یکی از انواع خورشت های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و همان طور که از نام این خورش پیداست از سیب درختی برای تهیه آن استفاده می شود. خورشت سیب درختی طعم و مزه بسیار خوبی دارد و برای پاییز و زمستان یک خورشت ایده آل است. شما می توانید این خورشت را همانند دیگر خورش ها با مرغ یا گوشت تهیه کنید و به همراه برنج زعفرانی یک خورشت متفاوت خوشمزه با سیب درختی را میل کنید. همچنین شما می توانید از هر نوع سیب دلخواه برای تهیه این خورشت استفاده کنید و به اندازه دلخواه آن را خرد کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه خورش سیب درختی مجلسی با مرغ و هویج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | ۲ عدد |
| مرغ | ۳۰۰ گرم |
| لپه | ۱ پیمانه |
| هویج | ۱ عدد |
| سیب درختی | ۵ عدد |
| رب | ۱ ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| شکر و آبلیمو | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش سیب درختی
1مرحله اول: تفت دادن مرغ و پیاز
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس مرغ را به همراه پیاز تفت دهید و کمی فلفل سیاه اضافه کنید مرغ را خوب سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
2مرحله دوم: پخت مرغ
در ادامه لپه را که از قبل خیس کرده و یکبار داخل آب جوشاندیم تا کف و بوی بد آن خارج شود را آبکش کنید و به همراه مرغ تفت دهید (لپه را زیاد تفت ندهید تا دیرپز نشود) و در انتها هویچ پوست کنده و خرد شده را به همراه رب اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود، بعد چند لیوان آبجوش اضافه کنید و بگذارید تا بجوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا مرغ و لپه پخته شود.
3مرحله سوم: افزودن سیب درختی
سیب ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید و بشورید و بگذارید تا خشک شود. سپس داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید و بعد از پخت گوشت سیب ها را به همراه کمی زعفران اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت سیب ها پخته و نرم شوند.
4مرحله چهارم: پخت خورش سیب درختی
وقتی همه مواد پخته و نرم شدند نمک را اضافه کنید و در انتها باید چاشنی خورشت را اندازه کنید برای چاشنی از کمی آبلیمو و شکر استفاده کنید و بنا به سلیقه و ذائقه خود مقدار ترشی و شیرینی این خورش سیب درختی را اندازه کنید. اجازه دهید تا خورش سیب درختی کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت برداشته و با برنج و سالاد میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش سیب درختی با مرغ
- می توانید از آلو خورشتی نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
- در افزودن زعفران دست و دلباز باشید.
- مقدار سیب را بنا به ذائقه خود می توانید کم و زیاد کنید.
- از گوشت خورشتی بجای مرغ نیز می توانید استفاده کنید.
همچنین ببینید
طرز تهیه خورش آلو خوشمزه و مجلسی با گوشت به روش رستورانی
طرز تهیه خورش آلو و اسفناج خوشمزه و مجلسی با گوشت و مرغ
طرز تهیه خورش کدو حلوایی با مرغ و آلو ساده مرحله به مرحله
دستور طرز تهیه خورش قیمه بادمجان خوشمزه و مجلسی با لپه
طرز تهیه خورش کرفس رستورانی مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ
جمع بندی
خورش سیب درختی با مرغ، ترکیبی منحصربه فرد و خوش طعم از سنت و نوآوری در آشپزی ایرانی است که با استفاده از سیب درختی تازه و مواد ساده ای مانند مرغ، لپه و هویج تهیه می شود. این خورش با طعمی متعادل از شیرینی و ترشی، گزینه ای مناسب برای فصول سرد سال به شمار می آید و می تواند به عنوان یک غذای مجلسی متفاوت و لذیذ در کنار برنج زعفرانی سرو شود. با رعایت نکات تهیه و تنظیم میزان چاشنی ها، می توان خورشی با عطر و طعم بی نظیر خلق کرد که رضایت هر ذائقه ای را جلب می کند. همچنین امکان استفاده از گوشت خورشتی یا افزودن آلو خورشتی، این خورش را به غذایی منعطف و قابل تطبیق با سلیقه های مختلف تبدیل می کند.
پرسش های متداول
برای تهیه خورشت سیب درختی چه نوع گوشتی می توان استفاده کرد؟
می توانید از مرغ یا گوشت خورشتی برای تهیه خورشت سیب درختی استفاده کنید.
آیا می توان مقدار سیب درختی را در خورشت تغییر داد؟
بله، مقدار سیب را بنا به ذائقه خود می توانید کم و زیاد کنید.
چه نوع سیبی برای تهیه خورشت سیب درختی مناسب است؟
می توانید از هر نوع سیب دلخواه برای تهیه خورشت استفاده کنید.
چه ادویه هایی برای طعم دار کردن خورشت سیب درختی استفاده می شود؟
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران، شکر و آبلیمو به مقدار لازم استفاده می شود.
چگونه لپه را برای خورشت سیب درختی آماده کنیم؟
لپه را از قبل خیس کرده و یکبار داخل آب جوشاندیم تا کف و بوی بد آن خارج شود سپس آبکش کنید.
آیا می توان از آلو خورشتی در تهیه این خورشت استفاده کرد؟
بله، می توانید از آلو خورشتی نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
چطور می توان طعم ترش و شیرین خورشت سیب درختی را تنظیم کرد؟
با افزودن مقدار مناسب آبلیمو و شکر بنا به سلیقه خود می توانید طعم ترش و شیرین خورشت را تنظیم کنید.
چه زمانی سیب درختی را به خورشت اضافه کنیم؟
بعد از پخت گوشت، سیب های تفت داده شده را همراه با زعفران اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید بپزد.