مسقطی انواع مختلفی دارد و شما می توانید آن را در طعم ساده یا زعفرانی یا با انواع میوه ها تهیه کنید و از طعم بی نظیر این مسقطی لذت ببرید. در تهیه این مسقطی از نشاسته ذرت استفاده شده است که نسبت به نشاسته گل خیلی راحت تر می شود و شما می توانید این مسقطی خوشمزه را به صورت برشی سرو کنید و یا می توانید داخل کاسه بریزید و به صورت تک نفره با تزیین بادام و گل محمدی آماده کنید. اما برای این که این مسقطی حالت قالبی و مجلسی داشته باشد می توانید به دلخواه ۲ ق غذا خوری ژلاتین داخل مواد بریزید. امروز در پارسی دی طرز تهیه مسقطی با نشاسته ذرت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| نشاسته گل | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱ لیوان دسته دار فرانسوی |
| آب سرد | ۲ لیوان |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذا خوری به دلخواه |
| هل | ۱ ق چای خوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| گلاب | ۲ ق غذا خوری |
| کره | ۱ ق غذا خوری |
| خلال بادام و پسته | برای تزیین |
طرز تهیه مسقطی با نشاسته ذرت
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید همه مواد را در دمای محیط قرار دهید و بعد ژلاتین را با ۵ ق غذا خوری آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و کنار قرار دهید، افزودن ژلاتین دلخواه است و می توانید حذف کنید. در ادامه باید نشاسته ذرت را داخل یک ظرف بریزید و به آن آب سرد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شود.
2مرحله دوم: صاف کردن
برای اطمینان از این که نشاسته داخل آب حل شده است باید یک بار از صافی رد کنید تا گلوله های داخل آن باز شود و بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و شکر ذوب شود.
3مرحله سوم: افزودن زعفران
در ادامه باید زعفران و کره و ژلاتین و پودر هل را اضافه کنید و هم بزنید تا حجم مواد یک سوم شود و کم کم غلیظ و یکدست شود در انتها وقتی خوب غلیظ شد باید گلاب را اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا دوباره غلیظ شود، گلاب در مرحله آخر اضافه می شود که عطر و بو آن حذف شود.
4مرحله چهارم: تهیه مسقطی با نشاسته ذرت
وقتی آب اضافه مسقطی تبخیر شد یعنی مسقطی زعفرانی حاضر شده است و بعد داخل یک ظرف پیرکس یک نایلون انداخته و روی مسقطی خلال بادام و پسته بپاشید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد برش بزنید و میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مسقطی با نشاسته ذرت
- شعله باید خیلی ملایم باشد تا بوی خامی مواد گرفته شود، اگر شعله را زیاد کنید مواد زود غلیظ شود بوی خامی مواد داخل آن باقی می ماند.
- زمانی که مسقطی آماده شود از دیواره قالب جدا می شود و کف قابلمه جمع می شود.
- برای نیم ساعت بهتر است داخل یخچال باشد و بعد سرو کنید.
- ژلاتین دلخواه است و می توانید حذف کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه حلوا مسقطی لاری ساده و خوش طعم و کشدار با نشاسته
طرز تهیه مسقطی شیر مجلسی و خوشمزه با زغفران و گردو برای ۴ نفر
طرز تهیه مسقطی کاسه ای زعفرانی خوش عطر و راحت به روش شیرازی
طرز تهیه مسقطی کاراملی بازاری شفاف و کشدار با نشاسته
طرز تهیه مسقطی شیرازی ساده و خوشمزه به صورت کشدار و ژله ای
جمع بندی
مسقطی با نشاسته ذرت به دلیل طرز تهیه ساده و قابلیت تنوع در طعم و شکل، گزینهای مناسب برای تهیه دسرهای خانگی است که با افزودن موادی مانند زعفران، هل، گلاب و خلال بادام، علاوه بر طعم بینظیر، ظاهری مجلسی و جذاب پیدا میکند. رعایت نکات مهمی مانند حرارت ملایم و زمان مناسب برای سرد شدن در یخچال، کیفیت نهایی مسقطی را تضمین میکند و امکان حذف یا افزودن ژلاتین به دلخواه، این دسر را برای سلیقههای مختلف قابل تنظیم میسازد. در نهایت، این دستور پخت ساده و کاربردی، راهنمایی کامل برای تهیه مسقطی خوشمزه و خوشعطر در منزل فراهم میآورد.
پرسش های متداول
برای تهیه مسقطی از چه نوع نشاستهای استفاده شده است؟
در این دستور از نشاسته ذرت استفاده شده است.
آیا افزودن ژلاتین در تهیه مسقطی ضروری است؟
خیر، افزودن ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین اختیاری است و میتوانید حذف کنید.
چه زمانی باید گلاب را به مسقطی اضافه کنیم؟
گلاب را در مرحله آخر اضافه میکنیم تا عطر و بوی آن حفظ شود.
چطور میتوان مطمئن شد نشاسته کاملا در آب حل شده است؟
برای اطمینان، نشاسته و آب را از صافی رد کنید تا گلولهها باز شود.
چه نکتهای در مورد حرارت دادن مسقطی اهمیت دارد؟
حرارت باید ملایم باشد تا بوی خامی مواد گرفته شود و مواد به آرامی غلیظ شود.
چطور مسقطی را برای سرو قالبی آماده کنیم؟
مسقطی را داخل ظرف پیرکس با نایلون بریزید، خلال بادام و پسته بپاشید و در یخچال قرار دهید.
چه مدت باید مسقطی در یخچال بماند؟
نیم ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد.
چه موادی برای تزیین مسقطی استفاده میشود؟
برای تزیین از خلال بادام و پسته و گل محمدی استفاده میشود.