مسقطی انواع مختلفی دارد و شما می توانید آن را در طعم ساده یا زعفرانی یا با انواع میوه ها تهیه کنید و از طعم بی نظیر این مسقطی لذت ببرید. در تهیه این مسقطی از نشاسته ذرت استفاده شده است که نسبت به نشاسته گل خیلی راحت تر می شود و شما می توانید این مسقطی خوشمزه را به صورت برشی سرو کنید و یا می توانید داخل کاسه بریزید و به صورت تک نفره با تزیین بادام و گل محمدی آماده کنید. اما برای این که این مسقطی حالت قالبی و مجلسی داشته باشد می توانید به دلخواه ۲ ق غذا خوری ژلاتین داخل مواد بریزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مسقطی با نشاسته ذرت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ لیوان دسته دار فرانسوی |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری به دلخواه |
| هل | ۱ ق چای خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| خلال بادام و پسته | برای تزیین |
طرز تهیه مسقطی با نشاسته ذرت
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و بعد ژلاتین را با ۵ ق غذا خوری آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و کنار قرار دهید، افزودن ژلاتین دلخواه است و می توانید حذف کنید. در ادامه باید نشاسته ذرت را داخل یک ظرف بریزید و به آن آب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
2مرحله دوم: صاف کردن
برای اطمینان از این که نشاسته داخل آب حل شده است باید یک بار از صافی رد کنید تا گلوله های داخل آن باز شود و بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و شکر ذوب شود.
3مرحله سوم: افزودن زعفران
در ادامه باید زعفران و کره و ژلاتین و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید تا حجم مواد یک سوم شود و کم کم غلیظ و یکدست شود در انتها وقتی خوب غلیظ شد باید گلاب را اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا دوباره غلیظ شود، گلاب در مرحله آخر اضافه می شود که عطر و بو آن حذف شود.
4مرحله چهارم: تهیه مسقطی با نشاسته ذرت
وقتی آب اضافه مسقطی تبخیر شد یعنی مسقطی زعفرانی حاضر شده است و بعد داخل یک ظرف پیرکس یک نایلون انداخته و روی مسقطی خلال بادام و پسته بپاشید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مسقطی با نشاسته ذرت
- شعله باید خیلی ملایم باشد تا بوی خامی مواد گرفته شود، اگر شعله را زیاد کنید مواد زود غلیظ شود بوی خامی مواد داخل آن باقی می ماند.
- زمانی که مسقطی آماده شود از دیواره قالب جدا می شود و کف قابلمه جمع می شود.
- برای نیم ساعت بهتر است داخل یخچال باشد و بعد سرو کنید.
- ژلاتین دلخواه است و می توانید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا مسقطی لاری ساده و خوش طعم و کشدار با نشاسته
طرز تهیه مسقطی شیر مجلسی و خوشمزه با زغفران و گردو برای ۴ نفر
طرز تهیه مسقطی کاسه ای زعفرانی خوش عطر و راحت به روش شیرازی
طرز تهیه مسقطی کاراملی بازاری شفاف و کشدار با نشاسته
