ پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و حرارت را ابتدا بالا ببرید تا به جوش بیاید و بعد صبر کنید تا گوشت کاملا پخته و غلیظ شود. لوبیا را پاک کنید و خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.
3مرحله سوم: تهیه مواد میانی پلو
در ادامه یکی از پیاز های باقی مانده را خرد کنید و نگینی ریز کنید. داخل تابه تفت دهید تا سبک شود و در ادامه لوبیا و هویج را افزوده و خوب هم بزنید تا سبک شوند. گوجه فرنگی ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود، در انتها رب و گوشت پخته شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا مواد باهم یکدست شوند.
4مرحله چهارم: تهیه پلو مخلوط مشهدی با گوشت
برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و صبر کنید تا دانه های برنج نرم شوند. در همین حین کف روی برنج را بگیرید. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه روغن و کمی آب و ته دیگ دلخواه بریزید و مقداری برنج بریزید و روی آن از مواد میانی تهیه شده و کمی ادویه کاری سپس پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پلو مخلوط مشهدی
- می توانید به دلخواه در انتها کمی کره یا روغن محلی روی برنج بریزید.
- می توانید لا به لا مواد کمی زعفران بریزید.
- به دلخواه می توانید بجای گوشت از مرغ ریش شده یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ حلزونی فوق العاده مجلسی مرحله به مرحله
طرز تهیه نثار پلو دماوندی فوق العاده مجلسی و خوش عطر با مرغ
طرز تهیه پلوی مخلوط ساده، خوشمزه و مجلسی با مرغ و سبزیجات
طرز تهیه پلو مخلوط با گوشت چرخ کرده مجلسی و خوشمزه با هویج و بادمجان
جمع بندی
پلو مخلوط مشهدی با ترکیب منحصربه فرد مواد تازه و گوشت، غذایی خوشمزه و متنوع است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. استفاده از ته دیگ های مختلف و افزودن ادویه های متناسب، طعم و عطر ویژه ای به این پلو می بخشد و امکان تغییر در نوع گوشت یا افزودن زعفران، انعطاف پذیری آن را افزایش می دهد. این غذا با رعایت نکات کلیدی و مراحل پخت دقیق، انتخاب مناسبی برای تنوع در سفره های ایرانی محسوب می شود.
پرسش های متداول
پلو مخلوط مشهدی چیست؟
پلو مخلوط مشهدی ترکیبی از استانبولی و لوبیا پلو است که با گوشت یا مرغ تهیه می شود.
چه موادی برای تهیه پلو مخلوط مشهدی نیاز است؟
گوشت گوسفندی، پیاز، لوبیا سبز، هویج، رب، گوجه فرنگی، برنج، چوب دارچین و ادویه ها.
نحوه آماده سازی گوشت در این پلو چگونه است؟
برای ته دیگ این پلو چه گزینه هایی پیشنهاد شده است؟
آیا می توان به جای گوشت گوسفندی از گوشت یا مرغ دیگری استفاده کرد؟
بله، می توانید از مرغ ریش شده یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.
در هنگام دم کردن پلو چه موادی به برنج اضافه می شود؟
مواد میانی تهیه شده و کمی ادویه کاری روی برنج قرار می گیرد.
آیا اضافه کردن کره یا روغن محلی به پلو مجاز است؟
بله، می توانید در انتها کمی کره یا روغن محلی روی برنج بریزید.
چگونه می توان به پلو مخلوط مشهدی عطر زعفران داد؟
می توانید لا به لا مواد کمی زعفران اضافه کنید.