یکی از انواع خورشت های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و همان طور که از نام این خورش پیداست از سیب درختی برای تهیه آن استفاده می شود. خورشت سیب درختی طعم و مزه بسیار خوبی دارد و برای پاییز و زمستان یک خورشت ایده آل است. شما می توانید این خورشت را همانند دیگر خورش ها با مرغ یا گوشت تهیه کنید و به همراه برنج زعفرانی یک خورشت متفاوت خوشمزه با سیب درختی را میل کنید. همچنین شما می توانید از هر نوع سیب دلخواه برای تهیه این خورشت استفاده کنید و به اندازه دلخواه آن را خرد کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش سیب درختی مجلسی با مرغ و هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۲ عدد |
| مرغ | ۳۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب درختی | ۵ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| شکر و آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش سیب درختی
1مرحله اول: تفت دادن مرغ و پیاز
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ را به همراه پیاز تفت دهید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید مرغ را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: پخت مرغ
در ادامه لپه را که از قبل خیس کرده و یکبار داخل آب جوشاندیم تا کف و بوی بد آن خارج شود را آبکش کنید و به همراه مرغ تفت دهید (لپه را زیاد تفت ندهید تا دیرپز نشود) و در انتها هویچ پوست کنده و خرد شده را به همراه رب اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود، بعد چند لیوان آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا بجوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا مرغ و لپه پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن سیب درختی
سیب ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید و بشورید و بگذارید تا خشک شود. سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید و بعد از پخت گوشت سیب ها را به همراه کمی زعفران اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت سیب ها پخته و نرم شوند.
4مرحله چهارم: پخت خورش سیب درختی
وقتی همه مواد پخته و نرم شدند نمک را اضافه کنید و در انتها باید چاشنی خورشت را اندازه کنید برای چاشنی از کمی آبلیمو و شکر استفاده کنید و بنا به سلیقه و ذائقه خود مقدار ترشی و شیرینی این خورش سیب درختی را اندازه کنید. اجازه دهید تا خورش سیب درختی کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت برداشته و با برنج و سالاد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش سیب درختی با مرغ
- می توانید از آلو خورشتی نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
- در افزودن زعفران دست و دلباز باشید.
- مقدار سیب را بنا به ذائقه خود می توانید کم و زیاد کنید.
- از گوشت خورشتی بجای مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش آلو خوشمزه و مجلسی با گوشت به روش رستورانی
طرز تهیه خورش آلو و اسفناج خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش کدو حلوایی با مرغ و آلو ساده مرحله به مرحله
دستور طرز تهیه خورش قیمه بادمجان خوشمزه و مجلسی با لپه
